Bagning

Overspringsbagning - 18 opskrifter på brød og boller

Familien har fået mere tid om morgenen, og når du alligevel har købt lidt ekstra gær, vil det være dejligt med friskbagte boller til morgenmaden. Der er faktisk også gær nok til et langtidshævet brød med abrikos og mandler, I kan forkæle jer selv med om eftermiddagen. Den opskrift finder du herunder sammen med mange flere opskrifter på gode, hjemmebagte brød og boller til at forsøde tiden i hjemmet under coronakrisen

Skønne morgenboller med en sprød skorpe. Sørg for at bage bollerne til de er godt lysebrune, smagen sidder i farven! Ca. 24 boller.

Madbrød – med timian og salt

Madbrød – med timian og salt

Hvis dejen får lov og stå i 4-5 dage på køl, så bliver den meget blød og fuld af luft. Her bliver brødblandingen til et fantastisk madbrød med masser af smag af korn og urter.

Brødstængerne er herligt tilbehør til vinterens supper eller måske tapas. Brødstængerne er bløde og lækre indeni og har en sprød skorpe med smag af sesam.

Hvidløgsbrød med rosmarin

Hvidløgsbrød med rosmarin

Lav dit eget hvidløgsbrød en dag, hvor du vil gøre lidt ekstra ud af maden til enten familien eller et selskab. Du kan servere brødet med almindeligt smør – eller endnu bedre med en god olivenolie.

Langtidshævet brød med abrikos og mandler

Langtidshævet brød med abrikos og mandler

Kan du også spise godt brød næsten som kage, skal du prøve brødet med lækkert fyld

Bradepande med safranboller

Bradepande med safranboller

Smukke, gule boller, som får farve fra den delikate safran. Smager lidt som kage uden at være det. Prøv dem til fødselsdagen med rigeligt smør eller dyp den i teen med mælk.

Surdejsbrød bagt med urter

Surdejsbrød bagt med urter

Du skal bruge surdej i denne opskrift. Hvis du ikke har en i forvejen, kan du lave den, vi anbefaler. Den skal laves tre dage, før du skal bage.

Revne pastinakker gør brødet saftigt og giver det en mild urteagtig smag. Pastinakken er særlig god sammen med fennikelfrø, som gør brødet perfekt som tilbehør til ost, suppe eller til sandwich.

Skoldede brød bagt med kamutmel

Skoldede brød bagt med kamutmel

Kamut er en gammel hvedesort i slægt med durumhvede. Rig på proteiner, vitaminer og mineraler, og så er den meget velsmagende. Brøet bliver fint gyldent. Skold melet og få et godt og saftigt brød.

Hvedeflutes med linser

Hvedeflutes med linser

Disse hvedeflutes bliver dejligt svampede og saftige, fordi de indeholder grønne linser. Grønne linser behøver ikke at ligge i blød, før de bliver kogt, og hvis det skal gå rigtig hurtigt, kan du købe dem på brik, hvor de er kogt.

Dampkogt rugbrød fra Island

Dampkogt rugbrød fra Island

Supergodt til ost. Den lange kogetid giver et brød, der minder om pumpernikkel. Brødet kan skæres meget tyndt i fine, firkantede skiver.

Finske runde bygbrød

Finske runde bygbrød

Rieska bages af mange forskellige kornsorter og ofte af blandinger af for eksempel byg og hvede. Rieska og rugbrød er to meget almindelige brødtyper i Finland.

Solsikkerugbrød

Solsikkerugbrød

Lav din egen surdej og lad stå i to dage. Så kan du nemt bikse et hjemmelavede rugbrød sammen med solsikkekerner.

En kombination af brød og kage. Server det lunt med smør eller som her med flødeost eller mascarpone samt banan, avocado, nødder og bær.

Spelt og valnøddeboller

Spelt og valnøddeboller

Spelt er en ældgammel sort af hvede, som smager af lidt mere og har gode bageegenskaber. Prøv selv disse lækre boller, hvor vi tilsætter øl og valnødder.

Hvidløgsbrød med rosmarin

Hvidløgsbrød med rosmarin

Lav dit eget hvidløgsbrød en dag, hvor du vil gøre lidt ekstra ud af maden til enten familien eller et selskab. Du kan servere brødet med almindeligt smør – eller endnu bedre med en god olivenolie.

Grove hveder med gulerod og et drys kanel

Grove hveder med gulerod og et drys kanel

Store Bededag betyder, at vi skal spise hveder, og det gør vi med glæde. Vi har eksperimenteret og fundet på en fuldkornsversion med gulerod og et drys kanel, der giver hvederne en ekstra smule krydderi.

