aftensmad

15 opskrifter med græskar

Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig, da mange importerede den amerikanske Halloween. Her er 15 opskrifter med græskar.

Risotto med kylling og græskar

Risotto med kylling og græskar

Eksotisk risotto med hakkede mandler som drys. Safran eller gurkemeje farver risottoen flot gul.

Spicy græskarsuppe med rå marineret fennikel

Spicy græskarsuppe med rå marineret fennikel

Server suppen varm eller kold toppet med cremefraiche, røgede mandler og frisk brøndkarse.

Gylden suppe med ingefær (Lisbeth Tordendahl)

Gylden suppe med ingefær (Lisbeth Tordendahl)

Suppen er herlig på en kold dag. Giv brød eller andet kornprodukt til, og du har et let måltid. Eller servér suppen som del af et større måltid.

Græskarmuffins med blåbær

Græskarmuffins med blåbær

Græskarsuppe med krydderurteolie

Græskarsuppe med krydderurteolie

Tykstegsfilet med grønkålspesto og græskarpure

Tykstegsfilet med grønkålspesto og græskarpure

Bagt græskar med sprød æble-rucolasalat

Bagt græskar med sprød æble-rucolasalat

Græskar-risotto med saltede græskarkerner

Græskar-risotto med saltede græskarkerner

Bagt græskar med urter og hvidløg

Bagt græskar med urter og hvidløg

Helstegt kylling med kantareller, balsamico og græskar

Helstegt kylling med kantareller, balsamico og græskar

Tofu og græskar bagt i krydret miso (Lisbeth Tordendahl)

Tofu og græskar bagt i krydret miso (Lisbeth Tordendahl)

Ovnret. Server fx med brune ris eller anden korn samt letkogt broccoli eller grønkål.

Græskarsuppe med ingefær, appelsin og korianderyoghurt

Græskarsuppe med ingefær, appelsin og korianderyoghurt

Vegansk Hokkaidosuppe

Vegansk Hokkaidosuppe

Hokkaidogræskar er smukke både udenpå og indeni. Smagen er mild og græskarret er godt både i ovn og som suppe.

Hjemmelavede gnocchi med urtesmør

snacks og tilbehør

Hjemmelavede gnocchi med urtesmør

Denne alternative og smagfulde ”pasta” er lavet fra bunden og på basis af kartofler. Server dem gerne som tilbehør, og steg eventuelle rester gyldne og sprøde dagen derpå, så bliver de ekstra lækre.

Se også

Sådan får du græskarhovedet til at holde

Uhyggelige græskar: Tegn og mal på græskar

Læs mere om

højde

Mænd og højde: Flere forældre vil have væksthormon til deres børn

Hvis børn er lave, kan de sjældent få tilbudt væksthormon, men forældrene giver ikke så let op. Idealet om den høje mand og den lidt lavere kvinde trives nemlig i bedste velgående, selvom vi lever i en tid, hvor vi gerne vil have mangfoldige kroppe og ligestilling

Jonas Kryger er 161,8 cm. »Når man er så lille, kan jeg godt lide at gå op i selv de mindste decimaler«

Afvisninger på datingmarkedet og tykke skosåler var Jonas' hverdag i de mange år, det tog ham at acceptere sin lille højde. Hvad der blev hans vendepunkt, kan du se i denne minidoc fra Samvirke

Hvornår skal du være bekymret for dit barns vækst?

Manglende vækst kan i sjældne tilfælde være forårsaget af en underliggende sygdom. Få styr på, hvornår du skal være ekstra opmærksom på dit barns højde

Bliver vi højere af at drikke mælk? Sådan har gennemsnitshøjden udviklet sig i Europa

Gener er det mest afgørende for, hvor høje vi bliver, men det er ikke helt lige meget, hvad vi spiser - og drikker

Podcast

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

Podcast: Nu skal mælkekartonen genbruges

Ida Rud: »Jeg turde ikke spise i offentligheden«

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Lær, hvordan du tager flotte madbilleder, og få svar på, om food porn feder.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

4 opskrifter med risengrød

Lav en ordentlig portion risengrød og brug resterne til juledessert, morgenmad og kager til kaffen.

Sådan laver du sprød flæskesteg

Flæskesteg er et hit i julemåneden, og den bliver ekstra god, hvis man formår at stege sværene perfekt sprøde. Samvirke giver her tip til, hvordan du opnår succes i køkkenet med sprøde svær.

