Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos

Sådan gør du

1. 1
   Krydr kødet med salt, peber og estragon. Brun på begge sider i smør og olie på en pande. Hæld vin på panden, og lad simre 15 minutter.   
2. 2
   Kog skrællede kartofler møre i vand uden salt.  
3. 3
   Pil og del løgene lige over, og pil hvidløgene. Brun og steg møre i olie på en pande.  
4. 4
   Tag hvidløgene op, og mos groft.  
5. 5
   Tag løgene op, og gem dem.  
6. 6
   Mos kartoflerne til grov mos sammen med smør og lidt kogevand. Smag til med hvidløg, salt og peber.  
7. 7
   Kog bønnerne møre i cirka 5 minutter i letsaltet vand. Server til kød i skiver, bløde løg og god sky.