fest

Gæsteopskrifter: Nem og lækker mad til gæster

Vi har samlet de bedste opskrifter, der egner sig til forkælelse af dine middagsgæster. Her er opskrifter på bl.a. ølmarineret kalveschnitzel, kalvetatar med calvados, snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør og snacks til baconelskere

Snacks til baconelskere

snacks og tilbehør

Snacks til baconelskere

3 snacks, der smager ekstra godt til sommerens kolde øl. Prøv enten popcorn krydret med bacon, sukkerbrunet bacon med chili eller Devils horseback med ananas.

Salatskåle med majscreme og ceviche

Salatskåle med majscreme og ceviche

Hjertesalat er små tallerkener med limemarineret torsk og lækker creme

Ceviche med blæksprutte & melon

Ceviche med blæksprutte & melon

En klassisk ceviche er med rå fisk, men blæksprutten skal koges inden brug, da den ellers er for sej. Den søde melon giver et godt modspil til den syrlige lime og gør retten endnu mere frisk! Og ja, der skal virkelig meget lime til. Brug retten som en forret eller som en slags tapas.

Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør

Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør

Bliv din egen Michelin kok med denne smukke forret. Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør lyder i sig selv som en prisvindene ret - og den smager mindst ligeså godt!

Rispapirsruller med spicy kylling og spirer

Rispapirsruller med spicy kylling og spirer

Pak din egen, friske rulle og fyld den med krydret kylling, mango, agurk, chili, cashewnødder, spirer og skud. Dyp den færdige rulle i en let og lækker dip med lime og fiskesauce.

Banh mi - Vietnamesisk sandwich med kødboller

Banh mi - Vietnamesisk sandwich med kødboller

Lynsyltede grøntsager, en luftig frikadelle, en sprød baguette og spicy mayo. Jeg elsker denne bahn mi baguette, da den har det hele.

Risotto med kylling og græskar

Risotto med kylling og græskar

Eksotisk risotto med hakkede mandler som drys. Safran eller gurkemeje farver risottoen flot gul.

Fetadip med peberfrugt og valnødder

snacks og tilbehør

Fetadip med peberfrugt og valnødder

En smørbar dip med en krydret smag af peberfrugt, ristede nødder og salt fetaost. Server den som dip til ristet brød, grønsagsstave eller grissini.

Linguini i cremet svampesauce

Linguini i cremet svampesauce

Pasta, svampe og fløde er altid godt, får smag af hvidvin og knas af ristede valnødder som drys

Ølmarineret kalveschnitzel

Ølmarineret kalveschnitzel

Ølmarinade giver en dejlig rund og dyb smag til de lette og fine schnitzler

Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Gratinerede jomfruhummere med mandel og peberrod

Serveres med butterbeans i avocadomos, ajvar creme, grøn salat og godt brød.

Champagne-braiseret kylling med druer

Champagne-braiseret kylling med druer

Hæv din kylling til skyerne og giv den brusebad i perlende champagne.

Asiatisk carpaccio

Asiatisk carpaccio

Mør og velsmagende oksemørbrad, som serveres rå, bortset fra at den lige er brunet lækkert på kanterne, inden denskæres i tynde, fine skiver.

Kalvetatar med calvados

Kalvetatar med calvados

Kalv har en finere og lidt mildere smag end oksekød og er ofte mere rosa i kødet. Server din kalvetatar med svampe, bitre salater og estragoncreme, hvis du vil imponere middagsgæsterne.

Svinemørbrad med parma og salvie – alt i ovnen

Svinemørbrad med parma og salvie – alt i ovnen

Nem svinemørbrad på 30 minutter, næsten som at være i Italien!

Coq au riesling med råkost-topping

Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.

Osso bucco med øl

Osso bucco med øl

Gremolata er det klassiske drys til osso bucco. Det vil sige persille, hvidløg og citronskal. Det skal naturligvis også på vores osso bucco, som vi tilbereder med øl.

Rib eye på spyd med sushiris

Rib eye på spyd med sushiris

Mør og saftig ribeye på spyd giver retten her et hint af asiatisk gadekøkken. Sushiris og sojasauce hertil.

Saltbagt rødding med citron og gremolata

Saltbagt rødding med citron og gremolata

Rødding hører til laksefamilien, og med skind er fisken perfekt til en tur på grillen. Her fås en variant med gremolata, der til fører syre, smag og farve til retten. Opskriften er udviklet af JOZO Salt.

