Hvidvinsmad: 25 opskrifter med hvidvin
Hvidvin kan andet end bare svales og drikkes. Mange retter og især dem med lyst kød og fisk kan med fordel få et nip fra flasken. Se her 25 lækre og ret forskellige opskrifter.
Dampede blåmuslinger med urter og fløde
And med mandelrisotto og brombær
Braiseret okseragout med rodfrugter, timian og pasta penne
Hvid bønnesuppe med tomat, fennikel, squash og flæsk
Coq au riesling med råkost-topping
Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.
Se opskriften
Pasta med bacon, citron og friske ærter
Varm riesling med citrus og timian
Den sødlige hvidvin smager skønt i denne lune udgave. Vi har gjort den frisk og let med citrusskal og timian.
Se opskriften
Stegt kyllingebryst med speltotto med svampe og æbler
Oksekød med tomat og rucola (Stracetti di manzi)
Kammuslinger med hvidvin og squash
Risotto med ising og asparges
Lyssej med svampe bagt i spidskål
Thai fiskebouillabaise
Dampet fiskeroulade med hvidløgsost og rød peber
Marokkansk inspireret lammebov
Rødtunge dampet med citron og fennikel
Svinekam med salat af sommerrødbeder og bønnekompot
Æblekage med rosmarinflødeskum
Cremet pasta med krabbe
Pil krabbekød fra mindst to krabber og vend det i saucen lige før servering. I stedet for krabbe kan du også servere pastaen med stegte kammuslinger.
Se opskriften
Bagte gulerødder med italiensk bacon og urter
Meget hurtigt og nemt tilbehør til alt fra fisk til fjerkræ. Pancetta er italienernes svar på bacon. Gulerødderne bliver søde og møre under bagningen, og den salte smag fra kødet giver god balance.
Se opskriften
Grydestegt svinekam med estragonsauce
Den lakridsagtige estragoncreme giver et friskt pift og smager skønt til den grydestegte svinekam. Sorte ris og tomatsalat hertil.
Se opskriften
Hjemmelavet ravioli med rejer
Kylling med grøntgarniture
Krebsehalesuppe
Stegt kyllingelever med merian
Lever er sundt, og denne ret med kyllingelever udgør derfor en fedtfattig hovedret. Du kan evt. servere den færdige lever med en tomatsalat som her.
Se opskriften