påske

30 opskrifter på påskemad

Påsken nærmer sig, og vi samles traditionen tro omkring frokostbordet for at hygge og spise os mætte. Er du i tvivl om, hvad du skal servere for dine gæster, kan du finde inspiration i Samvirkes opskriftsgalleri.

Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

En moderne udgave af de klassiske fiskepinde. Den grovere panering giver en dejlig, rund smag og de store stykker fisk gør, at fiskepindene holder sig saftige efter stegning. Prøv også blomkålsremouladen til f.eks. roastbeef.

Saltet og bagt fisk med grillede løg og broccoli

gæstemad og fest

Saltet og bagt fisk med grillede løg og broccoli

Denne skønne opskrift med fisk, løg og broccoli er inspireret af den syltede delikatesse, escabeche. Her har vi undladt at sylte fisken, og serverer den med grillede løg og broccoli.

Server æg på en ny måde i kokotter med spinat, tomat og taleggio. Har du ikke kokotter, kan du bruge muffinforme som her i stedet.

Lam i mørk øl med kartoffelsalat og ramsløgspesto

Lam i mørk øl med kartoffelsalat og ramsløgspesto

Bagte æg med champignon og spinat

Bagte æg med champignon og spinat

Æg, grøntsager og havregryn sikrer dig en mættende start på dagen. Suppler med rugbrød, se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornsmærket.

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Skal der lam på menuen, så prøv denne lækre Shish kebab med masser af krydderurter. Kødet skal marinere i 6-24 timer, men det er værd at vente på.

Morgentoast med æg

Morgentoast med æg

Vælg fuldkornsbrød når du køber brød. Så er du sikret masser af fibre, fuldkorn, vitaminer og mineraler. Sluk tørsten i et glas mælk, vælg mælk med Nøglehullet.

Tun med yoghurtdressing, æg og drueagurker

Tun med yoghurtdressing, æg og drueagurker

Husk at spise fisk flere gange om ugen og gerne til frokost. Bland fuldkornsbulgur i salaten og spis rugbrød til. Så har du et mættende frokostmåltid.

Smilende æg med spinat og sort peber

Smilende æg med spinat og sort peber

Der kan evt. tilføjes en skefuld græsk yoghurt, cremefraiche el. hvidløgsdressing i pitaen inden servering eller i en skål ved serveringen.

Lam med rødbeder, gulerødder, grape og salvie

Lam med rødbeder, gulerødder, grape og salvie

Æg på jordskoktoast med krydderurter

Æg på jordskoktoast med krydderurter

Her har vi samlet helt enkle ingredienser, nemlig toastbrød, æg og jordskokker, i en lækker cremet hapser. Servér den på påskebordet, som et alternativ til den traditionelle påskemad.

Lammekølle med hvidløgsbagte asparges og stegte svampe

Lammekølle med hvidløgsbagte asparges og stegte svampe

Krydret tærte med lam og spinat

Krydret tærte med lam og spinat

Rigelig med soltørrede tomater og varme krydderier giver denne lammetærte masser af smag – server den lun, som en del af en påskefrokost.

Stegte sild i rødbedelage

Stegte sild i rødbedelage

Dybstegt kylling med yoghurt og syltede tomater

Dybstegt kylling med yoghurt og syltede tomater

Dybstegt kylling er kræs - også for børneganer. Hvis ikke du allerede kender krydderiet sumak, så er her en god anledning. Krydderiet bruges meget i mellemøsten og kan med sin syrlighed bruges i mange retter. Det er især en dejlig oplevelse at drysse det med rund hånd over maden, når den er tilberedt.

snacks og tilbehør

En engelsk klassiker som smager skønt både som en del af en picnic eller en snack til en kold øl. Traditionelt laves æggene med kødet fra ferske pølser, så en nem genvej er at bruge kødet fra en ukogt medister i stedet for farsen her.

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone er lammefilet på ben. Her tilbereder vi den med krydderrub og serverer lækker libanesiske brødsalat til.

Aspargessalat med citrondressing og bagte radiser

Aspargessalat med citrondressing og bagte radiser

En forårsbebuder af en salat med sæsonens første asparges. Frisk og sprød med et frisk pift fra den skarpe citrondressing.

