vin

25 opskrifter med hvidvin

Hvidvin kan andet end bare svales og drikkes. Mange retter og især dem med lyst kød og fisk kan med fordel få et nip fra flasken. Se her 25 lækre og ret forskellige opskrifter.

Spinatrisotto med citron og sprød skinke

Spinatrisotto med citron og sprød skinke

Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.

Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr

gæstemad og fest

Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr

Bouillabaisse er en klassisk fransk fiskesuppe med muslinger. Retten stammer fra Marseille i Provence.

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bådene af græskar skal bages i ovnen, og efterfølgende udnyttes den opvarmede ovn til at bage fisken. Tilbehøret består af en dejlig cremet risotto.

Linguini i cremet svampesauce

Linguini i cremet svampesauce

Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys

Pasta med to slags laks

Pasta med to slags laks

En lækker, cremet pastaret med røget og fersk laks. Vi tilsætter lidt hvidvin for at give retten ekstra aroma.

Pappardelle med svinekødsragu

Pappardelle med svinekødsragu

Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op.

Cremet pasta med krabbe

Cremet pasta med krabbe

Pil krabbekød fra mindst to krabber og vend det i saucen lige før servering. I stedet for krabbe kan du også servere pastaen med stegte kammuslinger.

Langtidsstegt and med søde kartofler

Langtidsstegt and med søde kartofler

And med søde kartofler til afveksling fra de brunede og syrlig kålsalat i stedet for rødkål. Til Mortens Aften og alle andre aftener, hvor du har lyst til and.

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.

En vegetarisk og fiberrig udgave af den fede, italienske spaghetti carbonara. Vi bruger grønkål og rosenkål, der giver bid og smager af lidt mere end fx hvidkål og blomkål. Derudover bruger vi svampe, der er med til at tilføre noget umami til retten.

Ovnbagt fisk med grønt og kaperssmør

gæstemad og fest

Ovnbagt fisk med grønt og kaperssmør

Det er nemt at tilberede fisk i ovnen, så kødet ikke bliver tørt. Brug gerne en sjat hvidvin i fadet. Kaperssmør er prikken over i'et på denne opskrift.

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse!

Dampet torsk med svampesauce

Dampet torsk med svampesauce

Torsk og svamp klæder hinanden. Ovnen klarer torsken på 10 minutter, mens løg og champignon svitses og krydres med lidt hvidvin

Spaghetti carbonara med ærtepuré

Spaghetti carbonara med ærtepuré

Den ægte spaghetti carbonara er med stykker af røget gris (herhjemme bruger vi bacon eller pancetta, mens den originale opskrift er med guanciale, som er røget svinekæbe). I denne version er kødet helt væk og erstattet af grøntsager og et æg på toppen af retten.

Risotto med mandler og blomkål

Risotto med mandler og blomkål

Servér en stor, gerne bitter salat enten før eller til risottoen.

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.

Lammeskank med hindbær i brunet smør

Lammeskank med hindbær i brunet smør

De søde og let syrlige hindbær giver god balance i retten med tung lammeskank og brunet smør. Vær gerne rundhåndet med bærrene.

Tagine med lam og græskar

Tagine med lam og græskar

Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.

Kalvegryde med svampe og perleløg

gæstemad og fest

Kalvegryde med svampe og perleløg

Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

gæstemad og fest

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.

Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos

Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos

Smukke skiver af mørt kød og en formidabel mos af kartofler og masser af hvidløg. Går rent ind som søndagsmiddag – eventuelt serveret med en lille sidesalat.

Jomfruhummerbisque

Jomfruhummerbisque

Serveres med lune ostescones

Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos

Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos

Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag.

Læs mere om

vin

jul

Julen 2025: Vi passer på julemaden, så den ikke bliver til madspild

Gaven må gerne være brugt, juletræet må gerne være kunstigt, og julemaden må gerne være grønnere – i hvert fald om ti år. Coop Analyse har undersøgt julevanerne i 2025 og spurgt til fremtidens julemiddag

Nu drikker 3 gange så mange danskere portvin

Portvin smager, så englene synger, og december er da også måneden, hvor vi drikker allermest portvin. Men faktisk er salget af den søde portugisiske dessertvin i fremgang hele året

10 gamle juletraditioner, du kan (gen)indføre i din familie

Vil du krydre julen med flere juletraditioner i år, eller skal du selv holde din første jul og har brug for inspiration? Her får du bud på 10 gamle juletraditioner, du kan indføre i din familie.

Priserne er steget, men julens varer er heldigvis på tilbud

Inflationen har kunnet mærkes på fødevarepriserne i 2025. Nu går vi julen i møde. En højtid, der har det med at sætte sine spor på pengepungen, og mange danskere ser nok bekymrede frem mod december. Men det er der ingen grund til, for så slemt bliver det faktisk ikke

Nytårsmad: 50 opskrifter på mad til nytår

Vi har samlet 50 opskrifter på retter, som er så festlige, du kan servere dem nytårsaften. Her finder du den klassiske torsk, fiskesuppen, lammeskanken, salaten og de lækre desserter. Godt nytår.

