oksekød

Læs med og bliv klogere på, hvordan du bedst tilbereder og skærer din bøf, om koen kan blive klimavenlig, og hvordan du laver en god kødsovs.

Klima
Kampen om den grønne ko: Kan koen blive klimavenlig?
Hvis vi vil blive ved med at spise oksekød og drikke mælk, skal koen holde op med at bøvse så meget metan. Det kræver nyt foder, mindre sultne køer og målrettet avlsarbejde. Men findes den grønne ko?
Kød
Skal culotten skæres langs kødfibrene eller på tværs?
Er det forkert at skære culotten på langs ad kødfibrene?
Kød
Se stegetider og centrumtemperaturer for mørbrad, bøf og andre populære stykker fra ko og kalv
Stegetid og centrumtemperatur kan være afgørende for, om dit kød er mørt og lækkert eller tørt og trevlet. Kød fra ko og kalv holder mest på saften, hvis det ikke saltes for hårdt før tilberedning, og så er langtidsstegning ved lave temperaturer faktisk den bedste garanti for et mørt og saftigt resultat. Husk, at kød i mindre stykker (og i særdeleshed hakket kød) har været mere udsat for bakterieudvikling. Her kan du se stegetid og stegetemperatur for en række forskellige udskæringer af ko og kalv.
økologi
Din bøf indeholder ikke GMO-rester, selvom koen har fået GMO-foder
GMO i foder nedbrydes, mens dyret fordøjer foderet. Derfor skal kød ikke mærkes med, at koen er blevet GMO-fodret