»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.

4 Personer

Ingredienser

lidt	olie eller smør, til stegning
600 g	nakkekoteletter
4 dl.	hvedeøl eller anden lys øl
6 stk	pastinakker halverede
1 stk.	fennikel i skiver
150 g	perleløg frosne
4 stilke	salvie
3 fed	hvidløg i tynde skiver
1.5 dl.	piskefløde
lidt	æbleeddike eller balsamisk æbleeddike efter smag
lidt	salt og sort peber efter smag
lidt	sukker efter smag

Tilbehør

-	kartoffelmos evt. iblandet hakket palmekål eller rodfrugter.

Sådan gør du

1
Varm ovnen op til 130 C varmluft og krydr nakkekoteletterne med salt og peber. Lad dem hvile i 15 min. Varm lidt olie/smør på en pande og brun først koteletter over middel/høj varme. Læg koteletterne over i en bradepande. Brun så pastinakker, fennikel og perleløg, og læg også dem i bradepanden.
2
Hæld øl i bradepanden, så det står ca. 1,5-2 cm op omkring koteletterne. Drys med salvieblade og hvidløg. Dæk fadet med fugtigt bagepapir eller alufolie, og sæt det i ovnen i 1,5 time.
3
Tag bagepapiret/folien af, tjek, at koteletterne er møre, og hæld herefter væsken fra bradepanden i en gryde. Sæt bradepanden i ovnen igen, imens saucen laves færdig.
4
Kog stegeskyen fra bradepanden ind til ca. 2 dl, tilsæt piskefløde og lad den koge ind i 5-7 min. over middel/høj varme. Smag saucen til med balsamico, salt og peber samt evt. sukker. Når saucen er kogt nok ind og tilsmagt, så den er balanceret, hældes den over koteletterne i bradepanden.
5
Server dem f.eks. med grov kartoffelmos.

Grillet sandwich med svampe og smeltet ost

Grillet sandwich med svampe og smeltet ost

Hvis du vil forkæle dig selv til frokost, så prøv denne grillede sandwich med blandt andet portobellosvampe, dijonsennep, revet ost og masser af basilikum.

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.

Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat

Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat

Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.

Sprøde filotrekanter med feta og spinat

Sprøde filotrekanter med feta og spinat

En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.

Confiterede tandoori-kikærter

Confiterede tandoori-kikærter

Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.

Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel

Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel

En rigtig dejlig salat både som tilbehør eller en let frokost.

spareråd

Gode råd, der gør dit liv lidt nemmere og billigere

Det handler om at vælge den rigtige kø, om at droppe sorteringstyranniet i opvaskemaskinen og køre en kortere tur med plæneklipperen. Her er en liste med 99 ikke alt for krævende ting, du kan gøre for at forbedre dit liv og din privatøkonomi

10 gode råd: Sådan kommer du i gang med at skære ned på forbruget

Møbler, elektronik, byggematerialer, maskiner til boligen og meget mere – ved at passe bedre på vores ting og sager og købe færre nye ting, kan vi bo mere bæredygtigt, og det er der flere gevinster ved

Sparetip: Sådan høster du selv frø til haven eller altankassen

Høst dine egne frø til tomater, kamilleblomster, purløg, ærter og chili. Du får størst succes med fremtidige planter, hvis du tager frø fra for eksempel en tomatplante frem for en købetomat, hvor frøene er mindre spireegnede.

Spar penge: Ryd op i køkkenskabet og skufferne

Orden i køkkenskabe og skuffer giver overblik og kan spare dig for unødvendige indkøb. Oprydningskonsulent Kamille Sommer giver dig gode råd til, hvordan du får orden og dermed magten over indholdet i dine skabe og skuffer.

Podcast

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der med ens forhold til mad, når det bare bliver brændstof til at bygge muskler?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Annoncørbetalt indhold

Smagen af Provence – 5 sommerlige retter, hvor rosévin er det perfekte match til

Vins de Provence rosé er ikke alene skøn, som den er, på terrassen, i haven eller på stranden. Den er også en strålende ledsager til mad, hvad enten vi taler lette salater eller mere krydret og eksotisk mad. Her kigger vi nærmere på 5 konkrete retter, som passer strålende sammen med rosé.

Annoncørbetalt indhold

Coops Partnerprogram: Ved du, hvordan du kan optjene bonus på bl.a. strøm, rejser, maling og forsikringer?

Når du benytter Coops Partnerprogram, optjener du bonus, som tikker direkte ind på din medlemskonto. Bonus er rigtige penge, som du kan bruge til at handle for i Coops butikker og på coop.dk. Uanset om du er småbørnsforældre, lige er flyttet hjemmefra eller er gået på pension, så er der bonus at hente hos Coops partnere. Få eksempelvis bonus, når hjemmet skal friskes op med maling og en omgang fliserens, eller når du skifter dit mobilabonnement til eesy. Vi har regnet på, hvor meget bonus personer i forskellige aldersgrupper kan optjene.