Croissanter med rejer, cremefraiche og avocadosalat

Croissanter med rejer, cremefraiche og avocadosalat

Ristet blomkål med tahindressing og olivenpuré

Ristet blomkål med tahindressing og olivenpuré

Blomkål er fantastisk, når det bages, ristes eller brankes. Væk er minderne om splattet, blegt, gennemkogt kål fra barndommens aftensmad i 80'erne. Her serverer vi det med en dressing af tahin (pasta af ristede sesamfrø) og en superhurtig olivenpuré.

Grillede rispapirs- »halvmåner« med krydret lam, ost og friske urter

Grillede rispapirs- »halvmåner« med krydret lam, ost og friske urter

Sådan har du ret sikkert ikke spist rispapir før, men prøv det! Opskriften her blander det sprøde, krydrede, søde og friske til en fabelagtig, asiatisk inspireret hurtig omgang aftensmad.

Spinattærte med laks og rejer

Spinattærte med laks og rejer

Krydret tærte med lam og spinat

Krydret tærte med lam og spinat

Rigelig med soltørrede tomater og varme krydderier giver denne lammetærte masser af smag – server den lun, som en del af en påskefrokost.

Grov aspargestærte med rygeost

Grov aspargestærte med rygeost

En dejlig, frisk og vegetarisk forårstærte. Rygeosten giver en fyldig smag, som får de fleste til at tro, at der gemmer sig bacon et sted.

Shakshuka med kikærter, æg og feta

Shakshuka med kikærter, æg og feta

Shakshuka er en nordafrikansk ret, som laves med en krydret tomatsauce, hvori der pocheres æg. Top eventuelt retten med tern af avocado og ristede, hakkede mandler. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.

Mellemøstlig citruskage

Mellemøstlig citruskage

Denne saftige sag er syrlig, frisk og let bitter i smagen. Kagen er bagt helt uden mel, men med masser af sprøde mandler. Den holder sig saftig i mange dage, så længe du opbevarer den på køl.

Sarah Bernard med rabarber

Sarah Bernard med rabarber

En lille, delikat lækkerbisken bestående af sprød makronbund, luftig chokoladecreme som her er piftet op med en lille, frisk overraskelse i midten, og en sprød skal af mørk chokolade. Opskriften giver 15-20 stk.

Påskeæg med Daim, 12. stk

Påskeæg med Daim, 12. stk

Læs mere om

ferie & højtider

jul

Er juletræet overhovedet grønt?

Vil du holde en bæredygtig jul, er der ikke et helt enkelt svar på, hvilket juletræ du skal vælge. De konventionelle juletræsdyrkere bruger sprøjtemidler, økologerne har en større spildprocent, og et plastikjuletræ er lavet af olie. Læs Samvirkes fokus om bæredygtige juletræer

Julemanden findes. Han spiller golf, kører bus og er matematiklærer

John, Michael og Jakob. 3 helt almindelige mænd, der én gang om året ifører sig et rødt kostume. Sammen med julemænd fra hele landet hyres de af handelsstandsforeninger, virksomheder og familier for at sprede julestemning i gågader, til juletræsfester og i hjemmene. Mød tre af de almindelige ualmindelige sæsonarbejdere

Sådan laver du risengrød på 35 minutter uden at røre i gryden

Laver du risengrød på kogepladen, kræver det, at du rører konstant i gryden. Risengrød tilberedt i mikrobølgeovn er mindst lige så godt - til gengæld slipper du næsten helt for at røre.

9 sjove facts om vores julevaner

Julen er hjerternes fest og også bankkontoens fest, for i december måned graver vi gerne lidt dybere i lommerne, når vi skal forkæle os selv. En del af vores købevaner ændrer sig i forhold til resten af året. Her følger 9 fakta om vores forbrug i julen.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Så længe skal du beholde dine kvitteringer

Kvitteringen er god at beholde, hvis du vil klage over din vare eller bruge din retur- eller bytteret. Gemmer du alle kvitteringer på dine køb, hober papirerne sig op, så hvor længe skal du gemme dem? Samvirke guider, så du har styr på dine kvitteringer

10 gamle husholdningsråd, der kan få pengene til at strække

Anne Riemer er frivillig i køkkenlauget på Frilandsmuseet, hvor hun laver mad som for 100 år siden. Og så er hun barn af efterkrigstiden. Her deler hun sine egne og gamle kogebøgers tips til at undgå ressourcespild i husholdningen

Har du flere sygedage end gennemsnittet?

