vin

25 opskrifter med hvidvin

Hvidvin kan andet end bare svales og drikkes. Mange retter og især dem med lyst kød og fisk kan med fordel få et nip fra flasken. Se her 25 lækre og ret forskellige opskrifter.

Spinatrisotto med citron og sprød skinke

Spinatrisotto med citron og sprød skinke

Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.

Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr

gæstemad og fest

Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr

Bouillabaisse er en klassisk fransk fiskesuppe med muslinger. Retten stammer fra Marseille i Provence.

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bådene af græskar skal bages i ovnen, og efterfølgende udnyttes den opvarmede ovn til at bage fisken. Tilbehøret består af en dejlig cremet risotto.

Linguini i cremet svampesauce

Linguini i cremet svampesauce

Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys

Pasta med to slags laks

Pasta med to slags laks

En lækker, cremet pastaret med røget og fersk laks. Vi tilsætter lidt hvidvin for at give retten ekstra aroma.

Pappardelle med svinekødsragu

Pappardelle med svinekødsragu

Til ragu/kødsauce er spaghetti faktisk ikke en god ide. En bredere pasta, for eksempel pappardelle, er meget bedre til at fange saucen op.

Cremet pasta med krabbe

Cremet pasta med krabbe

Pil krabbekød fra mindst to krabber og vend det i saucen lige før servering. I stedet for krabbe kan du også servere pastaen med stegte kammuslinger.

Langtidsstegt and med søde kartofler

Langtidsstegt and med søde kartofler

And med søde kartofler til afveksling fra de brunede og syrlig kålsalat i stedet for rødkål. Til Mortens Aften og alle andre aftener, hvor du har lyst til and.

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad i fad med hvidvin og fløde

Mørbrad med blandede svampe, hvidvin, fløde og parmesan. En kombination der er svær ikke at holde af.

En vegetarisk og fiberrig udgave af den fede, italienske spaghetti carbonara. Vi bruger grønkål og rosenkål, der giver bid og smager af lidt mere end fx hvidkål og blomkål. Derudover bruger vi svampe, der er med til at tilføre noget umami til retten.

Ovnbagt fisk med grønt og kaperssmør

gæstemad og fest

Ovnbagt fisk med grønt og kaperssmør

Det er nemt at tilberede fisk i ovnen, så kødet ikke bliver tørt. Brug gerne en sjat hvidvin i fadet. Kaperssmør er prikken over i'et på denne opskrift.

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Torsk og grøntsager bagt i appelsin og karryfløde

Fisk pakket ind i varme krydrerier. Psst … retten passer sig selv i ovnen, mens du koger ris. God fornøjelse!

Dampet torsk med svampesauce

Dampet torsk med svampesauce

Torsk og svamp klæder hinanden. Ovnen klarer torsken på 10 minutter, mens løg og champignon svitses og krydres med lidt hvidvin

Spaghetti carbonara med ærtepuré

Spaghetti carbonara med ærtepuré

Den ægte spaghetti carbonara er med stykker af røget gris (herhjemme bruger vi bacon eller pancetta, mens den originale opskrift er med guanciale, som er røget svinekæbe). I denne version er kødet helt væk og erstattet af grøntsager og et æg på toppen af retten.

Risotto med mandler og blomkål

Risotto med mandler og blomkål

Servér en stor, gerne bitter salat enten før eller til risottoen.

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.

Lammeskank med hindbær i brunet smør

Lammeskank med hindbær i brunet smør

De søde og let syrlige hindbær giver god balance i retten med tung lammeskank og brunet smør. Vær gerne rundhåndet med bærrene.

Tagine med lam og græskar

Tagine med lam og græskar

Her skal både svitses ved høj varme og sidenhen simres, så det saftige lammekød spiller helt rigtigt sammen med hokkaido-græskar, abrikoser, rosiner, appelsin og den marokkansk-inspirerede krydring.

Kalvegryde med svampe og perleløg

gæstemad og fest

Kalvegryde med svampe og perleløg

Det bliver næsten ikke mere intenst, varmt og velsmagende end med denne kalvegryde med svampe og perleløg. Perleløg lyder sådan lidt mormor, men giv dem en chance, de smager skønt.

