opskrifter

Asparges opskrifter - 12 opskrifter med asparges

Danske, friske asparges er et sikkert forårstegn, og de sprøde stængler er en kærkommen forfriskning efter måneder med vintergrøntsager. Du kan få grønne og hvide asparges, og de er nemme i køkkenet, men tilberedes lidt forskelligt. Her er 12 opskrifter med asparges

Rejemad med asparges og en usædvanlig god urtedressing

Rejemad med asparges og en usædvanlig god urtedressing

Det er asparges, det er rejer, det er æg, og det er utroligt svært at ødelægge med denne cremede og smukke urtedressing.

Salatbowle med smørstegte hvide asparges og mandler

Salatbowle med smørstegte hvide asparges og mandler

Hvide asparges er en kongespise, hvis de behandles med respekt. Som her, hvor de får god plads i en salatskål med rigelige mængder grønt.

Friske forårsruller med rejer, asparges og mynte

Friske forårsruller med rejer, asparges og mynte

Friske forårsruller er nemme at lave, og smager friskt og lækkert. Svøb rejer, asparges og frisk mynte ind i rispapir. Drys til sidst med salte peanuts og dyb rullen i sød chilisauce.

Rå marinerede asparges med kylling i parmaskinke

Rå marinerede asparges med kylling i parmaskinke

Asparges og kylling er som to alen af et stykke. Vi kender kombinationen i den klassiske tartelet, men lader her begge råvarer fylde godt på tallerkenen sammen med sprød parmaskinke og blød pasta.

Asparges tonnato

Asparges tonnato

Rigtig italiensk Vitello Tonnato er tynde skiver kalvekød med masser af cremet tunsauce på toppen. Her er kalven skiftet ud med lækre og sunde asparges i en sommerlig forret eller let anretning til frokost.

Pizza med broccoli og asparges

Pizza med broccoli og asparges

Tarteletter med kylling, asparges, ærter, basilikum og sennepsfløde

Tarteletter med kylling, asparges, ærter, basilikum og sennepsfløde

Karbonader med grillede asparges, citronsmør og nye kartofler

Karbonader med grillede asparges, citronsmør og nye kartofler

Aspargessalat med quinoa, gedeost, oliven og tomat

Aspargessalat med quinoa, gedeost, oliven og tomat

Pift det rugbrødstunge påskebord op med en frisk salat med forårets sprøde asparges og fed gedeost. Fyld salaten med proteinrig quinoa, som mætter godt, og server den som tilbehør til en saftig lammekølle.

Grillede asparges med radisesalsa og cremefraiche

Grillede asparges med radisesalsa og cremefraiche

Der er ikke noget, der skriger mere sommer, end asparges. Her lader vi dem spille hovedrollen i en opskrift på en lækker frokostanretning, en eksklusiv salat på buffeten eller som en let hovedret med et godt stykke brød til.

Grov aspargestærte med rygeost

Grov aspargestærte med rygeost

En dejlig, frisk og vegetarisk forårstærte. Rygeosten giver en fyldig smag, som får de fleste til at tro, at der gemmer sig bacon et sted.

Laksetatar med stegte asparges og sprøde croutoner

Laksetatar med stegte asparges og sprøde croutoner

Læs mere om

mad

sorg

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

Samvirkes dødinteressante quiz - vind bogen »Til Minde om...« og gavekort til Livshistorie-podcast

I Danmark siger vi typisk farvel til vores afdøde ved en begravelse eller en bisættelse, og siden kan vi besøge gravstedet i en stille stund. I andre lande omgås man de døde på helt andre måder. Svar på 10 spørgsmål om døden og vind bogen »Til Minde om...« til en værdi à 269,95kr. og gavekort til Livshistorie-podcast til en værdi à 14.000 kr. Konkurrencen slutter 31. januar

Vi skal turde være i sorgen: »Jo mere vi taler om sorgen, jo nemmere er det at være i den«

Tanja Larsen mistede sin mormor som 7-årig og sin mand for 15 år siden. Når vi tør være i sorgen og tale med vores medmennesker om det, som er svært, bliver det nemmere at leve med sorgen

Guide: Sådan hjælper du et barn i sorg

Sorg er en uundgåelig del af livet. Men det kan være svært at vide, hvordan man skal gribe sorgen an, når den rammer et barn. Samvirke guider sammen med postdoc, psykolog Martin Lytje fra Kræftens Bekæmpelse, til hvordan du hjælper et barn i sorg

