Ravioli med rødbedehummus og hasselnøddepesto

Lynhurtig aftensmad med færdige ravioli bliver til et lille festmåltid med smuk, hjemmelavet rødbedehummus og frisk pesto med rucola og hasselnødder. Får du pesto til overs, kan den opbevares i et rent glas, dækket af olie.
Ravioli med rødbedehummus og hasselnøddepesto
  • 4 Personer

Ingredienser

250 g kogte butterbeans
250 g små kogte rødbeder
2 spsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
0.5 tsk. chiliflager
lidt salt og sort peber

Pesto

4 spsk. hakkede hasselnødder
2 spsk. Hakket rucola
2 spsk. olie
2 pakker ravioli med spinat og ricotta

Sådan gør du

  1. 1.Kom alle ingredienser til hummussen i en blender, og blend sammen. Smag til.   
  2. 2.Bland pestoen sammen.   
  3. 3.Kog pastaen efter anvisning, og server med pesto og hummus.
Se, hvad vi ellers skriver om: #frokost, #passer til sæsonen og #lette retter