Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Sådan gør du

1. 1
   Skræl stokken og del broccolien i 4 på langs. Fjern de yderste blade på savoykålen og del i 6-8 stk. Fjern de yderste blade på radicchioen og del i 4-6 stk. Vend grøntsagerne med lidt olie, salt og peber.
2. 2
   Rist broccoli og savoykål i 250 grader varm ovn i 10-15 min. Radicchioen ristes med i 8-10 min.
3. 3
   Pluk/hak krydderurterne.
4. 4
   Skær brødet i små tern og rist i ovn eller på pande med olivenolie og lidt salt, til de er sprøde.
5. 5
   Kærnemælksdressing: Mos ansjosfileterne og hvidløget i en skål.
6. 6
   Tilsæt æggeblommer, dijonsennep og tabasco. Under piskning tilsættes olivenolien lidt ad gangen. Hvis dressingen begynder at skille, kan den reddes med lidt iskoldt vand. Vend osten i.
7. 7
   Anret grøntsager med dressing, urter, brødkrummer og krydderurter på toppen. Serveres som den er eller med en helstegt kylling.