påske

30 opskrifter på påskemad

Påsken nærmer sig, og vi samles traditionen tro omkring frokostbordet for at hygge og spise os mætte. Er du i tvivl om, hvad du skal servere for dine gæster, kan du finde inspiration i Samvirkes opskriftsgalleri.

Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

Blomkålsremoulade og rugbrødsvendte fiskepinde

En moderne udgave af de klassiske fiskepinde. Den grovere panering giver en dejlig, rund smag og de store stykker fisk gør, at fiskepindene holder sig saftige efter stegning. Prøv også blomkålsremouladen til f.eks. roastbeef.

Saltet og bagt fisk med grillede løg og broccoli

gæstemad og fest

Saltet og bagt fisk med grillede løg og broccoli

Denne skønne opskrift med fisk, løg og broccoli er inspireret af den syltede delikatesse, escabeche. Her har vi undladt at sylte fisken, og serverer den med grillede løg og broccoli.

Server æg på en ny måde i kokotter med spinat, tomat og taleggio. Har du ikke kokotter, kan du bruge muffinforme som her i stedet.

Lam i mørk øl med kartoffelsalat og ramsløgspesto

Lam i mørk øl med kartoffelsalat og ramsløgspesto

Bagte æg med champignon og spinat

Bagte æg med champignon og spinat

Æg, grøntsager og havregryn sikrer dig en mættende start på dagen. Suppler med rugbrød, se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornsmærket.

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Skal der lam på menuen, så prøv denne lækre Shish kebab med masser af krydderurter. Kødet skal marinere i 6-24 timer, men det er værd at vente på.

Morgentoast med æg

Morgentoast med æg

Vælg fuldkornsbrød når du køber brød. Så er du sikret masser af fibre, fuldkorn, vitaminer og mineraler. Sluk tørsten i et glas mælk, vælg mælk med Nøglehullet.

Tun med yoghurtdressing, æg og drueagurker

Tun med yoghurtdressing, æg og drueagurker

Husk at spise fisk flere gange om ugen og gerne til frokost. Bland fuldkornsbulgur i salaten og spis rugbrød til. Så har du et mættende frokostmåltid.

Smilende æg med spinat og sort peber

Smilende æg med spinat og sort peber

Der kan evt. tilføjes en skefuld græsk yoghurt, cremefraiche el. hvidløgsdressing i pitaen inden servering eller i en skål ved serveringen.

Lam med rødbeder, gulerødder, grape og salvie

Lam med rødbeder, gulerødder, grape og salvie

Æg på jordskoktoast med krydderurter

Æg på jordskoktoast med krydderurter

Her har vi samlet helt enkle ingredienser, nemlig toastbrød, æg og jordskokker, i en lækker cremet hapser. Servér den på påskebordet, som et alternativ til den traditionelle påskemad.

Lammekølle med hvidløgsbagte asparges og stegte svampe

Lammekølle med hvidløgsbagte asparges og stegte svampe

Krydret tærte med lam og spinat

Krydret tærte med lam og spinat

Rigelig med soltørrede tomater og varme krydderier giver denne lammetærte masser af smag – server den lun, som en del af en påskefrokost.

Stegte sild i rødbedelage

Stegte sild i rødbedelage

Dybstegt kylling med yoghurt og syltede tomater

Dybstegt kylling med yoghurt og syltede tomater

Dybstegt kylling er kræs - også for børneganer. Hvis ikke du allerede kender krydderiet sumak, så er her en god anledning. Krydderiet bruges meget i mellemøsten og kan med sin syrlighed bruges i mange retter. Det er især en dejlig oplevelse at drysse det med rund hånd over maden, når den er tilberedt.

snacks og tilbehør

En engelsk klassiker som smager skønt både som en del af en picnic eller en snack til en kold øl. Traditionelt laves æggene med kødet fra ferske pølser, så en nem genvej er at bruge kødet fra en ukogt medister i stedet for farsen her.

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone er lammefilet på ben. Her tilbereder vi den med krydderrub og serverer lækker libanesiske brødsalat til.

Aspargessalat med citrondressing og bagte radiser

Aspargessalat med citrondressing og bagte radiser

En forårsbebuder af en salat med sæsonens første asparges. Frisk og sprød med et frisk pift fra den skarpe citrondressing.