Se også

Gæstebud: Så mange gæster kan du få plads til med lidt snilde

5 kreative bordplaner til den store fest

Mad til fest: Middagsretter med lir og blær

Læs mere om

mad

fest

indkøb

Butikstyverier er en lille hverdagsrabat, danskerne giver sig selv

Moralen er blevet slap. Flere og flere dansker synes, det er i orden lige at snuppe en pakke batterier, stoppe en deodorant i lommen eller at lade være med at betale alle varer, når man scanner selv. På få år er antallet af butikstyverier mangedoblet og den typiske tyv er ikke kun en kriminel bande men helt almindelige kunder som dig og mig

Top 10: Her er de varer, der oftest bliver stjålet i supermarkedet

Deodorater, kaffe og slik er bare nogle af butikstyvenes favoritter i Coops butikker. Antallet af butikstyverier har i mange år været stigende, og Coops riskchef Ulrik Mester fortæller, at butikstyverier gør varerne i supermarkederne dyrere

Shrinkflation: Her er varen, der gerne må skrumpe

Når råvarepriserne stiger, ender dine dagligvarer ofte på skrump for at skjule en stigning i kiloprisen. Prisen kan altså holdes i ro, hvis en vare bliver mindre. Et sted skal du dog glæde dig over en vare, der bliver mindre og mindre

Explainer: Hvorfor skrumper varerne i supermarkedet?

Shrinkflation hedder det, når en vare bliver mindre uden at prisen falder. På dansk har vi ikke et ord for fænomenet, som producenter og supermarkeder bruger for at camouflere prisstigningerne.

Annoncørbetalt indhold

Den iskolde og skønne vinquiz - vind vine fra Viña Esmeralda til 499 kroner

Hvad er posidonia oceanica? Og hvilken medalje har Viña Esmeralda White fået ved Mundus vini i 2026? Gæt med i Samvirkes skønne vinquiz, hvor du kan vinde 6 flasker vin fra Viña Esmeralda. Konkurrencen slutter 1. september 2026.

Interview: Frank Hvam om barndommen på landet, at jagte drømmene i storbyen og længslen hjem igen

Han så sig ikke tilbage i mange år. Gjorde nærmest lidt grin med det sted, han kom fra. Nu tager Frank Hvam sig i at browse boliger til salg i en radius på 3 km fra det sted, hvor han voksede op. For selvom han godt ved, han aldrig vender tilbage til Ørum Sønderlyng, har en erkendelse ramt ham: Alt det, han har lagt afstand til, er i virkeligheden alt det, han er

35 gode grillopskrifter

Grillmad er god mad. Man kan med ren samvittighed lave både forret, hovedret og dessert over kullene. Vi har i hvert fald samlet 35 skønne forslag til en sommeraften i grillens tegn.

17 skønne danske steder, du kan besøge i tusmørket og sommernatten

Find kaniner på vandreruten Kaninoen, opdag smukke skulpturer i skoven eller lad stilheden sænke sig over dig på en guidet kajaktur. Når tusmørket sænker sig, viser Danmark sig fra sin smukkeste side. Samvirke guider dig til 17 fantastiske steder, du kan besøge en sommeraften eller nat.

Er jordbærrene bløde? Her er 5 ting, du kan bruge dem til

Sommerens bær holder sig ikke friske længe, når de er plukket. Jordbær bliver hurtigt overmodne og bløde, men fortvivl ej. Samvirkes madskribent Mia Irene Kristensen har et par gode råd til, hvad du kan bruge jordbær til, så jordbærrene ikke ender som madspild.

Undgå drukneulykker: Find nummeret på stranden

Hvert år dør adskillige mennesker, når de bader ved de danske strande. En strand kan være svær at dirigere hjælpen til, så find strandens nummer, inden du selv går i vandet, lyder rådet fra Dan Gjern Schneider fra Beredskabsforbundet.

FOKUS

sommer

Åh, varme og sol! Intet er skønnere end en sommerdag med ferie, fri og en tur på stranden. Salaterne spirer, blomsterne står i fuldt flor - nu skal livet nydes!

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

Medlemmernes Mærkesag

Som medlem får du indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Mindre kemi, grønnere mad eller mere dansk og lokalt - bliv klogere på de tre mærkesager her.