Krydsord, sudoku, find ord og underholdning til hele familien

Her finder du krydsord, sudoku, find ord og memo. Klik og få mere hjælp til de enkelte spil. Du kan bl.a. udfordre venner og familie. Der er nye sudoku, memory og find ord hver dag, og nye krydsord hver mandag.

Spar tid og opvask: Byg din dressing direkte i flasken uden at skulle måle ingredienser af

Lav din yndlingsdressing lynhurtigt og uden at måle af. Ved at skrive ingredienserne på siden af en sprøjteflaske og sætte streger, der indikerer mængden af de flydende ingredienser i din dressing, sparer du både tid og opvask. Brug din egen opskrift eller prøv en af vores 3 dressinger i videoen.

20 opskrifter med rabarber

Rabarber er tegn på forår, og du kan købe dem friske fra maj til midsommer. Køb evt. lidt ekstra og frys dem ned til senere på året. Vi har samlet 20 forårsglade opskrifter med sprøde rabarber

10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen

Opvaskemaskinen vasker mere hygiejnisk, end du kan vaske op i hånden, og du smadrer måske færre glas og tallerkener, når du bruger opvaskemaskine end ellers, fordi du håndterer servicet mindre. Men nogle ting må du stadig vaske op i hånden.

NYESTE INDHOLD

Klumme: Sådan vil vi gøre det lettere at handle klimavenligt

Forbrugerne savner muligheder for at gøre deres indkøb mere klimavenlige. Det vil Coop og Fødevareministeriet ændre på - blandt andet med et statskontrolleret klimamærke, som vi kender det fra økologi

Gode råd, der gør dit liv lidt nemmere og billigere

Det handler om at vælge den rigtige kø, om at droppe sorteringstyranniet i opvaskemaskinen og køre en kortere tur med plæneklipperen. Her er en liste med 99 ikke alt for krævende ting, du kan gøre for at forbedre dit liv og din privatøkonomi

7 opskrifter med stenbiderrogn

Stenbiderrognen er en sikker forårsbebuder, og derfor kan du netop nu købe rogn fra stenbiderhunnen – også kaldet kvabso - hos din lokale fiskehandler. Den danske kaviar kan spises i mange anretninger med brød, blinis, supper og salater. Vi har samlet en palet af benfrie fiskeretter med den lille, lækre stenbiderrogn med den store smag.

Variabel eller fast elpris – hvad skal jeg vælge?

Du kan vælge mellem flexpris og en fastprisaftale på el. Men hvad er forskellen, og hvad kan bedst betale sig?

Spareråd: De 6 bedste tips til at spare penge på madbudgettet

Spiser udgifterne til mad hele husholdningsbudgettet op? Fortvivl ikke. Her er 6 tips til, hvordan du nemt kan bruge færre penge på mad i løbet af måneden

19 opskrifter med søde kartofler

Søde kartofler kan bages, grilles, moses, dampes og pandesteges eller koges til suppe. De kan sættes i ovnen med skræl på som en bagt kartoffel og spises med fyld. Konsistensen er som i en pastinak mere cremet end i kartofler. Skal helst have noget stærkt og syrligt at læne sig opad.

Rå wrap

Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.

Krydrede bagte, nye kartofler med cremet hummus

Krydrede bagte, nye kartofler med cremet hummus

De krydrede bagte kartofler kan både bruges som enkel hovedret, men er også er god som en del af en menu. De er for eksempel lækre til krydret grillet kød med en grøn salat.

Frittata med nye kartofler og rygeostcreme

Frittata med nye kartofler og rygeostcreme

En dejlig nem grøn sommerret, perfekt til at tage med ud i det blå, da den kan nydes både varm, lun eller kold. Fritattaen er oprindelig en spansk kartoffel-æggekage, men her er den lavet med et dansk og særligt sommerligt twist med dild, radiser og rygeost-creme. En fritatta er nemmest at lave med en teflon eller slip-let pande. En jernpande kan bruges, men kræver lidt mere håndelag og olie i forhold til at få vendt fritattaen ud af panden.

Lun salat med blæksprutte og nye kartofler

Lun salat med blæksprutte og nye kartofler

Den lækreste lune salat med kartoffel og blæksprutte. Perfekt til de lune sommeraftener med et godt glas hvidvin til.

Friterede østershatte med løvstikkemayo

snacks og tilbehør

Friterede østershatte med løvstikkemayo

En fantastisk snack - eventuelt til en aperitif inden middagen. Server svampene med løvstikkemayo til at dyppe i.

Sommerpasta med grillede østershatte

Sommerpasta med grillede østershatte

Cremet, lækker og let pastaret til en lys sommeraften. Server retten straks med friskrevet parmesan på toppen.