Grovpizza med karamelliserede rødløg og rødbede

Sådan gør du

1. 1
   Bland vand, gær, surdej/yoghurt og det grove mel i en skål. Bland halvdelen af hvedemelet i, og ælt i 3-4 minutter.
2. 2
   Tilsæt resten af melet sammen med saltet, og ælt i yderligere 3-4 minutter. Sæt dejen til hævning tildækket på et lunt sted i ca. 1½ time, eller til den er hævet til dobbelt størrelse.
3. 3
   Smelt smørret på en pande, og steg løgene ved middel varme under omrøring i 10-15 minutter, til de er bløde og gyldne. Hæld eddike på, og drys med lidt salt og friskkværnet peber. Tag panden af varmen.
4. 4
   Tænd ovnen på 220° alm. ovn/200° varmluft.
5. 5
   Rul dejen ud i ca. 1 cm tykkelse, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. 6
   Fordel de bløde løg på dejen, og riv osten udover. Skær rødbeden i tynde skiver (gerne på et mandolinjern), og fordel dem på toppen af pizzaen.
7. 7
   Pensl rødbedeskiverne med olie, og bag pizzaen i 15-20 minutter, til kanten og osten er gylden.
8. 8
   Server pizzaen lun, drysset med forårsløg og friske urter.