FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Røget fisk med kærnemælksdressing
Den lette dressingen løfter den lidt tunge fisk, som vi her serverer med kogte kartofler og gode, hjemmelavede kærnemælksboller.
- 4 Personer
Brøddej
| 1 dl. | vand |
| 1 dl. | Kærnemælk |
| 10 g | gær |
| 150 g | fuldkornshhvedemel |
Brøddej, dag 2
| 3 dl. | lunt vand |
| 25 g | gær |
| 2 tsk. | fint salt |
| 650 g | hvedemel |
Kærnemælksdressing
| 3 dl. | Kærnemælk |
| 3 spsk. | olivenolie |
| 1 tsk. | knuste chiliflager |
| 3 spsk. | hakkede urter, f.eks. dild og persille |
| - | salt og peber |
| 2 stk | citroner |
| 3 spsk. | kapers |
Tilbehør
| 1 kg | nye kartofler |
| 2 stk | røgede makrel eller fire røgede sild |
Sådan gør du
-
1Rør fordejen sammen i en skål. Dæk skålen med film, og lad den stå i stuetemperatur natten over.
-
2Kom resten af ingredienserne i skålen, og rør, indtil du har en samlet dej. Kom dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt. Kom dejen tilbage i skålen, og dæk den med film eller et viskestykke. Lad dejen hæve 1 time.
-
3Drys lidt fuldkornshvedemel på bordet.
-
4Kom dejen herpå, og del den i to dele. Rul dem til pølser, og del dem i cirka 18 stykker. Form til boller, og læg dem på to bageplader med bagepapir.
-
5Efterhæv brødene i ca. 30 minutter.
-
6Sæt ovnen på 250 grader varmluft. Sæt bollerne ind i ovnen, og skru ned til 225 grader. Bag, indtil de er fint gyldne. Kig efter 10 minutter.
-
7Kog kartoflerne møre. Rør dressingen sammen, og smag til med salt og peber og lidt citronsaft.
-
8Server fisk og kartofler med dressing og boller med smør.
Populære opskrifter
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
aftensmad
Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel
En rigtig dejlig salat både som tilbehør eller en let frokost.
frokost
Stegte ris med æg og rejer
Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
frokost
Ærtehummus
Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med ærter på rekordtid.
frokost
Nye kartofler med avocadobasilikumpesto og pocheret æg
En herlig enkel vegetarisk ret, der både kan spises som aftensmad, frokost eller som en del af en sommerbuffet. Pestoen er lavet ekstra cremet med avocado og det pocherede æg giver lige det sidste touch.
aftensmad
Rå wrap
Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.
