Salat med hindbær, rødbede og valnødder

Sådan gør du

1. 1
   Hæld en flaske balsamico i en gryde, og kog den ind til ca. en tredjedel, så den bliver til en sød sirup.
2. 2
   Lad balsamicosiruppen køle af. Husk, siruppen er altid tyndere, når den er varm.
3. 3
   Rist valnødder i ovnen ved 180 grader i ca. 8 minutter, til de er let gyldne.
4. 4
   Skyl, og tør salaten, bræk den i passende stykker.
5. 5
   Skræl rødbeden, og snit den på et mandolinjern i fine skiver på ca. 1 mm. Har du ikke et mandolinjern, kan du bruge en kartoffelskræller til at snitte strimler af rødbeden.
6. 6
   Vend rødbedeskiverne i valnøddeolie, og drys med lidt salt.
7. 7
   Del bresaola i 4 stykker per skive.
8. 8
   Bland salat, rødbede, bresaola, hindbær og de ristede valnødder, og læg det hele på et fad. Fordel ca. 4 spsk. reduceret balsamico over salaten i en fin stråle.