Croissanter med rejer, cremefraiche og avocadosalat

Croissanter med rejer, cremefraiche og avocadosalat

Ristet blomkål med tahindressing og olivenpuré

Ristet blomkål med tahindressing og olivenpuré

Blomkål er fantastisk, når det bages, ristes eller brankes. Væk er minderne om splattet, blegt, gennemkogt kål fra barndommens aftensmad i 80'erne. Her serverer vi det med en dressing af tahin (pasta af ristede sesamfrø) og en superhurtig olivenpuré.

Grillede rispapirs- »halvmåner« med krydret lam, ost og friske urter

Grillede rispapirs- »halvmåner« med krydret lam, ost og friske urter

Sådan har du ret sikkert ikke spist rispapir før, men prøv det! Opskriften her blander det sprøde, krydrede, søde og friske til en fabelagtig, asiatisk inspireret hurtig omgang aftensmad.

Spinattærte med laks og rejer

Spinattærte med laks og rejer

Krydret tærte med lam og spinat

Krydret tærte med lam og spinat

Rigelig med soltørrede tomater og varme krydderier giver denne lammetærte masser af smag – server den lun, som en del af en påskefrokost.

Grov aspargestærte med rygeost

Grov aspargestærte med rygeost

En dejlig, frisk og vegetarisk forårstærte. Rygeosten giver en fyldig smag, som får de fleste til at tro, at der gemmer sig bacon et sted.

Shakshuka med kikærter, æg og feta

Shakshuka med kikærter, æg og feta

Shakshuka er en nordafrikansk ret, som laves med en krydret tomatsauce, hvori der pocheres æg. Top eventuelt retten med tern af avocado og ristede, hakkede mandler. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.

Mellemøstlig citruskage

Mellemøstlig citruskage

Denne saftige sag er syrlig, frisk og let bitter i smagen. Kagen er bagt helt uden mel, men med masser af sprøde mandler. Den holder sig saftig i mange dage, så længe du opbevarer den på køl.

Sarah Bernard med rabarber

Sarah Bernard med rabarber

En lille, delikat lækkerbisken bestående af sprød makronbund, luftig chokoladecreme som her er piftet op med en lille, frisk overraskelse i midten, og en sprød skal af mørk chokolade. Opskriften giver 15-20 stk.

Påskeæg med Daim, 12. stk

Påskeæg med Daim, 12. stk

Læs mere om

ferie & højtider

rejser

Snälltåget er behageligt langsomt, men billetterne er snart udsolgt

Flere sætter farten ned og genopdager eventyret ved at rejse klimavenligt med tog i stedet for fly. Men dyre billetpriser og pladsmangel på skinnerne gør det usandsynligt, at vi alle dropper flyet.

Her er de gode grunde til at tage toget på ferie

Tog er 4 gange mere klimavenligt end fly, men der er andre grunde til at skifte jumbojetten ud med jernbaneskinnerne. Er du skeptisk? Så lad dig overbevise af 8 gode argumenter

16 byer, du nemt kan rejse til med tog

Togrejser i Europa kan føre mange flere steder hen, end du måske lige tror. Læs med her og få idéer til, hvilke europæiske byer du uden alt for mange skift kan rejse til med tog.

»Dejligt at krop og sind rejser i samme tempo.« Vi spurgte til jeres tog-oplevelser

Vi spurgte jer læsere, om I har erfaringer med at rejse på togferie til udlandet, og det væltede ind med historier. Her er et udvalg af jeres gode og dårlige oplevelser med togrejser.

Podcast

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der med ens forhold til mad, når det bare bliver brændstof til at bygge muskler?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Annoncørbetalt indhold

Smagen af Provence – 5 sommerlige retter, hvor rosévin er det perfekte match til

Vins de Provence rosé er ikke alene skøn, som den er, på terrassen, i haven eller på stranden. Den er også en strålende ledsager til mad, hvad enten vi taler lette salater eller mere krydret og eksotisk mad. Her kigger vi nærmere på 5 konkrete retter, som passer strålende sammen med rosé.

Annoncørbetalt indhold

Coops Partnerprogram: Ved du, hvordan du kan optjene bonus på bl.a. strøm, rejser, maling og forsikringer?

Når du benytter Coops Partnerprogram, optjener du bonus, som tikker direkte ind på din medlemskonto. Bonus er rigtige penge, som du kan bruge til at handle for i Coops butikker og på coop.dk. Uanset om du er småbørnsforældre, lige er flyttet hjemmefra eller er gået på pension, så er der bonus at hente hos Coops partnere. Få eksempelvis bonus, når hjemmet skal friskes op med maling og en omgang fliserens, eller når du skifter dit mobilabonnement til eesy. Vi har regnet på, hvor meget bonus personer i forskellige aldersgrupper kan optjene.

