Langtidshævet brød med abrikos og mandler

Sådan gør du

1. 1
   Rør vand, gær, salt og olie sammen i en skål. Tilføj hytteost, fuldkornsmel og hvedemel og rør godt.  
2. 2
   Kom mandler heri. Klip eller skær til sidst de tørrede abrikoser i mindre stykker, og vend dem i dejen. Dejen er våd, men vær ikke bekymret. De tørre abrikoservil suge en del natten over.   
3. 3
   Smør en rugbrødsform med smør eller olie, og hæld dejen heri. Dæk formen med film, og stil den i køleskab i 12-24 timer.  
4. 4
   Tag den ud af køleskabet, og lad den stå i stuetemperatur i 2-3 timer.  
5. 5
   Stil formen i en kold ovn, og sæt den på 200 grader. Bag brødet i 30 minutter. Skru ned til 175 grader og bag brødet yderligere 30 minutter.  
6. 6
   Tag det ud, og stil det på en rist. Efter 30 minutter kan du tage brødet ud og lade det afkøle uden for formen. Smager godt i flere dage. Også ristet.