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

gæstemad og fest

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

Der er lidt 1980'er-stemning over farsering, og denne lækre rødspætte er ingen undtagelse. Den får kammuslinger som fyld og bliver fulgt til dørs af gulerodspuré og urtesmørsovs. Se flere opskrifter fra Maria Charlotte på www.marialottes.dk

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Svinemørbrad pakket ind i hasselnød og parmaskinke

Her får du en nem ret, der giver indtryk af, at du har stået i køkkenet i timevis. Husk at skære mørbraden i køkkenet, hvis du vil servere den på et fad.

Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos

Flanksteak med kartoffel og hvidløgsmos

Smukke skiver af mørt kød og en formidabel mos af kartofler og masser af hvidløg. Går rent ind som søndagsmiddag – eventuelt serveret med en lille sidesalat.

Jomfruhummerbisque

Jomfruhummerbisque

Serveres med lune ostescones

Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos

Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos

Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag.

Læs mere om

vin

aftensmad

Danskerne spiser mindre sammen. Mød 4 danskere og se, hvad de havde på tallerkenen en aften, Samvirke kom forbi

Bordet fanger. Sådan er det i hvert fald stadig for de fleste danskere, når klokken slår fem minutter i aftensmad. Men hvor længe sidder vi over måltidet, må mobilen være med, og hvilke skikke fylder ellers i 2025? Samvirke satte sig til bords (og i sofaen) med fire forskellige danskere

Tortillawrap opskrift: Kloden rundt med tortillawraps

Tortillawraps er simple serveringer, der kan bruges til frokost, aftensmad og som dessert. Her er 6 forskellige opskrifter, så du kan komme kloden rundt med tortillawraps

Quiz om danskernes madvaner

Ved du, hvor mange der hver dag spiser aftensmad alene? Eller hvad danskernes foretrukne aftensmåltid egentlig er? Madkulturen har undersøgt danskernes madvaner i 2024. Tag quizzen og se, hvor skarp du er på madvanerne

Læserne skriver: Snotfyldte servietter, smaskeri og neglefile er uønskede ved spisebordet

Ingen gider at have en bordherre med dårlige manerer, og slet ikke Samvirkes læsere! Læs med og hør om alle de dårlige oplevelser, læserne har haft med andres dårlige vaner ved bordet, og få de vigtigste bud på, hvilke bordskikke der er de vigtigste at overholde

25 friske og nemme forårsopskrifter

Foråret er endelig kommet, længere dage og lunere vejr er i vente. Det betyder lækre råvarer som asparges, rabarber og meget mere. Vi har samlet 25 lækre forårsretter.

Er pizza eller frikadeller mest populære som aftensmad en tilfældig aften i Danmark? Svar på 10 spørgsmål og se om du er klog på aftenmaden

Læserne skriver: Snotfyldte servietter, smaskeri og neglefile er uønskede ved spisebordet

Ingen gider at have en bordherre med dårlige manerer, og slet ikke Samvirkes læsere! Læs med og hør om alle de dårlige oplevelser, læserne har haft med andres dårlige vaner ved bordet, og få de vigtigste bud på, hvilke bordskikke der er de vigtigste at overholde

Forårsklar: 6 råd til træterrassen

Din træterrasse skal tjekkes og friskes op efter vinteren. Tømrer og fagredaktør i Bolius, Casper Kjerumgaard, giver dig 6 tips til terrassen her.

Smøring af cykelkæde

Forårsrengøring: Sådan bliver din cykel klar til en ny sæson

Uanset om du har trampet i pedalerne hele vinteren, eller din cykel har stået tørt opmagasineret, er forårsklargøring af jernhesten en god idé – både for funktionalitetens og sikkerhedens skyld. Her får du Cyklistforbundets bedste råd.

Undgå de her 4 fejl, når du bruger din ovn

Tjekker du også, om bollerne er færdige ved at åbne ovnlågen flere gange? Eller lægger du folie i bunden af ovnen for at samle fedt og madrester op? Mange af os begår de samme klassiske fejl, når vi bruger vores ovn

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Repair Café Danmark: Ikke alt kan repareres, men vi bliver nødt til at prøve

På repair-caféer rundt i landet kan du få fikset din knækkede opladerledning eller den døde brødrister og samtidig drikke en kop kaffe. Repair Café Danmarks frivillige vil gerne have os til at overveje, hvad vi smider ud

Påskekonkurrence: Gæt med og se hvor meget du ved om påsken. Vind Årets Plantage Påskeæg til 775 kroner fra Peter Beier Chokolade

Gæt med i Samvirkes påskequiz og se, hvor mange rigtige svar du kan om påsken. Ved du eksempelvis, hvorfor jøderne fejrer påske? Eller hvad historien nu er med de der Fabergé-æg? Er du heldig, kan du vinde Årets Plantage Påskeæg til 775 kroner. Konkurrencen slutter d. 9. april

Hvordan kan jeg se, om en vare er fra USA?