8,5 dage om året. Så ofte melder vi os i gennemsnit syge fra arbejdet. Men tallet er markant højere i nogle grupper og på en bestemt ugedag

Sådan laver du nemt flæskesteg med sprød svær på grillen

Tag flæskestegen med ud til grillen. Samvirke viser dig de små tricks til at få sværen sprød og flæskestegen velsmagende.

Årets DIY-trend? Sno selv flotte lys

De sociale medier svømmer over med billeder af snoede lys. Vi viser dig i videoen her, hvordan du selv kan lave dem

For klimaets skyld (og din sundhed): Vi skal have flere fisk på disken

Trods 8750 kilometer kystlinje er vi det folk i Norden, der spiser mindst fisk. Laksen, som vi trods alt serverer, er sjældent hverken bæredygtig eller lokal. Nu skal du lære brislingen, muslingen og blæksprutten bedre at kende

NYESTE INDHOLD

10 opskrifter med knoldselleri

Knoldselleri virker måske en lille smule utilnærmelig ved første øjekast. Men den runde knold, som bidrager med sødme og umami, når den bliver kogt, bagt eller stegt, fungerer fantastisk i mange forskellige retter.

24 julemadvarer, du sagtens kan spise, selvom datoen er overskredet

Julen er en rigtig madfest, men det er slet ikke sikkert, at du må på storindkøb, hvis der er nogle af dine julede ingredienser, der er udløbet på dato. Undgå madspild og spis bare. Samvirke har fundet 24 julevarer, der sagtens kan spises, selvom datoen på pakken er udløbet.

7 opskrifter med jordskokker

Jordskokken er muligvis ikke den smukkeste grøntsag, men de små runde knolde med den let sødlige og nøddeagtige smag fungerer fantastisk i mange forskellige retter. Bliv inspireret her.

Sådan laver du en flot gavepose

Pak din gave ind i en flot gavepose, som du let selv kan lave. Gavepapir, saks, lim, hulmaskine og gavebånd er alt, hvad du skal bruge. Se, hvordan du gør i videoen her.

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: 2. december - Vind rejsegavekort til Air Greenland - værdi 3000 kroner

Har du styr på grønlandske juletraditioner? Så gæt med i dagens julequiz, hvor du kan vinde et rejsegavekort på 3000 kroner. Gavekortet er sponsoreret af Air Greenland

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence - vind gavekurv med danske økologiske bælgfrugter fra Pure Dansk

Nisserne blev nærmest opfundet i Danmark. Kan du få 3 rigtige svar i quizzen, kan du deltage i lodtrækningen om en skøn kurv med blandt andet Ingrid-ærter, opskriftsbog, mel og meget mere. Kurven har en værdi af cirka 700 kroner.

Nemme snackstænger

snacks og tilbehør

Nemme snackstænger

En hurtig sprød snack med dadler, bacon, mascarpone og citronskal. Velbekomme!

Råsyltet rødkål med bær

snacks og tilbehør

Råsyltet rødkål med bær

Et lækkert alternativ til klassiske syltet rødkål. Den råsyltede kål kan serveres direkte, men den smager endnu bedre i morgen.

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Annoncørbetalt indhold

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Nyd en god mørbrad med frisk, knasende salat og tyndt skårede bagte kartofler. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Juleduftende frikadeller med grønkåls-figensalat og knuste kartofler

Annoncørbetalt indhold

Juleduftende frikadeller med grønkåls-figensalat og knuste kartofler

Julefrikadellerne er tilsat nellike, kanel og ingefær, som får køkkenet til at dufte fantastisk. Gem stegeskyen fra frikadellerne, og lav en lækker sovs. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Stegt medister med cremet salat af grønkål, rødkål og granatæblekerner

Annoncørbetalt indhold

Stegt medister med cremet salat af grønkål, rødkål og granatæblekerner

Sovs og kartofler er skiftet ud med blandt andet kål, granatæble og græskarkerner, som spiller godt sammen med den stegte medister. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.