Krydsord, sudoku, find ord og underholdning til hele familien

Her finder du krydsord, sudoku, find ord og memo. Klik og få mere hjælp til de enkelte spil. Du kan bl.a. udfordre venner og familie. Der er nye sudoku, memory og find ord hver dag, og nye krydsord hver mandag.

Spar tid og opvask: Byg din dressing direkte i flasken uden at skulle måle ingredienser af

Lav din yndlingsdressing lynhurtigt og uden at måle af. Ved at skrive ingredienserne på siden af en sprøjteflaske og sætte streger, der indikerer mængden af de flydende ingredienser i din dressing, sparer du både tid og opvask. Brug din egen opskrift eller prøv en af vores 3 dressinger i videoen.

20 opskrifter med rabarber

Rabarber er tegn på forår, og du kan købe dem friske fra maj til midsommer. Køb evt. lidt ekstra og frys dem ned til senere på året. Vi har samlet 20 forårsglade opskrifter med sprøde rabarber

10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen

Opvaskemaskinen vasker mere hygiejnisk, end du kan vaske op i hånden, og du smadrer måske færre glas og tallerkener, når du bruger opvaskemaskine end ellers, fordi du håndterer servicet mindre. Men nogle ting må du stadig vaske op i hånden.

NYESTE INDHOLD

Mejeriprodukter

24 opskrifter med parmesan

Parmesanosten bliver flittigt brugt i risotto og på pasta, hvilket denne samling af opskrifter også afspejler. Der dukker dog også andre slags retter op blandt de 24 opskrifter med parmesan, som vi har samlet. Velbekomme.

Frikadeller: 22 frække opskrifter med deller

Skal farsen blive til klassiske frikadeller eller noget lidt andet?

Mød 82-årige Chang og to andre fra Coop, der smøger ærmerne op

Chang vil gerne blive ved. Majbrit synes, at trygheden er afgørende. Og Lukas elsker den gode stemning. Samvirke har besøgt 3 Coop-ansatte på lageret og bag kassen

Tunopskrifter: 20 opskrifter med tun

Tunfisk spreder glæde hos både børn og voksne og findes i et utal af lækre varianter. Fisken udmærker sig i salater, saucer og sandwich. Få opskriften på den perfekte tunmousse, eller giv dig i kast med en klassisk salade nicoise. Der er 20 glimrende opskrifter at vælge imellem.

15 lækre opskrifter med blommer

Sommer, sol og saftige blommer. Blommer kan alt efter sort plukkes fra midt på sommeren og frem til oktober, og frugten, der har været dyrket i Danmark siden vikingetiden, passer eminent til efterårets retter. Traditionen siger chutney eller blommer i kagen.

10 opskrifter med chorizo

Chorizoen er fyrig, intens og karakterfast, og så kan den live op på en hvilken som helst hjemstavnsret. Chorizoen er ligesom bacon, den er kød og krydderi på en gang.

Gammeldags pie med kylling, hvide asparges og svampe

Gammeldags pie med kylling, hvide asparges og svampe

Denne pie med kylling kan nydes både varm og ved stuetemperatur. Server med en sprød grøn salat for et komplet og sundt måltid.

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Server de aflange lune kyllingkebabber og tilbehøret hver for sig, så hver især kan bygge sine egne friske forårsruller.

Sød og krydret sesamkylling

Sød og krydret sesamkylling

Denne hurtige kyllingeret er også god tempereret – eventuelt til picnic eller lignende. Server da i små take away-bokse og med pinde for ekstra stemning. Når du tilbereder retten, så sørg for at koge risene først, så kan de stå og trække mens kyllingen forberedes.

Kødboller i fad med tomat, fennikel & urter

Kødboller i fad med tomat, fennikel & urter

Friske grønne basilikum blade giver retten et flot farvespil. Server kødbollerne med godt brød og en grøn salat. Eller kog pasta eller ris som tilbehør.

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

snacks og tilbehør

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

Ananassalsaen passer for eksempel godt til en stegt svinekotelet og ris. Saften trækker ud af ananassen, når den står, så spis den gerne hurtigst muligt.

Chilimarmelade

snacks og tilbehør

Kombinationen af sødme og stærk chili passer godt i f.eks. en burger, sandwich eller pita. Chilimarmeladen er også god til grill mad, tapas og på ostebordet.