Klar suppe med hurtige kødboller, kikærter og grønkål

Vinter er tid til varme supper. Klar suppe behøver ikke at være en kedelig bouillon med frysergrøntsager og kød- og melboller fra en pose. Med denne suppe snyder vi os til hjemmelavede kødboller med en medister, og på bare en halv time er maden klar.

4 Personer
30 Minutes

Ingredienser

1.2 l.	hønsefond
2 stk	porrer
2 stk	gulerødder
3 stk	Mellemstore kartofler
1 stk.	medisterpølse
2 dl.	kogte kikærter
200 g	grønkål
1 stk.	squash
lidt	salt og friskkværnet peber

Til servering

50 g	parmesan eller grøn pesto
-	god olivenolie
1 stk.	surdejsbrød

Sådan gør du

1.Varm fonden op.
2.Skær porre i skiver og gulerødder og kartofler i tern og læg det i gryden med fonden. Giv et generøst drys friskkværnet peber, smag til med salt, hvis fonden ikke er saltet.
3.Lad suppen simre i 5 minutter.
4.Pres små kødboller ud af medisterpølsen og direkte ned i suppen. Tilsæt kikærter. Lad det hele simre i 10 minutter, til kødbollerne og grøntsagerne er møre.
5.Rens kålen, og skær midterdelen fra. Skær kålen i store stykker og squashen i tynde skiver, og tilsæt det til suppen.
6.Kog op i et minuts tid, til grønkålen er akkurat mør.
7.Server suppen med friskrevet parmesan eller en skefuld grøn pesto, et dryp olivenolie og et godt stykke brød til.