Dampet torsk med svampesauce

Sådan gør du

1. 1
   Skræl kartofler, og kog dem møre.  
2. 2
   Afdryp kartoflerne, men gem kogevandet. Mos kartoflerne til mos med smør og lidt kogevand. Smag til med salt, peber og persille.   
3. 3
   Sæt ovnen på 200 grader.  
4. 4
   Læg fisken i en smurt bradepande. Krydr med salt og peber.  
5. 5
   Krøl et stykke bagepapir sammen, og skyl det under den kolde hane. Fold papiret ud, og pak det omkring fisken. Bag fisken i cirka 10 minutter afhængig af tykkelse.  
6. 6
   Kom de tørrede svampe i en skål sammen med kogende vand. Lad det stå i 5 minutter, sigt vandet fra gennem et kaffefilter, og gem det.  
7. 7
   Skyl svampen for eventuelle jordrester.  
8. 8
   Hak løg, champignoner og de udblødte svampe.Svits løgene og champignonerne i smør i en gryde. Kom vinen herpå, og lad den simre i nogle minutter.  
9. 9
   Tilføj udblødningsvand og cremefraiche, og lad det simre i 5-6 minutter.  
10. 10
    Smag til med soja og peber. Server fisken på en bund af sauce og mos.