ANNONCE ANNONCE vin 25 opskrifter med hvidvin Hvidvin kan andet end bare svales og drikkes. Mange retter og især dem med lyst kød og fisk kan med fordel få et nip fra flasken. Se her 25 lækre og ret forskellige opskrifter. aftensmad Spinatrisotto med citron og sprød skinke Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter. gæstemad og fest Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr Bouillabaisse er en klassisk fransk fiskesuppe med muslinger. Retten stammer fra Marseille i Provence. aftensmad Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem. gæstemad og fest Bagt græskar med risotto og torsk Eventyrlig græskarmiddag. Bådene af græskar skal bages i ovnen, og efterfølgende udnyttes den opvarmede ovn til at bage fisken. Tilbehøret består af en dejlig cremet risotto. frokost Linguini i cremet svampesauce Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys aftensmad Pasta med to slags laks En lækker, cremet pastaret med røget og fersk laks. Vi tilsætter lidt hvidvin for at give retten ekstra aroma. frokost Pappardelle med svinekødsragu Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op. aftensmad Cremet pasta med krabbe Pil krabbekød fra mindst to krabber og vend det i saucen lige før servering. I stedet for krabbe kan du også servere pastaen med stegte kammuslinger. aftensmad Langtidsstegt and med søde kartofler And med søde kartofler til afveksling fra de brunede og syrlig kålsalat i stedet for rødkål. Til Mortens Aften og alle andre aftener, hvor du har lyst til and. nytår Mørbrad i fad med hvidvin og fløde Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af. aftensmad Kålcarbonara En vegetarisk og fiberrig udgave af den fede, italienske spaghetti carbonara. Vi bruger grønkål og rosenkål, der giver bid og smager af lidt mere end fx hvidkål og blomkål. Derudover bruger vi svampe, der er med til at tilføre noget umami til retten. gæstemad og fest Ovnbagt fisk med grønt og kaperssmør Det er nemt at tilberede fisk i ovnen, så kødet ikke bliver tørt. Brug gerne en sjat hvidvin i fadet. Kaperssmør er prikken over i'et på denne opskrift. frokost Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse! forret Dampet torsk med svampesauce Torsk og svamp klæder hinanden. Ovnen klarer torsken på 10 minutter, mens løg og champignon svitses og krydres med lidt hvidvin aftensmad Spaghetti carbonara med ærtepuré Den ægte spaghetti carbonara er med stykker af røget gris (herhjemme bruger vi bacon eller pancetta, mens den originale opskrift er med guanciale, som er røget svinekæbe). I denne version er kødet helt væk og erstattet af grøntsager og et æg på toppen af retten. hovedret Risotto med mandler og blomkål Servér en stor, gerne bitter salat enten før eller til risottoen. aftensmad Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering. aftensmad Lammeskank med hindbær i brunet smør De søde og let syrlige hindbær giver god balance i retten med tung lammeskank og brunet smør. Vær gerne rundhåndet med bærrene. aftensmad Tagine med lam og græskar Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring. gæstemad og fest Kalvegryde med svampe og perleløg Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt. gæstemad og fest Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk aftensmad Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad. aftensmad Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos Smukke skiver af mørt kød og en formidabel mos af kartofler og masser af hvidløg. Går rent ind som søndagsmiddag – eventuelt serveret med en lille sidesalat. forret Jomfruhummerbisque Serveres med lune ostescones aftensmad Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag. ANNONCE ANNONCE Læs mere om vin opskrifter nytår
aftensmad Spinatrisotto med citron og sprød skinke Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.
gæstemad og fest Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr Bouillabaisse er en klassisk fransk fiskesuppe med muslinger. Retten stammer fra Marseille i Provence.
aftensmad Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.
gæstemad og fest Bagt græskar med risotto og torsk Eventyrlig græskarmiddag. Bådene af græskar skal bages i ovnen, og efterfølgende udnyttes den opvarmede ovn til at bage fisken. Tilbehøret består af en dejlig cremet risotto.
frokost Linguini i cremet svampesauce Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys
aftensmad Pasta med to slags laks En lækker, cremet pastaret med røget og fersk laks. Vi tilsætter lidt hvidvin for at give retten ekstra aroma.
frokost Pappardelle med svinekødsragu Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op.