Mange danske forbrugere boykotter i disse uger amerikanske varer, men det er ikke helt enkelt at se, hvor en vare er fra. På Coops egne varer kan du se oprindelseslandet og produktionslandet på den primære ingrediens, forklarer Thomas Roland, der er ansvarlighedschef i Coop

Quiz: Hvad ved du om de amerikanske dagligvarer?

Told, trusler og skiftende standpunkter hos en ny amerikansk præsident har fået nogle forbrugere til at boykotte amerikanske varer. Men ved du overhoved, hvilke mærker der stammer fra USA? Og husker du, hvilket logo Marabou havde? Og hvem Colgate konkurrerede med?

Vores cykelkultur ruster: Se, hvor meget (eller lidt) danskerne cykler

Det er blevet for nemt at tage bilen, så flere og flere lader cyklen stå. Se her, hvordan cyklismen og bilismen har udviklet sig gennem tiden

Guide: 7 ting, du skal overveje, inden du køber elcykel

Elcyklen har fået medvind på de danske cykelstier, og cyklen er et sundere og mere miljøvenligt alternativt til bilen. Men det store udvalg af elcykler kan gøre det svært at vælge den rette elcykel. Overvej, om elcyklen skal have plads til børn og indkøb eller kunne give dig det ekstra skub i bakkede landskaber, og om cyklen har den rette motor og batteri til dit behov. Samvirke guider til nogle af de ting, du bør overveje, inden du køber elcykel

Kvinde på elladecykel med barn i ladet

Mini-rugbrød med kakao

Mini-rugbrød med kakao

Husker du de lækre mini-rugbrød fra 80'erne? Disse lækre små brød er fyldt med kerner og et strejf af kakao - perfekte til madpakken eller den lille sult. Opskriften er udviklet af Fuldkornspartnerskabet.

Olivenoliekage med citrus og timian

Olivenoliekage med citrus og timian

Citrus, timian og olivenolie er et match made in heaven. Den er lige så god til dessert, som den er med en kop te og godt selskab en søndag eftermiddag. Den holder sig desuden saftig i flere dage, hvis du pakker den godt ind i husholdningsfilm. Opskriften er udviklet af Camilla Skov og udgivet i bogen "Vegetarisk i aften?"

Tacos med sprød dobbeltpaneret blomkål

Tacos med sprød dobbeltpaneret blomkål

Hvem elsker ikke tacos? Her med sprød dobbeltpaneret blomkål med guacamole og sriracha-mayo. Blomkålen kan også laves som en snack med dip. Tænk på den som en slags nuggets! Opskriften er udviklet af Camilla Skov og fra bogen "Vegetarisk i aften?"

Fennikel og fersken med burrata

Fennikel og fersken med burrata

En nem, men ikke desto mindre imponerende forret. Sørg for at bruge moden frugt og en god olivenolie (ikke nødvendigvis en dyr, men en, du synes smager godt), og køb en god burrata, så er du godt på vej. Opskriften er udviklet af Camilla Skov og udgivet i bogen "Vegetarisk i aften?"

Grillet salat med perlespelt, halloumi & syrlig urtedressing

passer til sæsonen

Grillet salat med perlespelt, halloumi & syrlig urtedressing

Ah, nu er der ikke så længe, til vi kan tænde op i grillen. Og her er en ret, som både kan imponere gæster og forsøde hverdagen uden den store indsats. Brug de urter og grøntsager, du kan lide! Og halloumien vil du ikke fortryde. Opskriften er udviklet af Camilla Skov og udgivet i bogen "Vegetarisk i aften?"

Orecchiette med urter, ærter & parmesanbrødkrummer

Orecchiette med urter, ærter & parmesanbrødkrummer

Brødkrummer på pasta er guld, specielt med parmesan som her! Pastaen her er propfyldt med friske urter og citronsaft, og den får tænderne til at løbe i vand. Som en moderne pastasalat! Opskriften er udviklet af Camilla Skov og udgivet i bogen "Vegetarisk i aften?"

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?