Bradepande med safranboller

Sådan gør du

1. 1
   Smelt fedtstoffet i en kasserolle på komfuret.
2. 2
   Tilsæt fløden, og varm op, til det er lunkent (ca. 37°).
3. 3
   Gæren smuldres i en skål.
4. 4
   Tilsæt det til smør og fløde, og rør, indtil gæren er opløst.
5. 5
   Tilsæt sirup, sukker, salt, kvark, safran og æg.
6. 6
   Tilsæt melet lidt ad gangen, indtil dejen slipper skålen.
7. 7
   Ælt dejen, indtil den er blank og smidig.
8. 8
   Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
9. 9
   Læg bagepapir i bradepanden og riv mandelmassen.
10. 10
    Læg dejen på et meldrysset bord, og ælt dejen, indtil den er smidig.
11. 11
    Del dejen i to stykker, som hver rulles ud på et meldrysset bord i rektangulære plader.
12. 12
    Smør et tyndt lag smør/margarine på dejpladerne.
13. 13
    Strø den revne mandelmasse, rosiner og mandler over.
14. 14
    Rul kagen sammen.
15. 15
    Skær rullerne i mindre stykker, som lægges i bradepanden.
16. 16
    Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
17. 17
    Pensles med æg og pyntes med perlesukker og mandelspåner.
18. 18
    Bag bollerne nederst i ovnen ved 200º i ca. 25 minutter.
19. 19
    Lad bollerne køle af på en rist under et klæde.
20. 20
    I stedet for en stor bradepande kan du lægge bollerne i flere mindre forme.