Pasta med karljohansauce

Sådan gør du

1. 1
   Tænd et bål. Hæld vand og en skefuld salt i gryden, og bring det i kog. Kog pastaen til al dente, 
og hæld den op i sigten. Tør gryden af. Snit løget i tern, og skær svampene i stykker.
2. 2
   Sæt gryden over 
bålet, varm olien op, og steg svampe og løg. Det er vigtigt at stege svampene dejligt gyldne for at fremhæve smagen. Steg dem derfor gerne over flere omgange, så de steger og ikke koger i deres egen væske. Krydr svampene med salt, mens du steger dem.
3. 3
   Når alle svampe og løg er stegt, hælder du æbleeddiken på og lader den koge næsten væk. Tilsæt fløden, og kog ind til en tyk sauce. Smag til med salt, og vend først brænde­nælderne og så pastaen i, og varm igennem.