Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 250 grader.  
2. 2
   Del jomfruhummerne lige over, og fordel dem på en bradepande.  
3. 3
   Smelt smørret i en gryde, og vend det med mandler. Fordel smørblandingen over jomfruhummerne, og gratiner dem i ovnen. Når mandlerne er gyldne efter få minutter, er de klar.  
4. 4
   Afdryp bønnerne. Mos avokadoen og bland den med citron, løg og dild. Vend den med butter­beans, og smag til med salt og peber.   
5. 5
   I en anden skål rører du ajvar med cremefraiche.  
6. 6
   Drys persille og peberrod på jomfruhummerne, og server dem med tilbehør.