aftensmad Cremet pasta med krabbe Pil krabbekød fra mindst to krabber og vend det i saucen lige før servering. I stedet for krabbe kan du også servere pastaen med stegte kammuslinger.
aftensmad Langtidsstegt and med søde kartofler And med søde kartofler til afveksling fra de brunede og syrlig kålsalat i stedet for rødkål. Til Mortens Aften og alle andre aftener, hvor du har lyst til and.
nytår Mørbrad i fad med hvidvin og fløde Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.
aftensmad Kålcarbonara En vegetarisk og fiberrig udgave af den fede, italienske spaghetti carbonara. Vi bruger grønkål og rosenkål, der giver bid og smager af lidt mere end fx hvidkål og blomkål. Derudover bruger vi svampe, der er med til at tilføre noget umami til retten.
gæstemad og fest Ovnbagt fisk med grønt og kaperssmør Det er nemt at tilberede fisk i ovnen, så kødet ikke bliver tørt. Brug gerne en sjat hvidvin i fadet. Kaperssmør er prikken over i'et på denne opskrift.
frokost Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse!
forret Dampet torsk med svampesauce Torsk og svamp klæder hinanden. Ovnen klarer torsken på 10 minutter, mens løg og champignon svitses og krydres med lidt hvidvin
aftensmad Spaghetti carbonara med ærtepuré Den ægte spaghetti carbonara er med stykker af røget gris (herhjemme bruger vi bacon eller pancetta, mens den originale opskrift er med guanciale, som er røget svinekæbe). I denne version er kødet helt væk og erstattet af grøntsager og et æg på toppen af retten.
hovedret Risotto med mandler og blomkål Servér en stor, gerne bitter salat enten før eller til risottoen.
aftensmad Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.
aftensmad Lammeskank med hindbær i brunet smør De søde og let syrlige hindbær giver god balance i retten med tung lammeskank og brunet smør. Vær gerne rundhåndet med bærrene.
aftensmad Tagine med lam og græskar Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.
gæstemad og fest Kalvegryde med svampe og perleløg Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.
gæstemad og fest Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk
aftensmad Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.
aftensmad Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos Smukke skiver af mørt kød og en formidabel mos af kartofler og masser af hvidløg. Går rent ind som søndagsmiddag – eventuelt serveret med en lille sidesalat.
aftensmad Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag.
Aftensmad Danskerne spiser mindre sammen. Mød 4 danskere og se, hvad de havde på tallerkenen en aften, Samvirke kom forbi Bordet fanger. Sådan er det i hvert fald stadig for de fleste danskere, når klokken slår fem minutter i aftensmad. Men hvor længe sidder vi over måltidet, må mobilen være med, og hvilke skikke fylder ellers i 2025? Samvirke satte sig til bords (og i sofaen) med fire forskellige danskere
Aftensmad Tortillawrap opskrift: Kloden rundt med tortillawraps Tortillawraps er simple serveringer, der kan bruges til frokost, aftensmad og som dessert. Her er 6 forskellige opskrifter, så du kan komme kloden rundt med tortillawraps
Aftensmad Quiz om danskernes madvaner Ved du, hvor mange der hver dag spiser aftensmad alene? Eller hvad danskernes foretrukne aftensmåltid egentlig er? Madkulturen har undersøgt danskernes madvaner i 2024. Tag quizzen og se, hvor skarp du er på madvanerne
Aftensmad Læserne skriver: Snotfyldte servietter, smaskeri og neglefile er uønskede ved spisebordet Ingen gider at have en bordherre med dårlige manerer, og slet ikke Samvirkes læsere! Læs med og hør om alle de dårlige oplevelser, læserne har haft med andres dårlige vaner ved bordet, og få de vigtigste bud på, hvilke bordskikke der er de vigtigste at overholde
Påske Påskekonkurrence: Gæt med og se hvor meget du ved om påsken. Vind Årets Plantage Påskeæg til 775 kroner fra Peter Beier Chokolade Gæt med i Samvirkes påskequiz og se, hvor mange rigtige svar du kan om påsken. Ved du eksempelvis, hvorfor jøderne fejrer påske? Eller hvad historien nu er med de der Fabergé-æg? Er du heldig, kan du vinde Årets Plantage Påskeæg til 775 kroner. Konkurrencen slutter d. 9. april KONKURRENCE