FOKUS
jul
Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.
»Koteletter i øl« med pastinak og salvie
Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.
- 4 Personer
Ingredienser
| lidt | olie eller smør, til stegning |
| 600 g | nakkekoteletter |
| 4 dl. | hvedeøl eller anden lys øl |
| 6 stk | pastinakker halverede |
| 1 stk. | fennikel i skiver |
| 150 g | perleløg frosne |
| 4 stilke | salvie |
| 3 fed | hvidløg i tynde skiver |
| 1.5 dl. | piskefløde |
| lidt | æbleeddike eller balsamisk æbleeddike efter smag |
| lidt | salt og sort peber efter smag |
| lidt | sukker efter smag |
Tilbehør
| - | kartoffelmos evt. iblandet hakket palmekål eller rodfrugter. |
Sådan gør du
-
1Varm ovnen op til 130 C varmluft og krydr nakkekoteletterne med salt og peber. Lad dem hvile i 15 min. Varm lidt olie/smør på en pande og brun først koteletter over middel/høj varme. Læg koteletterne over i en bradepande. Brun så pastinakker, fennikel og perleløg, og læg også dem i bradepanden.
-
2Hæld øl i bradepanden, så det står ca. 1,5-2 cm op omkring koteletterne. Drys med salvieblade og hvidløg. Dæk fadet med fugtigt bagepapir eller alufolie, og sæt det i ovnen i 1,5 time.
-
3Tag bagepapiret/folien af, tjek, at koteletterne er møre, og hæld herefter væsken fra bradepanden i en gryde. Sæt bradepanden i ovnen igen, imens saucen laves færdig.
-
4Kog stegeskyen fra bradepanden ind til ca. 2 dl, tilsæt piskefløde og lad den koge ind i 5-7 min. over middel/høj varme. Smag saucen til med balsamico, salt og peber samt evt. sukker. Når saucen er kogt nok ind og tilsmagt, så den er balanceret, hældes den over koteletterne i bradepanden.
-
5Server dem f.eks. med grov kartoffelmos.
Populære opskrifter
aftensmad
Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter
Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
Annoncørbetalt indhold
Madbrød med pikant smag
Madbrød kommer i mange varianter og kan serveres til alt fra varme supper og gryderetter til grillmad og salater. Her et bud på madbrød med blåskimmelost, tomater, løg og basilikum. Opskriften giver 1-2 brød alt efter størrelse.
aftensmad
Burger med avocadocreme og pulled laks
Du kender måske pulled pork, men har du prøvet pulled laks? Her serveret i burgerbolle og med en lækker avokadocreme.
aftensmad
Chili sin carne
Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.
aftensmad
Quinoabøffer
Er du på udkig efter en vegetarisk burger, så prøv med denne lækre quinoabøf, som er let at lave.