Luftigt majsbrød

Luftigt majsbrød

Nyd både smag og den flotte gyldne farve, når du skærer en skive af dette luftige majsbrød med polenta - eller majsflager, om du vil.

Foccacia med rapskimolie og forårsløg

Foccacia med rapskimolie og forårsløg

Brød hører til en god hovedret, og foccacia med rapskimolie og forårsløg passer perfekt til sommerens grillmad. De hele forårsløg giver brødet et rustikt udseende, som pynter flot på havebordet.

Se også

Overspringsbagning - her er 20 opskrifter på kager, du kan bage derhjemme lige nu

Læs mere om

Gratis fornøjelser

17 skønne danske steder, du kan besøge i tusmørket og sommernatten

Find kaniner på vandreruten Kaninoen, opdag smukke skulpturer i skoven eller lad stilheden sænke sig over dig på en guidet kajaktur. Når tusmørket sænker sig, viser Danmark sig fra sin smukkeste side. Samvirke guider dig til 17 fantastiske steder, du kan besøge en sommeraften eller nat.

Ferie i danmark

10 fantastiske badeoplevelser på Bornholm

Bornholm er fyldt med fantastiske strande. Hop en tur i vandet, solbad på klipperne eller nyd en is med udsigt over vandet. Samvirke giver dig 10 bud på strande, du kan besøge på Bornholm

Oplev »The big 5« i Danmark

Du behøver ikke rejse langt for at komme på safari og spotte store, sjældne dyr. Naturstyrelsen har givet deres bud på, hvilke danske dyr der svarer til Afrikas »The big 5«. Listen tæller bisoner, spættede sæler, vilde heste, krondyr og havørne.

13 fantastiske kirker i Danmark, du bør se

Der er over 2000 kirker i Danmark, og måske tænker du på den klassiske hvidkalkede af slagsen, når du hører ordet kirke? Samvirke har udvalgt 13 fantastiske og særlige kirker i hele Danmark - og der er langt mellem den klassiske, hvidkalkede kirke. Se et bud på, hvilke kirker, der er en omvej værd

10 steder i Danmark med imponerende udsigt

Storslået udsigt og åbne vidder er ikke noget, du behøver at rejse langt efter. Vi har været en tur rundt i smukke Danmark og fundet 10 mere eller mindre kendte steder med en udsigt, som kan tage pusten fra de fleste

Gratis fornøjelser

Billig sommerferie: 15 tips til at gøre sommerferien magisk, uden det koster det vilde

Lav en isbar, tag bussen et ukendt sted hen og arranger en solopgangsskovtur, hvor du spiser morgenmad. Samvirke har 15 tips til, hvordan du kan have en magisk ferie, uden at det koster dig det vilde

Det hemmelige Danmark: Gemte og glemte steder, du kan besøge

De smukkeste slugter, den glemte savanne og dødens kælder. Danmark byder på masser af gemte og glemte oplevelser. Samvirke guider dig til 10 oplevelser, der ikke er så kendte.

Publikum til koncert

Digital sikkerhed

Undgå at blive snydt af billetsvindlere

Når der er meldt udsolgt til koncerten, motionsløbet eller festivalen, kan det være fristende at købe billetter, der bliver solgt videre. Men hvis man ikke tager sine forholdsregler, kan man risikere at ende med en lang næse, ingen billet og færre penge på kontoen. Her får du gode råd til, hvordan du undgår at blive snydt af billetsvindel

Ferie i danmark

Guide: 9 vingårde i Danmark, du kan besøge

Hvordan foregår arbejdet på en vingård? Hvordan smager dansk vin? Samvirke guider dig frem til vinstokke og -glas, for der er mange gode muligheder for at møde en dansk vinbonde og smage den vin, der produceres her i landet.

Bananer i skål med Wrappy

Kan man forlænge levetiden på frugt og grønt i køkkenet med en lille plasticbold?

Frugt og grønt fylder i danskernes skraldespande, men en metode fra fødevareindustrien kan sænke modningshastigheden på æbler, bananer og tomater i køkkenet. Hos Samvirke har vi sat os for at teste, om en plastbeholder i frugtskålen kan forlænge holdbarheden på en bananklase

25 opskrifter med is

Så er der is. 25 forskellige slags. Der er en total luksusudgave af en Københavnerstang. Og oven i købet med et syndigt drys karamelknas. Og der er indbagt is, chokoladeis, Daim is, jordbærsorbet og mange andre. Velbekomme.

