mejeriprodukter

20 opskrifter med parmesan

Parmesanosten bliver flittigt brugt i risotto og på pasta, hvilket denne samling af opskrifter også afspejler. Der dukker dog også andre slags retter op blandt de 20 opskrifter med parmesan, som vi har samlet. Velbekomme.

Hjemmelavede gnocchi med urtesmør

snacks og tilbehør

Hjemmelavede gnocchi med urtesmør

Denne alternative og smagfulde ”pasta” er lavet fra bunden og på basis af kartofler. Server dem gerne som tilbehør, og steg eventuelle rester gyldne og sprøde dagen derpå, så bliver de ekstra lækre.

Risotto med stilton

Risotto med stilton

Stilton gør denne risotto ekstra rund og aromatisk. Servér med grøn salat til, så retten ikke føles for tung.

Basilikumkød med parmesan

Basilikumkød med parmesan

Grillet oksekød på rucola med parmesan

Grillet oksekød på rucola med parmesan

Bagte æg med artiskok og parmesan

Bagte æg med artiskok og parmesan

Krydrede parmesanchips

snacks og tilbehør

Krydrede parmesanchips

Så er det snacktid! Prøv disse lækre chips lavet af revet parmesan og mexicansk krydderi. Fremgangsmåden er simpel, og du behøver ikke vente mere end et kvarters tid, før snacken er klar.

Parmesandressing til den grønne salat

snacks og tilbehør

Parmesandressing til den grønne salat

Vend den med hele blade af hjertesalalat og drys med krydderurter og tynde radiseskiver. Kan også bruges som dip i sandwich

Asparges og pasta med parmesan.

Asparges og pasta med parmesan.

Risotto med rødbede og parmesanbrud

Risotto med rødbede og parmesanbrud

Salat med pære, parma og parmesan

Salat med pære, parma og parmesan

Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos

Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos

Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag.

Hjemmelavede ”ostepops”

snacks og tilbehør

Hjemmelavede ”ostepops”

Sprøde ostekugler, som smager mildt af ost og giver baghjul til den færdigkøbte udgave.

Kornotto med asparges og ingefær

Kornotto med asparges og ingefær

Lav en lækker kornotto på hvede- og rugkerner. Velsmag og sundhed i een mundfuld!

Hurtig orientalsk grøntsagsret

Hurtig orientalsk grøntsagsret

Nogle gange skal maden bare på bordet i fart, men det behøver bestemt ikke at gå ud over smagen!

Kartofler med mozzarella, basilikum, og citronkalkun

Kartofler med mozzarella, basilikum, og citronkalkun

Mad i en fart, tilmed lækkert og sundt

Mac’n cheese med blomkål og forårsløg

Mac’n cheese med blomkål og forårsløg

En amerikansk pastaklassiker, som på samme tid er syndig og afsindig nem at lave. Vi har tilsat blomkål og forårsløg for at give den ekstra smag og konsistens. Nyd den med en frisk, grøn salat, eller brug den som tilbehør til f.eks. stegt kylling.

Pasta med kyllingeragout og svampe

Pasta med kyllingeragout og svampe

En fyldig og varmende efterårsret, som passer sig selv på komfuret. Skal det være ekstra luksus, så brug andelår i stedet for kyllingelår.

Broccolisuppe med parmesantwill

Broccolisuppe med parmesantwill

Ceasarsalat med iceberg, rejer, brødcroutons og parmesan

Ceasarsalat med iceberg, rejer, brødcroutons og parmesan

Champignon gratineret med pesto og parmesan

Champignon gratineret med pesto og parmesan

Se også

10 opskrifter med fuldkorn

30 opskrifter med broccoli

Læs mere om

mejeriprodukter

ost

sorg

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

Samvirkes dødinteressante quiz - vind bogen »Til Minde om...« og gavekort til Livshistorie-podcast

I Danmark siger vi typisk farvel til vores afdøde ved en begravelse eller en bisættelse, og siden kan vi besøge gravstedet i en stille stund. I andre lande omgås man de døde på helt andre måder. Svar på 10 spørgsmål om døden og vind bogen »Til Minde om...« til en værdi à 269,95kr. og gavekort til Livshistorie-podcast til en værdi à 14.000 kr. Konkurrencen slutter 31. januar

Vi skal turde være i sorgen: »Jo mere vi taler om sorgen, jo nemmere er det at være i den«

Tanja Larsen mistede sin mormor som 7-årig og sin mand for 15 år siden. Når vi tør være i sorgen og tale med vores medmennesker om det, som er svært, bliver det nemmere at leve med sorgen

