FOKUS
Alkohol
Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.
Grov aspargestærte med rygeost
En dejlig, frisk og vegetarisk forårstærte. Rygeosten giver en fyldig smag, som får de fleste til at tro, at der gemmer sig bacon et sted.
- 4 Personer
Dej
| 125 g | rugmel |
| 75 g | hvedemel |
| 1 tsk. | fint salt |
| 100 g | koldt smør |
| 4 spsk. | koldt vand |
Fyld
| 400 g | grøn asparges |
| 3 stk | æg |
| 1 dl. | fløde |
| 175 g | rygeost 10% |
| 1 tsk. | dijonsennep |
| 1 tsk. | salt |
| - | friskkværnet peber |
| 1 spsk. | olivenolie |
Sådan gør du
-
1Bland rugmel, hvedemel og salt i en skål. Smuldr smørret i melet og saml dejen med 1 spsk. vand af gangen. Lad dejen hvile på køl i 15 min.
-
2Tænd ovnen på 200/185 grader varmluft. Rul dejen ud og læg den i et smurt tærtefad. Prik den med en gaffel. Forbag dejen i 15 min.
-
3Lav imens fyldet. Knæk de nederste 2-3 cm af aspargesene og del dem på midten, så de passer i tærtefadet.
-
4Pisk æg, fløde, rygeost, sennep, salt og peber sammen i en skål. Der må gerne være små klumper rygeost i blandingen.
-
5Hæld æggemassen over den forbagte tærtebund og fordel aspargesene i fadet.
-
6Dryp med olivenolie og bag tærten i ca.30 min til den er gylden og æggemassen fast.
Tip!
Brug frisk, blød gedeost (ikke en skimmelost) i stedet for rygeost, det giver en mildere smag.
Populære opskrifter
aftensmad
Quinoabøffer
Er du på udkig efter en vegetarisk burger, så prøv med denne lækre quinoabøf, som er let at lave.
aftensmad
Thai tempeh-salat med agurk, forårsløg, spirer og urter
Tempeh minder lidt om tofu og er lavet af sojabønner. Grøn salat med tempeh er lækkert og mætter godt. I denne thai salat med agurker og ærtespirer er der tilføjet tempeh for at give retten noget ekstra fylde. Opskriften er udviklet af Mikkel Karstad for Contempehrary.
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
aftensmad
Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter
Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.
frokost
Stegte ris med æg og rejer
Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
frokost
Hønsesalat med frisk pære, svampe og sennep
En frisk pære i hønsesalaten spiller sprødt, sødt og lækkert sammen med svampene og de øvrige ingredienser.
