mejeriprodukter

20 opskrifter med kærnemælk

Kærnemælken er nok bedst kendt fra sommerens koldskål, men den kan sagtens bruges i mange andre retter. Vi har i hvert fald fundet 20 forskellige opskrifter, koldskålen kommer vi dog ikke helt uden om.

Røget fisk med kærnemælksdressing

Røget fisk med kærnemælksdressing

Den lette dressingen løfter den lidt tunge fisk, som vi her serverer med kogte kartofler og gode, hjemmelavede kærnemælksboller.

Abrikoskoldskål med ”tvebakker” og lakrids

Abrikoskoldskål med ”tvebakker” og lakrids

Abrikos og lakrids er et fint makkerpar, så vi drysser lidt ud over de hjemmelavede små tvebakker til denne koldskål. Den er tyk, cremet og frugtig! Prøv også opskriften med fersken i stedet for abrikos.

Kærnemælkscreme med jordbær og kanelcrunch

Kærnemælkscreme med jordbær og kanelcrunch

Spred duften af nybagt italiensk inspireret brød. Brug dem som tilbehør til salater, burgerboller og lignenede.

Eksprespizza med kartofler, rosmarin og chorizo

Eksprespizza med kartofler, rosmarin og chorizo

Pizza er en favorit på middagsbordet, men aftensmaden skal normalt planlægges i god tid, hvis dejen skal være hjemmelavet. Vi har skiftet gæren ud med bagepulver og gjort pizzaen til hurtig aftensmad. Værs’go, hjemmelavet pizza på under en halv time!

Oksekød i kærnemælksmarinade med avocadomos og ajvar

Oksekød i kærnemælksmarinade med avocadomos og ajvar

Ajvar er en serbisk relish, som laves af aubergine og rød peberfrugt. Lav den selv eller køb den færdig i din Coop-butik.

Pølsehorn med oliven og hvidløgsmayonnaise

Pølsehorn med oliven og hvidløgsmayonnaise

Måske mest til voksne! Som hapser til et glas øl er de perfekte. De sorte hakkede oliven kommer vi i dejen, sammen med lidt timian, som så bliver ekstra lækker og velsmagende.

Koldskål med æg og smørristede havregryn

Koldskål med æg og smørristede havregryn

Hindbærkoldskål med vaniljekorn og citronsaft

Hindbærkoldskål med vaniljekorn og citronsaft

Koldskål med jordbærcoulis

Koldskål med jordbærcoulis

Kærnemælkssuppe med rosiner og vaniljecreme

Kærnemælkssuppe med rosiner og vaniljecreme

Morgen muffins med svesker og abrikoser

Morgen muffins med svesker og abrikoser

Sprøde kyllingenuggets, bagt græskar og sennepsdip

Sprøde kyllingenuggets, bagt græskar og sennepsdip

En nugget er et stykke kylling bagt eller stegt i dej eller som her - i en knasende blanding af cornflakes. En klimavenlig ret med en udførlig vejledning, så også børn kan gå i køkkenet. Opskriften er fra ’Mad eller hvad?’ 2009.

Blinis med rogn, rødløg, purløg og cremefraiche

Blinis med rogn, rødløg, purløg og cremefraiche

En rigtig god opskrift på grove boller. Du kan bruge revne rødbeder eller reven knoldselleri i stedet for gulerødder.

Forloren hare med glaserede kartofler

Forloren hare med glaserede kartofler

Udviklet af Claus Holm for Mad & Mænd.

Kage til morgenmad? Ja tak. Især når den er så nem at lave som denne. Ifølge den traditionelle, brasilianske opskrift skal alle ingredienser blot i blenderen og blendes sammen.

Kold pasta med kærnemælksdressing, skaldyr og urter

Kold pasta med kærnemælksdressing, skaldyr og urter

Glem alt om klistrede pastasalater. Denne kolde pastaservering er frisk og let i smagen. Dressingen er tyndere end de gængse og giver en god, syrlig smag til de friske grøntsager og skaldyr.

Blåbærkoldskål med skyr & mysli-topping

Blåbærkoldskål med skyr & mysli-topping

Denne hurtige hverdagskoldskål er perfekt på en lun sommermorgen og minder lidt om en smoothie. Vi tilsætter æggeblommer for at gøre den cremet og fyldig. Lav gerne dobbeltportion af myslitoppingen, så er der nok til flere dage.

Læs mere om

mad

mejeriprodukter

sorg

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

Samvirkes dødinteressante quiz - vind bogen »Til Minde om...« og gavekort til Livshistorie-podcast

I Danmark siger vi typisk farvel til vores afdøde ved en begravelse eller en bisættelse, og siden kan vi besøge gravstedet i en stille stund. I andre lande omgås man de døde på helt andre måder. Svar på 10 spørgsmål om døden og vind bogen »Til Minde om...« til en værdi à 269,95kr. og gavekort til Livshistorie-podcast til en værdi à 14.000 kr. Konkurrencen slutter 31. januar

Vi skal turde være i sorgen: »Jo mere vi taler om sorgen, jo nemmere er det at være i den«

Tanja Larsen mistede sin mormor som 7-årig og sin mand for 15 år siden. Når vi tør være i sorgen og tale med vores medmennesker om det, som er svært, bliver det nemmere at leve med sorgen