Podcast

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

Podcast: Nu skal mælkekartonen genbruges

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Lær, hvordan du tager flotte madbilleder, og få svar på, om food porn feder.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

10 lækre opskrifter med linser

Linser er sundt og godt for både dig og klimaet. Og så kan man lave nogle virkelig lækre retter med dem. Prøv f.eks. en pastasauce med linser til din spaghetti eller en smuk squashsalat med belugalinser

6 ting du skal vide, før du køber elbil

Hvor lang er elbilens rækkevidde? Og hvor hurtigt kan bilen lades på en almindelig lader og på en lynlader? Det kan være svært at købe elbil, men Samvirke viser dig, hvad du skal holde øje med, inden du køber en elektrisk bil

Er lange negle og smykker i køkkenet uhygiejnisk?

Tv-kokke og kagebagere på de sociale medier skal se godt ud, når de laver udsøgte retter og smukke kager. Men fingerringe og lange, lakerede negle hører ikke til i et køkken, fordi det er et sikkert sted for bakterier at gemme sig.

6 opskrifter på fastelavnsboller: Giv fastelavnsbollerne et twist med lakrids og skumfiduser

Fastelavnsboller er et fast, festligt indslag, når udklædningen er fikset og katten slået af tønden. Men er der nogen grund til, at de skal ligne sig selv år efter år, når de kunne være fyldt med kaffe, lakrids eller skumfiduser. Samvirker giver 6 bud på nye variationer af klassikeren.

Yotam Ottolenghi om food porn: Madbilleder ændrer måden, vi spiser på

Billeder af lækker mad udvider vores kulinariske horisont hurtigere end noget andet. Men det kræver, at vi er kritiske og bevidste, når vi scroller igennem de sociale medier, siger kokken Yotam Ottolenghi

NYESTE INDHOLD

Hvorfor lugter min håndvask?

Håndvasken i køkken eller på badeværelse kan nemt komme til at lugte dårligt. Tjek, hvad du gør, hvis håndvasken lugter, og hvordan du undgår det

Gør-det-selv dørkrans: Byd velkommen med en fin krans på døren

Her er inspiration til en sød og grøn hilsen i form af en dørkrans, du kan hænge på døren eller i vinduet.

Alkoholquiz - vind smart barsæt

Mange danskere tager af og til ud og svinger træbenet i byen. Dertil hører gerne et glas eller to – og stakkels vores hoved, når vi vågner op dagen efter. Gæt med på spørgsmål om alkoholforbrug, spirituskørsel, tømmermænd og alkoholfri øl. Konkurrencen slutter d 15/2.

Hjælp os: Hvilke dyr kunne du spise?

Vi danskere elsker kød, og dyret skal helst sige muh, gok eller øf, mens det andre steder i verden er helt almindeligt at spise dyr som kanin, due, marsvin eller endda hund. Vi vil gerne vide mere om, hvilke dyr du har lyst til at spise, og vi bringer et udvalg af svarene i Samvirke.

Konkurrence: Den grønne quiz - Vind en spirebakke med frø fra Tiny Gardens

Quiz med i vores grønne quiz og bliv klogere på spirende frø, kerner og grøn selvforsyning. Du kan vinde smarte spirebakker fra Tiny Gardens. Konkurrencen slutter d. 25 marts.

Hvilke flødebolle er bedst? Se forskellen på 5 luftige fristelser

Til fødselsdagen, til kaffen eller som en del af en stor is på en sommerdag. Danskerne elsker flødeboller. Men skal den have kiksebund eller marcipanbund, og hvad må den koste? Samvirke sætter 5 luftige flødeboller under lup og det er kun én, der overtrukket med rigtig chokolade

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

snacks og tilbehør

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

Lav nemt din egen karamelsauce. Opbevar saucen i et glas på køl indtil servering.

Julekugler med ingefær og glasur

Julekugler med ingefær og glasur

Du kan for ekesempel hænge de lækre julekugler på juletræet eller i vinduet. Hvis du altså kan vente med at spise dem.

Butterdejspizza med græskar og gedeost

snacks og tilbehør

Butterdejspizza med græskar og gedeost

Der er også linser i suppen, så den er dejligt mættende. Vi laver en stor portion, så der også kan varmes suppe dagen efter.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bag først bådene af græskar, bagefter skal fisken have 5-10 minutter i varmluftsovnen.

Chili sin carne

Chili sin carne

Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.

Langtidsstegt gris

Langtidsstegt gris

Anret kødet på det ristede grønkål, hæld sauce over og drys med krydderurter. Så har du en flot og indbydende servering til dine gæster.