grøntsager

25 opskrifter med karse

Karse smager lidt af peber, og er en nem måde at få smag uden de store virkemidler. Karse passer til æggesandwich, kolde kartofler, og intet bringer bedre bud om foråret end karsen i vindueskarmen. Karsen er også god til sild, og karse kan også bruges til aftenens lune retter - her får du det bedste resultat, hvis du ikke varmer karsen med op.

Sommersandwich med avocado og hytteost

Sommersandwich med avocado og hytteost

Sprød rødbedetatar med bagte løg og gedeost

Sprød rødbedetatar med bagte løg og gedeost

Tatar behøver ikke nødvendigvis altid at være lavet på kød - prøv denne grønne udgave som forret og glem endelig ikke at smage den til, ellers bliver den lidt flad og kedelig i smagen.

Rugbrød med laks

Rugbrød med laks

Fisk og især laks indeholder sunde n-3 fedtsyrer og D-vitamin. Spis en håndfuld grøntsager til, gerne grove, og sluk tørsten i et glas mælk. Så har du et dejligt mellemmåltid.

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Sprødstegt fiskefilet med blomkålsremoulade

Gør noget ekstra ud af den klassiske fiskefilet til julefrokosten ved for det første selv at stege den og dernæst lave noget lækkert tilbehør i form af en smagfuld blomkålsremoulade. Spis din fiskefilet med et rigtig godt rugbrød til.

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Ovnstegt kylling, stikkelsbær og nye løg

Stikkelsbær smager formidabelt i det salte køkken. Specielt sammen med lyst kød. Her i en nem ovnret med saftig kylling og bløde, nye løg. Drys med masser af karse, det giver ekstra kant til smagen og ser smukt ud ved servering.

Cremet pasta med æg og fennikel

Cremet pasta med æg og fennikel

Pastasalat er så meget mere end dåsemajs og frostærter hældt ud over overkogte pastaskruer. Kog pastaen al dente og prøv med lækkert fyld med blandt andet æg, fennikel og lidt chili.

Hønsesalat med confiteret kylling, svampe, karry og citron

Hønsesalat med confiteret kylling, svampe, karry og citron

Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Smør kan brune, når det varmes op, hvilket ændrer smagen markant og gør den nøddeagtig. Brunet smør er nemt at lave og fantastisk tilbehør til bl.a. pasta, fisk og forårets spæde grøntsager. Hold godt øje med smørret, mens det bruner, bliver det først mørkebrunt, så smager det brændt og bittert.

Knasende god blomkålssalat med hasselnødder

Knasende god blomkålssalat med hasselnødder

Smuk salat, der bliver smukkere, jo tyndere du snitter blomkålen. Knaser dejligt med panderistede hasselnødder på.

Kammuslinger med avocadodressing

Kammuslinger med avocadodressing

Avocado kan gøre enhver middelmådig dressing meget lækrere. Denne ret med kammuslinger og avocadodressing kan spises døgnet rundt og serveres med grove fritter eller i lune tortillas for et mere mættende måltid.

Bagekartofler med tun, chili og cremefraiche

gæstemad og fest

Bagekartofler med tun, chili og cremefraiche

Gør noget ekstra ud af aftensmaden og fyld den klassiske bagekartoffel med tun, chili og cremefraiche. Det er en nem og lækker måde at få mere fisk på i hverdagen. Hvis du er vild med stærk mad, så skru endelig mere op for chilien.

Kold pasta med kærnemælksdressing, skaldyr og urter

Kold pasta med kærnemælksdressing, skaldyr og urter

Glem alt om klistrede pastasalater. Denne kolde pastaservering er frisk og let i smagen. Dressingen er tyndere end de gængse og giver en god, syrlig smag til de friske grøntsager og skaldyr.

