FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Klar suppe med hurtige kødboller, kikærter og grønkål
Vinter er tid til varme supper. Klar suppe behøver ikke at være en kedelig bouillon med frysergrøntsager og kød- og melboller fra en pose. Med denne suppe snyder vi os til hjemmelavede kødboller med en medister, og på bare en halv time er maden klar.
- 4 Personer
- 30 Minutes
Ingredienser
| 1.2 l. | hønsefond |
| 2 stk | porrer |
| 2 stk | gulerødder |
| 3 stk | Mellemstore kartofler |
| 1 stk. | medisterpølse |
| 2 dl. | kogte kikærter |
| 200 g | grønkål |
| 1 stk. | squash |
| lidt | salt og friskkværnet peber |
Til servering
| 50 g | parmesan eller grøn pesto |
| - | god olivenolie |
| 1 stk. | surdejsbrød |
Sådan gør du
-
1Varm fonden op.
-
2Skær porre i skiver og gulerødder og kartofler i tern og læg det i gryden med fonden. Giv et generøst drys friskkværnet peber, smag til med salt, hvis fonden ikke er saltet.
-
3Lad suppen simre i 5 minutter.
-
4Pres små kødboller ud af medisterpølsen og direkte ned i suppen. Tilsæt kikærter. Lad det hele simre i 10 minutter, til kødbollerne og grøntsagerne er møre.
-
5Rens kålen, og skær midterdelen fra. Skær kålen i store stykker og squashen i tynde skiver, og tilsæt det til suppen.
-
6Kog op i et minuts tid, til grønkålen er akkurat mør.
-
7Server suppen med friskrevet parmesan eller en skefuld grøn pesto, et dryp olivenolie og et godt stykke brød til.
Populære opskrifter
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
hurtig aftensmad
Pasta i fad med feta og cherrytomater
Det bliver ikke nemmere: Alle ingredienser skal blot i et fad, og vupti, så er der aftensmad på 35 minutter. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
frokost
Stegte ris med æg og rejer
Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
aftensmad
Rå wrap
Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.