Guide: Sådan hjælper du et barn i sorg

Sorg er en uundgåelig del af livet. Men det kan være svært at vide, hvordan man skal gribe sorgen an, når den rammer et barn. Samvirke guider sammen med postdoc, psykolog Martin Lytje fra Kræftens Bekæmpelse, til hvordan du hjælper et barn i sorg

Podcast

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

Bliv klogere på parabenerne: sandt og falsk om parabener

Kan parabener være farlige? Det er et spørgsmål, der har været heftigt diskuteret i flere år. På grund af uenighed blandt forskerne spiller frygten for parabener stadig en stor rolle hos mange forbrugere, når der handles cremer, makeup og andre kosmetiske produkter – også selv om flere parabener er blåstemplet af myndighederne

Kan usynlig neglelak bruges mod indbrud?

En ny type usynlig mærkning kan hurtigt spore stjålne genstande tilbage til ejeren. Læs hvad usynlig mærkning er, og hvordan du bruger det.

Psykiatriens historie: Har du noget med nerverne?

Gennem tiden er psykisk sygdom behandlet forskelligt. Grækerne mente, der var ubalance i kroppens væsker, mange århundreder senere mente læger, at psykisk syge behandles med rødvin, pisk med brændenælder og trædemøller. Samvirke gør dig klogere på psykiatriens historie.

Guide: Giv dine gamle sager nyt liv

Mød Octasussi, der i faget Hot Skrot på Ry Højskole er blevet forvandlet fra gamle, hullede strømpebukser til en blæksprutte

5 ting, der er gode at vide om vinterdæk

Det er vigtigt, at bilen har et godt vejgreb om vinteren. Samvirke giver et par tips.

Algoritmer kan også være grønne

Grøn kodning og bedre algoritmer kan mindske verdens strømforbrug og dermed mindske klimapåvirkningen, påpeger professor Thore Husfeldt, der allerede for 10 år siden var optaget af algoritmernes energiforbrug

NYESTE INDHOLD

Er kort trækketid at foretrække, når man laver hyldeblomstsaft?

Er der nogen grund til, at blomsterne skal trække i 3-5 dage, når man laver hyldeblomstsaft, spørger en læser.

Hvad kan erstatte vin og eddike i opskrifter?

En læser, der er allergisk overfor sulfitter, spørger efter et alternativ til vin og eddike i madlavning.

Hvad kan jeg bruge i stedet for rismel?

En læser, der gerne vil lave glutenfrit bagværk, spørger om et alternativ til rismel.

10 råd: Sådan får dit barn sunde fødder

Må man købe sko, der er for store, så barnet kan vokse i dem? Hvilke sokker er de rigtige? Må man købe brugte sko til små børn? Samvirke giver dig 10 gode råd til, hvordan du kan give børn sunde fødder. Børnefødder kræver nemlig gode vaner og omtanke

Feta eller salatost: Den hvide ost med de 2 navne

Danskerne vil have tern, grækerne vil have blokke. Men derudover er der ikke den store forskel på græsk feta og dansk salatost – trods navneforvirringen.

Shrinkflation: Her er varen, der gerne må skrumpe

Når råvarepriserne stiger, ender dine dagligvarer ofte på skrump for at skjule en stigning i kiloprisen. Prisen kan altså holdes i ro, hvis en vare bliver mindre. Et sted skal du dog glæde dig over en vare, der bliver mindre og mindre

Avocadosalat med sprødt rugbrød

gæstemad og fest

Avocadosalat med sprødt rugbrød

Rist rugbrødsternene let gyldne og drys dem over den grønne salat, som er en fryd for øjet.

Græskarbrød

En kombination af brød og kage. Server det lunt med smør eller som her med flødeost eller mascarpone samt banan, avocado, nødder og bær.

Skinke med spicy røræg og grønt

gæstemad og fest

Skinke med spicy røræg og grønt

Pep din røræg op med chili og server med spinatblade og skinke i skiver.

Mini rod-frugttærter med rucola, gedeost og nigella

Mini rod-frugttærter med rucola, gedeost og nigella

Steg rodfrugterne i ovnen eller bag dem i ovnen, så de er let møre, inden du folder dejen flot omkring dem.

Smoothiebowl med frugt, bær og kerner

Smoothiebowl med frugt, bær og kerner

Denne smoothiebowl smager ikke alene godt, den ser også fantastisk ud på morgenmads- eller brunchbordet med sine smukke farver.

Cremet spinatgryde med feta og fennikel

Cremet spinatgryde med feta og fennikel

Server spinatgryden med kogt bulgur eller couscous, små cherrytomater og ekstra salatost til drys.