Fiskelagkage - en hæmningsløs lagkage af brød og fisk

Sådan gør du

1. 1
   Afdryp tunen, kom den i en stor skål, og findel med en gaffel.
2. 2
   Rør cremefraiche og mayonnaise sammen med tunen.
3. 3
   Hak løget meget fint, og vend det sammen med tunsalaten.
4. 4
   Hak æggene fint og vend dem i sammen med kaviar og finthakket dild.
5. 5
   Smag til med salt og peber.
6. 6
   Skær det yderste af brødkanten af. Læg 2 x 3 skiver brød på fadet tæt sammen i en rektangel, og smør kanterne med lidt smør som klæbemiddel.
7. 7
   Smør en tredjedel af fyldet ud på brødet. Helt ud til kanten.
8. 8
   Læg 2 x 3 skiver brød på, og fordel en tredjedel af fyldet på brødet.
9. 9
   Gentag og slut af med et lag brød.
10. 10
    Pak nu lagkagen godt ind i film, så den ikke kan blive tør nogen steder.
11. 11
    Læg et stort skærebræt på toppen, og læg noget tungt (for eksempel 4 dåser hakket tomat) på, og lad fiskelagkagen ligge i dette pres natten over i køleskabet.
12. 12
    Rør mayonnaise og cremefraiche sammen, og smør blandingen ud over lagkagen, så den dækker alle siderne.
13. 13
    Damp aspargeshovederne møre i letsaltet vand i 1 minut, og lad dem afkøle helt.
14. 14
    Drys salat på siderne af lagkagen.
15. 15
    Fordel nu rejer, laks, agurk og citronskiver i et smukt mønster.
16. 16
    Opbevar fiskelagkagen i køleskab, og tag den ud, 30 minutter før den skal serveres.