Julemanden findes. Han spiller golf, kører bus og er matematiklærer

John, Michael og Jakob. 3 helt almindelige mænd, der én gang om året ifører sig et rødt kostume. Sammen med julemænd fra hele landet hyres de af handelsstandsforeninger, virksomheder og familier for at sprede julestemning i gågader, til juletræsfester og i hjemmene. Mød tre af de almindelige ualmindelige sæsonarbejdere

10 opskrifter på julelækkerier, som børnene kan lave

Det er hyggeligt at have børnene med i køkkenet, og især i julens travlhed kan alle have glæde af at bage og lave konfekt sammen.

Julepynt til vinduet eller over julefrokostbordet

Lav din egen julepynt eller bordpynt med de ting, som du har ved hånden i december, det kan være i frugtskålen eller på krydderihylden.

6 julegodter - uden tilsat sukker

Marcipan, nougat, brændte mandler og kandiserede æbler - julen er højtid for sukker og slik, men du kan sagtens lave sundt slik, der kan konkurrere med sukkerbomberne på julebordet. Samvirke har spurgt "Powerprinsessen" Lone Rasmussen til råds, hun er medforfatter af bogen "Slip slikket"

NYESTE INDHOLD

Hjælp: Mit barn har hjemve

Nogle børn elsker at sove hos kammerater og tager på lejrskole og ferie hos bedsteforældrene uden den mindste bekymring. De kan ovenikøbet være svære at få med hjem igen. Andre børn har det omvendt – de lider af hjemve

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: 8. december - Vind rejse til Grønland med Air Greenland

Julen på Grønland byder på sne og julehygge. Svar rigtigt på 3 spørgsmål om julen i Grønland og deltag i lodtrækningen om et gavekort på 4990 kroner til flybilletter med Air Greenland

Vindere i Samvirkes julekonkurrence 2021

Hvem er de heldige? Hver dag i december er der nye konkurrencer med nye præmier. Vi trækker løbende vindere og offentliggør dem her på siden

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: Vind gavekort til valgfri feriebolig fra Novasol. Værdi 2000 kroner

Er du klog på danskernes vaner i julen, så test din viden i julequizzen om julen i Danmark. Få 3 rigtige og deltag i lodtrækningen om et gavekort på 2000 kroner til en valgfri feriebolig fra Novasol. Konkurrencen løber fra 1. december - 24 december. Du må gerne deltage flere gange. Vi trækker vinderne 24. december

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: Vind gavekort til Ønskeskyen til en værdi af 1500 kroner

Har du forstand på sne? Så test din viden i julequizzen om det forunderlige og fantastiske hvide julevejr. Når du har 3 rigtige svar på spørgsmålene, deltager du i lodtrækningen om 3 gavekort til Ønskeskyen. Gavekortene har en værdi på 1500 kroner. Konkurrencen løber fra 1. december - 24 december. Du må gerne deltage flere gange. Vi trækker vinderne 24. december

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: Vind en lækker have-goodiebag plus medlemskab fra Haveselskabet til en værdi af 1546 kroner

Er du klog på juletraditioner i Danmark og i den store verden, så test din viden i julequizzen om julens traditioner. Få 3 rigtige og deltag i lodtrækningen om en goodiebag med lækre havehandsker, kalender og Havespillet. Du får også et medlemskab af Haveselskabet og 3 ekstra numre af det inspirerende magasin "HAVEN". Konkurrencen løber fra 1. december - 24 december. Du må gerne deltage flere gange. Vi trækker vinderne 24. december

Marcipan og chokoladekugler med whisky

snacks og tilbehør

Marcipan og chokoladekugler med whisky

Nogle er rullet i pecannødder, andre i revet chokolade.

Chokolademousse med kanel og whiskymarinerede figner

Chokolademousse med kanel og whiskymarinerede figner

Vi serverer ganske små portioner af moussen. Men ellers gælder ekstra af alt: Chokoladesauce, kokos og tranebær. Det er julet og godt!

Chokoladebar til din whisky

snacks og tilbehør

Chokoladebar til din whisky

Salte nødder, mørk chokolade, tørrede frugter, jordnøddesmør smager godt til whisky. Vi har kombineret alle dele i en snack. I denne opskrift er der til ca. 14 stykker.

Irish coffeelagkage med karamel

Irish coffeelagkage med karamel

Karamellen kan drysses med en anelse saltflager, hvis man er til den smagskombination. Eller du kan bytte nogle af pistacienødderne ud med salte nødder.

Råsyltet grønt

snacks og tilbehør

Råsyltet grønt

Lad de råsyltede grøntsager trække nogle og server blandingen som lækkert tilbehør på julebordet.

Orangetrøfler med kanel

snacks og tilbehør

Orangetrøfler med kanel

Pak trøflerne i en lille cellofanpose og bind et bånd omkring. Så har du den perfekte spiselige gave, til når du skal på julevisit i december.