Guide: Sådan hjælper du et barn i sorg

Sorg er en uundgåelig del af livet. Men det kan være svært at vide, hvordan man skal gribe sorgen an, når den rammer et barn. Samvirke guider sammen med postdoc, psykolog Martin Lytje fra Kræftens Bekæmpelse, til hvordan du hjælper et barn i sorg

Podcast

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

Podcast: Nu skal mælkekartonen genbruges

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Lær, hvordan du tager flotte madbilleder, og få svar på, om food porn feder.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

10 lækre opskrifter med linser

Linser er sundt og godt for både dig og klimaet. Og så kan man lave nogle virkelig lækre retter med dem. Prøv f.eks. en pastasauce med linser til din spaghetti eller en smuk squashsalat med belugalinser

6 ting du skal vide, før du køber elbil

Hvor lang er elbilens rækkevidde? Og hvor hurtigt kan bilen lades på en almindelig lader og på en lynlader? Det kan være svært at købe elbil, men Samvirke viser dig, hvad du skal holde øje med, inden du køber en elektrisk bil

Er lange negle og smykker i køkkenet uhygiejnisk?

Tv-kokke og kagebagere på de sociale medier skal se godt ud, når de laver udsøgte retter og smukke kager. Men fingerringe og lange, lakerede negle hører ikke til i et køkken, fordi det er et sikkert sted for bakterier at gemme sig.

6 opskrifter på fastelavnsboller: Giv fastelavnsbollerne et twist med lakrids og skumfiduser

Fastelavnsboller er et fast, festligt indslag, når udklædningen er fikset og katten slået af tønden. Men er der nogen grund til, at de skal ligne sig selv år efter år, når de kunne være fyldt med kaffe, lakrids eller skumfiduser. Samvirker giver 6 bud på nye variationer af klassikeren.

Yotam Ottolenghi om food porn: Madbilleder ændrer måden, vi spiser på

Billeder af lækker mad udvider vores kulinariske horisont hurtigere end noget andet. Men det kræver, at vi er kritiske og bevidste, når vi scroller igennem de sociale medier, siger kokken Yotam Ottolenghi

NYESTE INDHOLD

Konkurrence: Den grønne quiz - Vind en spirebakke med frø fra Tiny Gardens

Et drivhus fyldt med saftige tomater og fuldvoksne agurker, rækker af frugttræer i haven og krydderurter i vindueskarmen. Nogle vil mene, at selvforsyning hører gamle dage til, nu hvor vi har supermarkeder lige rundt om hjørnet. Selvforsyning kunne dog godt ligne en tendens, der for nogle er på vej tilbage. Quiz med og bliv klogere på spirende frø, kerner og den grønne selvforsyning. Konkurrencen slutter d. 25 marts.

Hvilke flødebolle er bedst? Se forskellen på 5 luftige fristelser

Til fødselsdagen, til kaffen eller som en del af en stor is på en sommerdag. Danskerne elsker flødeboller. Men skal den have kiksebund eller marcipanbund, og hvad må den koste? Samvirke sætter 5 luftige flødeboller under lup og det er kun én, der overtrukket med rigtig chokolade

Fællesspisning: 8 steder i Danmark, hvor du kan spise med andre

Spis skulder ved skulder ved langborde, og skål med sidemanden, du ikke kender. Smag somaliske sambusaer i folkekøkkenet på Nørrebro eller mød op på Elværket i Åbyhøj til socialt samvær. Samvirke guider dig til 8 steder, hvor du kan spise med andre

10 gode råd: Sådan kommer du i gang med at skære ned på forbruget

Møbler, elektronik, byggematerialer, maskiner til boligen og meget mere – ved at passe bedre på vores ting og sager og købe færre nye ting, kan vi bo mere bæredygtigt, og det er der flere gevinster ved

Må naboen glo ind ad vinduet til dit soveværelse?

Hvis en nabo – eller en passerende på gaden – kan se ind i dit hjem, har vedkommende så lov til at gøre det? Læs, hvilke love og regler der gælder, når det kommer til indbliksgener

Kan du smide opvasketabs direkte i opvaskemaskinen – eller skal de lægges i sæbeskuffen?

Tallerkner, glas og bestik risikerer ikke at blive lige så rent, hvis du lægger en opvasketab et andet sted end i sæbeskuffen. Få forklaringen her

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

snacks og tilbehør

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

Lav nemt din egen karamelsauce. Opbevar saucen i et glas på køl indtil servering.

Julekugler med ingefær og glasur

Julekugler med ingefær og glasur

Du kan for ekesempel hænge de lækre julekugler på juletræet eller i vinduet. Hvis du altså kan vente med at spise dem.

Butterdejspizza med græskar og gedeost

snacks og tilbehør

Butterdejspizza med græskar og gedeost

Der er også linser i suppen, så den er dejligt mættende. Vi laver en stor portion, så der også kan varmes suppe dagen efter.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bag først bådene af græskar, bagefter skal fisken have 5-10 minutter i varmluftsovnen.

Chili sin carne

Chili sin carne

Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.

Langtidsstegt gris

Langtidsstegt gris

Anret kødet på det ristede grønkål, hæld sauce over og drys med krydderurter. Så har du en flot og indbydende servering til dine gæster.