13 fantastiske kirker i Danmark, du bør se

Der er over 2000 kirker i Danmark, og måske tænker du på den klassiske hvidkalkede af slagsen, når du hører ordet kirke? Samvirke har udvalgt 13 fantastiske og særlige kirker i hele Danmark - og der er langt mellem den klassiske, hvidkalkede kirke. Se et bud på, hvilke kirker, der er en omvej værd

Fri for PFAS: Tag din egen kaffekop med på ferie og undgå PFAS

I Danmark er det ulovligt at sælge kaffekrus og anden emballage fremstillet med PFAS, men sådan er det ikke i udlandet. Læs med her og se eksperternes råd til dig, der skal på sommerferie under sydens sol

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

8 (næsten) bilfri feriedestinationer

Hvis du gerne vil opleve verden og samtidig passe på miljøet, så læs med, når vi guider til rejser i klimavenlig afstand, som du kan komme til helt uden at sætte dig ind i en flyver.

Sådan undgår du fælder, når du lejer bil på ferien

En lejet bil gør det muligt selv at bestemme tempoet, hvis du vil se noget på din ferie. Langt hovedparten af biludlejningerne foregår smertefrit, men alligevel skal du passe på, så du undgår overforsikring eller betaler for meget, når du henter bilen. Samvirke guider dig, så du undgår faldgruberne.

12 gratis fornøjelser i Østjylland

Gå på GeoCaching-eventyr i Randers, og spil golf med en frisbee i Horsens. Det bakkede Østjylland har også masser af smuk natur. Gå en tur og se slotsruinerne ved Kalø og ved Hald Ege. Eller se spændende arkitektur på Aarhus Ø. Her er Samvirkes bud på 11 gratis eller næsten gratis fantastiske fornøjelser i Østjylland

10 af de smukkeste cykelruter i Danmark

Hver 4. turist cykler i sin ferie i Danmark – tyskerne lidt mere end danskerne. Sæt dig i sadlen og oplev alt fra skønne skovstrækninger til en cykeltur langs det frådende Vesterhav. Samvirke har fundet 10 bud på cykelruter, du kan trampe dig gennem

Så mange drikkepenge skal du give på ferien

I nogle lande er lønnen så lav, at drikkepenge er nødvendige, for at tjenere og taxachauffører kan få mad på bordet. Andre steder kan drikkepenge opfattes som fornærmende. Samvirke guider til drikkepengene, når du rejser ud.

Få styr på papirerne til bilferien

Rødt kort og grønt kort er nærmest obligatorisk, hvis du kører i bil til udlandet. Sørg for at være i gang i god tid, hvis du skal have bilen med på sommerferien.

Aspargesbroccoli med hvide bønner, chili, lime og feta

snacks og tilbehør

Aspargesbroccoli med hvide bønner, chili, lime og feta

De store hvide bønner smager pragtfuldt med lime og feta. Du kan også bruge små hvide bønner. Opskriften er fra kogebogen Side dishes – det perfekte tilbehør til din hovedret af Camilla Lawes

Radicchio med quinoa, pærer og gorgonzola

snacks og tilbehør

Radicchio med quinoa, pærer og gorgonzola

Delikat, sprød salat. Kombinationen af de lækre quinoafrø blandet med gorgonzola og den søde vinaigrette er helt perfekt. Opskriften er fra kogebogen Side dishes – det perfekte tilbehør til din hovedret af Camilla Lawes

Tærte med rødløg og figner

Tærte med rødløg og figner

En tærte er den perfekte partner til næsten al mad. Du kan vælge at bage en stor tærte eller mange små, så man får hver sin lille tærte. Opskriften er fra kogebogen Side dishes– det perfekte tilbehør til din hovedret af Camilla Lawes.

Krydret flanksteak til sommerens grillhygge

Krydret flanksteak til sommerens grillhygge

Flanksteak af irsk oksekød er en fremragende og velsmagende udskæring til alverdens marinadekombinationer - og et sikkert hit til sommerens grillhygge med familie og venner. Prøv den f.eks. med krydret marinade i skønne tortillawraps med salat eller til en hjemmelavet kartoffelsalat med friske nye kartofler. Opskriften er udviklet af Bord Bia

Laksemad med rødløg

Laksemad med rødløg

En lækker laks på letristet fuldkornsbrød, serveret med sprød feldsalat og syltede rødløg. Denne opskrift lever ikke op til fuldkornslogoet, men spiser du dette lækre stykke smørrebrød, får du mere fuldkorn i hverdagen. Opskriften er udviklet af Fuldkornspartnerskabet

Pastapesto med ramsløg og burrata

Pastapesto med ramsløg og burrata

Denne opskrift kan laves med basilikum i stedet for ramsløg, hvis man er uden for sæson eller foretrækker en mere klassisk tilgang. Opskriften er fra Nikolaj Kirks kogebog Spis. Grønt. Nemt. Nu. – Grønne opskrifter fra 4. th

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?