Blomkålssuppe med radiser og karse

Blomkålssuppe med radiser og karse

Grøn salat med agurk, avocado, løg og karse

Grøn salat med agurk, avocado, løg og karse

Flæskestegssandwich med rødkåls-æbleslaw og blå ostecreme

Flæskestegssandwich med rødkåls-æbleslaw og blå ostecreme

Hjemmelavet flæskestegsssandwich smager lækkert, og så er det en mulighed for at få spist resterne af stegen. Forny den klassiske variant med friske æbler og en lækker ostecreme af blåskimmelost. Opskrifter:www.ostogko.dk

Aspargessalat med quinoa, gedeost, oliven og tomat

Aspargessalat med quinoa, gedeost, oliven og tomat

Pift det rugbrødstunge påskebord op med en frisk salat med forårets sprøde asparges og fed gedeost. Fyld salaten med proteinrig quinoa, som mætter godt, og server den som tilbehør til en saftig lammekølle.

Hytteostsalat med agurk, radiser og karse

Hytteostsalat med agurk, radiser og karse

Karbonader paneret i boghvede og broccolislaw

Karbonader paneret i boghvede og broccolislaw

Karbonader, krebinetter – kært barn har mange navne. Vi laver her en mellemting og panerer ikke dobbelt med mel, æg og rasp, men ruller i stedet kødet i hel boghvede. Det giver en ”crunchy” overflade med en lækker, nøddeagtig smag.

Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål

Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål

Nyfortolkning af den gode, gamle millionbøf med smag af vildt, øl, enebær, kål og rodfrugter.

Sildetatar med friterede kapers

Sildetatar med friterede kapers

Server denne smukke sildetatar til en hvilken som helst jule- eller påskefrokost, og du vil blive husket for altid. Når silden på denne måde laves som 'tatar', får den en meget frisk smag. Og de friterede kapersbær er en lille godte i sig selv.

Rejemad med asparges og en usædvanlig god urtedressing

Rejemad med asparges og en usædvanlig god urtedressing

Det er asparges, det er rejer, det er æg, og det er utroligt svært at ødelægge med denne cremede og smukke urtedressing.

Brug en rest stegt, bagt eller dampet laks til at lave den skønneste rillette. Rilletten kan sættes på små stykker ristet brød til tapas, serveres som forret med en lille salat, eller spises på rugbrød i madpakken.

Hotdog med spicy rejesalat

Hotdog med spicy rejesalat

Svenskerne kan godt lide rejesalat på deres hotdog. I denne udgave har vi dog trukket pølsen ud og ligningen og givet rejesalaten lidt krudt.

Blinis med stenbiderrogn, røget laks og caviar

Blinis med stenbiderrogn, røget laks og caviar

Læs mere om

mad

cykler

Cykelglæden ruster: Hvorfor vælger vi cyklen fra?

Danskerne stiger af cyklen. I snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer

Vores cykelkultur ruster: Se, hvor meget (eller lidt) danskerne cykler

Det er blevet for nemt at tage bilen, så flere og flere lader cyklen stå. Se her, hvordan cyklismen og bilismen har udviklet sig gennem tiden

Sådan gør du din cykel forårsklar

Cykelsæsonen er over os, nu hvor sne og is er smeltet, og dagene bliver stadig længere og lysere. Uanset om du har cyklet hele vinteren, eller din cykel har stået tørt opmagasineret, så er en forårsklargøring af jernhesten en god ide – både for funktionalitetens og sikkerhedens skyld.
Samvirke cyklede forbi Dan Gissel, der er medejer og cykelmekaniker af Byman Cykler, og han giver her gode råd til, hvordan du får cyklen i topform

Sådan sælger du din gamle cykel: 7 gode råd

Vær ærlig, men sørg for, at din brugte cykel fremstår så godt som muligt, når du skal forsøge at sælge den. Redaktør på DBA Guide Julie Schoen giver gode råd til at få afsat din gamle havelåge

Bordpynt til påskebordet - lav spræl på påskebordet med æg og mikrogrønt

Lad små typer med strithår være med til påskefrokosten ved at tegne ansigter på pustede æg og give dem hårpragt af mikrogrønt

Husholdningsråd

8 dårlige spareråd, du ikke skal følge

Alle vil gerne spare på energien, men du kan støde på mange velmenende spareråd, der ikke virker – eller virker stik mod hensigten. Samvirke udpeger nogle af de energispareråd, du ikke skal følge

Lav lynsnaps med bacon eller lakrids

Du skal ikke vente i måneder på den krydrede snaps, der er lavet lige efter dit eget hoved. Du kan forberede en baconsnaps om morgenen og have den klar til gæster om aftenen. Snaps med lakridspiber skal du bruge 6 dage på at lave

Holder myterne? Bliv klog på 12 myter om alt fra hudorme og muggent brød til tyggegummi og negle

Du må aldrig presse hudorme ud, det er farligt er spise muggent brød, og mælk egner sig ikke til mennesker. Der findes masser af myter om sundhed og fødevarer, men ved du, om det er rigtigt, at økologiske varer altid er pesticidfrie, eller at rørsukker er sundere end forarbejdet sukker. Samvirke tager livet af de fleste myter om vores mad og sundhed – og bekræfter et par andre.