5 spiselige og julede værtsgaver, du selv kan lave

Skal værtsgaven til årets julevisit være personlig, hjemmelavet og lidt mere interessant end den obligatoriske æske fyldte chokolader, så får du her fem lækre forslag

stearinlys med flammer

Snyd: Sådan får du julestemning i hjemmet på 10 minutter

Det er december, dine gæster er på vej, og du har ikke fået pyntet op eller flettet et eneste julehjerte. Hvad gør du? Her er en flok smutveje til julestemning i hytten.

4 alkoholfrie vintercocktails

Fire alkoholfrie cocktails med julens smage og vinterens hygge – perfekte til december og når du vil have stemning uden procenter. Opskrifterne har vi lånt af ISH Spirits.

Hvor tit skal sengetøjet vaskes? Få svaret her!

Undertøjet skal skiftes hver dag, karkluden holder også en enkelt dag, men ved du, hvor tit du skal vaske sengetøjet?

Kvinder bruger chatgpt i køkkenet

Guide: Sådan bruger du ChatGPT i køkkenet

Savner du inspiration til nye opskrifter, eller skal du forberede en middag til mange? ChatGPT kan ikke snitte, men ellers kan den kunstige intelligens hjælpe dig med en hel del i køkkenet. Her får du 5 tips

FOKUS

Medlemmernes Mærkesag

Som medlem får du indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Mindre kemi, grønnere mad eller mere dansk og lokalt - bliv klogere på de tre mærkesager her.

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Juleøkonomien 2025: Vi sparer – men ikke på hyggen

Kan vi spare lidt på råvarerne, så gør vi hellere det end at ændre grundlæggende på julen. Der skal være fest med familien, og der skal være mad nok. Det viser tal fra Coop Analyse om danskernes julevaner 2025

Nytårsmad: 50 opskrifter på mad til nytår

Vi har samlet 50 opskrifter på retter, som er så festlige, du kan servere dem nytårsaften. Her finder du den klassiske torsk, fiskesuppen, lammeskanken, salaten og de lækre desserter. Godt nytår.

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence - Mustang Cykel fra Coop til en værdi af 4799 kroner

Japanerne overfalder en bestemt fast food-kæde i julen, og i Storbritannien hedder juledagene noget helt andet. Julens traditioner og skikke varierer fra land til land. Gæt med, når du har 3 rigtige, deltager du i lodtrækningen om en Mustang Dagmar damecykel fra Coop til en vejledende udsalgspris på 4799 kroner

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence 13. december: vind et gavekort til Color Line på en overfart til Norge til en værdi på 2235 kroner

Er du klog på klejner og pebernødder? Svar rigtigt på alle 3 spørgsmål om julekager og deltag i lodtrækningen om et gavekort på 2235 kroner til en overfart med Color Lines SuperSpeed mellem Hirtshals og Norge

Banner Color Line

Julen 2025: Vi passer på julemaden, så den ikke bliver til madspild

Gaven må gerne være brugt, juletræet må gerne være kunstigt, og julemaden må gerne være grønnere – i hvert fald om ti år. Coop Analyse har undersøgt julevanerne i 2025 og spurgt til fremtidens julemiddag

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence - vind Fairtrade-favoritter fra Peter Larsen Kaffe

Hvornår blev det første juletræ tændt på Rådhuspladsen i København? Svar rigtigt på tre spørgsmål om juletræer og deltag i lodtrækningen om 10 pakker Fairtrade-favoritter fra Peter Larsen Kaffe

Peter Larsen Kaffe Banner

Rosenkål & mozzarella

snacks og tilbehør

Rosenkål & mozzarella

Denne enkle og lækre ret varmer både krop og sjæl. Rosenkål, der lige koges kort, bliver ‘mashed’ og dækket med et generøst lag af mozzarella, parmesan og brødkrummer – og så en halv times tid i ovnen. Opskriften er fra "Camillos Grønne Køkken" af Jørgen Smidstrup og Helle Marietta Pedersen.

Kål, kærlighed og karry

Kål, kærlighed og karry

Kål er en gave til det vegetariske køkken. Der er så mange skønne sorter og typer – og så meget smag og så mange anvendelsesmuligheder. Vær med i denne kærlighedserklæring til kål, der bliver stegt, bagt og dampet – og serveret med en utrolig skøn, varm karry-sauce. Opskriften er fra “Camillos Grønne Køkken“ af Jørgen Smidstrup og Helle Marietta Pedersen.

Spaghetti orange

Spaghetti orange

En skøn pastaret med appelsin, skalotteløg, brødkrummer og et drys basilikum. Trænger du, familien og vennerne til et farverigt pift og en hyggelig stund på en tirsdag, så gør spaghetti orange sig overraskende godt. Opskriften er fra “Camillos Grønne Køkken“ af Jørgen Smidstrup og Helle Marietta Pedersen.

Julefrikadeller med ristede kartofler og salat

Julefrikadeller med ristede kartofler og salat

Nyd julens magiske tid med en skøn opskrift på saftige julefrikadeller, sprøde ristede kartofler og frisk julesalat. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Enebærgryde

Enebærgryde er en skøn og aromatisk simreret, der er perfekt til efterår og vinter – eller når du bare har lyst til noget ekstra godt. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Ramen med nudler og flæskesteg

Ramen med nudler og flæskesteg

Prøv denne lækre opskrift på ramen med flæskesteg, kål, grillet majs, forårsløg, chili, æg og koriander. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?