Krydret tærte med lam og spinat

Sådan gør du

1. 1
   Bland hvedemel, grovmel og salt i en skål. Smuldr smørret i melet og saml dejen med yoghurt og 1 spsk. vand af gangen. Lad dejen hvile på køl i 15 min.
2. 2
   Tænd ovnen på 200/185 grader varmluft. Rul dejen ud og læg den i et smurt tærtefad. Prik den med en gaffel. Forbag dejen i 10 min.
3. 3
   Varm imens olien op på en pande. Steg krydderierne i 1 min til de bruser let og dufter, tilsæt lammekødet og steg det gyldent i 3-4 min. Kom forårsløg og soltørrede ved og lad det stege yderligere 2-3min.
4. 4
   Pisk æg, yoghurt, mælk, salt og peber sammen i en skål. Blancher spinaten i et halvt minut, før den afdryppes og vendes i tærten med resten af fyldet. Fordel kødet over tærtebunden og hæld æggemassen over. Drys med til slut med ost.
5. 5
   Bag tærten i ovnen i ca.30 min til den er gylden og fast. Lad tærten køle lidt ned inden servering.