Brug æggeskallerne til påskeæg

Gem æggeskallerne og mal påskeæg med en tynd pensel og hobbylak

30 opskrifter på påskemad

Påsken nærmer sig, og vi samles traditionen tro omkring frokostbordet for at hygge og spise os mætte. Er du i tvivl om, hvad du skal servere for dine gæster, kan du finde inspiration i Samvirkes opskriftsgalleri.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

NYESTE INDHOLD

Danak Tang høster sund og klimavenlig mad direkte fra havet

Luk øjnene og smag på den grønne undervandsgrøntsag. Samvirke trækker i waders og høster klimavenlige råvarer sammen med de professionelle tanghøstere.

Se kortet: Så sikker er din kommune at cykle i

Hvor mange cykelulykker sker der i din kommune? Samvirke har indsamlet data fra Vejdirektoratet og Danmarks Statistik og kortlagt antallet af cykeluheld pr. kommune de seneste 5 år. København topper som forventet listen med over 900 cykelulykker, mens der ingen har været på Læsø.

Her er varerne, der er steget mest i pris

Er der tilbud på smør? Er der én ting, danskerne har jagtet i 2022, har det været billigt smør. Danskerne har været ramt af de højeste prisstigninger i årtier. Samvirke viser dig, hvilke varer der har været hårdest ramt af prisernes himmelflugt, og hvor meget mindre du kan købe sammenlignet med for ét år siden.

Cykelglæden ruster: Hvorfor vælger vi cyklen fra?

Danskerne stiger af cyklen. I snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer

Fællesskab: Esport giver social gevinst

Bjarke Meiner Ravn Jepsen er ung og kæmper med angst, og det er en udfordring for ham at tage initiativ til at møde nye mennesker. Men esporten giver ham et fællesskab, hvor han kan være den, han er

Sådan kommer du godt i gang med en selvforsynende køkkenhave

Har du mod på at omlægge noget af græsplænen til nyttehave, så kan du dyrke grøntsager og blive mere selvforsynende. Samvirke har spurgt havebogsforfatter og foredragsholder Signe Schrøder om, hvad man skal være opmærksom på som nybegynder i urtehaven

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

I denne ret tilføjer blæretangen mere bund og smag til suppen, og samtidig er den smækfyldt med vitaminer og mineraler. Den tørrede tangmix giver det sidste boost og følelsen at gå med bare tæer i vandkanten på en varm sommerdag. Opskriften er udviklet af Liselotte Kira Gregers Andersen (Kokken På Kanten).

Juice med krudt i

snacks og tilbehør

Juice med krudt i

Giv købejuicen et boost med vitaminbomber i isklumpform. Brug isterningerne i din juice, når du trænger til at blive kvikket ekstra op.

Kartoffelsuppe med bacon

Kartoffelsuppe med bacon

Totalt old school, men en klassisk kartoffelsuppe holder altid, og så får du tømt din grøntsagsskuffe. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Bagt græskar med kikærter og feta

Bagt græskar med kikærter og feta

Kikærter og græskar er både sundt, klimavenligt og billigt. Top med feta, persille, chili og dressing af citron, honning, olie og eddike, som giver denne ret saft og kraft. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Tarte flambée eller flammkuchen

Tarte flambée eller flammkuchen

Kært barn har mange navne. Uanset, hvad du kalder denne tynde og sprøde specialitet fra grænseområdet mellem Frankrig og Tyskland, tror vi ikke du bliver skuffet. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Peanutbutter-kager

Peanutbutter-kager

En hurtig hjemmelavet lækkerbisken med peanutbutter til den søde tand.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?