Kødboller i fad med tomat, fennikel & urter

Sådan gør du

1. 1
   Opblød brødet i mælken i 30-60 minutter.
2. 2
   Imens laves tomat-fennikel-saucen. Hak hvidløget fint og snit rødløget i tynde skiver. Fjern det yderste lag på fennikelknoldene og snit dem derefter i skiver. Skær tomaterne i halve – kvarte hvis det er store tomater. Fjern kerner og indmad på den røde peber og skær den i store tern.
3. 3
   Anbring det hele i et ildfast fad/bradepande, dryp generøst med olivenolie og bag grøntsagerne i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter, til de er møre.
4. 4
   Tilsæt hakkede tomater og bouillon og smag til med salt og peber. Sæt til side.
5. 5
   Bland det udblødte brød/mælk med resten af ingredienserne til kyllingebollerne. Ælt sammen til en ensartet fars. Form farsen til kødboller og fordel dem i et ildfast fad.
6. 6
   Hæld tomatblandingen over og bag retten i 30-35 minutter ved 175 grader.
7. 7
   Drys med frisk basilikum og server med godt brød og evt. en grøn salat.
8. 8
   Kødbollerne kan selvfølgelig også serveres med pasta.