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

påske

Påsken er fridage med forårsfornemmelser. Familien har fri, så hvorfor ikke tage på skovtur eller invitere hele familien på påskefrokost.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Hvilken grilltype er du? Samvirke hjælper med menuen, uanset hvordan du tænder op

Nogle kan ikke forestille sig en sommer uden duften af grillkul. Andre trykker på en knap og serverer aftensmad et kvarter senere. Og så er der dem, der hvert år lover, at engangsgrillen kun er en nødløsning – lige indtil solen titter frem, og turen går til stranden. Her er tre grilltyper – og tre Samvirke-opskrifter, der passer til hver.

Hvor blev middagsgæsterne af?

Når vi inviterer gæster til mad, skaber vi relationer og nærvær, men færre og færre danskere gør som Tajs Hviid Pedersen og byder på middag. Det er bl.a. egne høje forventninger og mangel på overskud, der spænder ben, mener eksperter – og det kan have konsekvenser for vores sociale fællesskaber

Teas og gæster ved middagsbordet

Interview: Søren Ulrik Thomsen om mødet med storbyen, jagten på uforudsigelighed og huset, der blev livets omdrejningspunkt

Når Søren Ulrik Thomsen går forbi Store Kongensgade 23, banker hjertet lige lidt hurtigere. Fuldstændig som dengang, han som 16-årig flyttede fra Stevns til lejligheden midt i København, slog vinduerne op og så et nyt liv åbne sig for øjnene af ham

Interview: Anna Ingrisch om opvæksten i bofællesskabet, balancen mellem frihed og tryghed og de vilde teenageår

For Anna Ingrisch er det bofællesskabet i udkanten af Aalborg, hun forbinder med hjem. Det var her – med udsigt til den uendelige horisont – at verden åbnede sig, alting blev muligt, og hun lærte, at nogen står klar til at gribe hende, hvis hun falder

Interview: Frank Hvam om barndommen på landet, at jagte drømmene i storbyen og længslen hjem igen

Han så sig ikke tilbage i mange år. Gjorde nærmest lidt grin med det sted, han kom fra. Nu tager Frank Hvam sig i at browse boliger til salg i en radius på 3 km fra det sted, hvor han voksede op. For selvom han godt ved, han aldrig vender tilbage til Ørum Sønderlyng, har en erkendelse ramt ham: Alt det, han har lagt afstand til, er i virkeligheden alt det, han er

Pak kuffert med sudoku-metoden og undgå overflødigt tøj

Undgå en overfyldt kuffert med tøj, der ikke passer sammen, og som du ikke får brugt. Her guider stylist Pernille Thulin dig til at udnytte alle centimeter af din kuffert eller rejsetaske med sudoku-metoden

Pakket kuffert

Spyd med halloumi og jordbær

snacks og tilbehør

Spyd med halloumi og jordbær

Jamie Oliver har altid været vild med sin grill. Her griller han spyd med halloumi og serverer dem sammen med en lækker krydderurtesalat. Opskriften er fra “BBQ – Nem grill, stor smag" af Jamie Oliver.

Blomkål med romesco

Blomkål med romesco

Grillet blomkål á la Jamie Oliver. Den tykke, blendede sauce smager af sol og sommer. Opskriften er fra "BBQ – Nem grill, stor smag" af Jamie Oliver.

Grillet kylling med chili og citron

Grillet kylling med chili og citron

En hel kylling på grillen med masser af smag. Server med kartofler i både. Opskriften er fra "BBQ – Nem grill, stor smag" af Jamie Oliver.

Bitre salater med pære og valnød

Bitre salater med pære og valnød

Denne salat er skøn og nem at lave. Nyd den til kødretter og fjerkræ, eller top med lidt kogte bælgfrugter eller en rest kylling, og nyd den som et let, selvstændigt måltid. Opskriften er fra Louisa Lorangs kogebog "Salat".

Tuntartar

Annoncørbetalt indhold

En hurtig, nem forret, der tager gæsterne med storm. Nem at lave, fantastisk at sætte tænderne i

Laks med citrus og koriander

Annoncørbetalt indhold

Laks med citrus og koriander

Stegt laks får friskhed fra en sauce med citrus og koriander. En enkel, farverig ret, der passer godt til et glas frisk vin. Opskriften er udviklet af Viña Esmeralda.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?