svampe

Svampeopskrifter: 27 opskrifter med svampe

Svampe er sjove, for de er hverken planter eller dyr, og svampe har en helt anden ernæringsprofil end grøntsager. Her er 27 opskrifter, der alle indeholder svampe.

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.

Dampet torsk med svampesauce

Dampet torsk med svampesauce

Torsk og svamp klæder hinanden. Ovnen klarer torsken på 10 minutter, mens løg og champignon svitses og krydres med lidt hvidvin

Grilltærte med svampe

Grilltærte med svampe

Tagliatellepasta med kyllingeboller og svampe

Tagliatellepasta med kyllingeboller og svampe

Vildtfilet med vilde svampe, løg og balsamico

Vildtfilet med vilde svampe, løg og balsamico

Pasta med kyllingeragout og svampe

Pasta med kyllingeragout og svampe

En fyldig og varmende efterårsret, som passer sig selv på komfuret. Skal det være ekstra luksus, så brug andelår i stedet for kyllingelår.

Frokostsalat med smørstegte kantareller og nye kartofler

Frokostsalat med smørstegte kantareller og nye kartofler

Bøf stroganoff med svampe, bacon, persille og kartoffelmos

Bøf stroganoff med svampe, bacon, persille og kartoffelmos

Stegt torsk med basilikumolie og sauté af grønne asparges og svampe

Stegt torsk med basilikumolie og sauté af grønne asparges og svampe

Ribeye med mos, svampe og urteskyr

Ribeye med mos, svampe og urteskyr

Carpaccio af portobello

Carpaccio af portobello

Carpaccio er en italiensk ret af meget tynde skiver råt oksekød med olivenolie og citronsaft. Her bruger vi portobelloskiver med dressing og drys af ost, valnødder og persille.

Kåldolmere med svamp og okse

Kåldolmere med svamp og okse

Kålklassikeren fyldes med en farsblanding af løg, oksekød og svampe. Bag dolmerne i en smurt ildfast form, så holder de på formerne.

Omelet med portobello svampe, persille og parmesan

Omelet med portobello svampe, persille og parmesan

Pizza med tomat, bacon, portobello og spinat

Pizza med tomat, bacon, portobello og spinat

Bøgehattetærter med bønne-æblesalat

Bøgehattetærter med bønne-æblesalat

De små tærter med timiankrydrede svampe smager helt fortryllende. Sammen med den sprøde salat er de perfekte til en middag med veninderne eller på en buffet.

Champignon-carpaccio med rødløgsdressing

snacks og tilbehør

Champignon-carpaccio med rødløgsdressing

Lækker forret, hvor vi skærer den rå svamp i supertynde, delikate skiver.

Confiterede svampe

Confiterede svampe

Confiterede svampe er nemme at lave, og så smager de helt vidunderligt. Brug svampene på en bøf, i en sandwich eller i en pastaret, og nyd den intense smag af umami.

Stegt kyllingebryst med speltotto med svampe og æbler

Stegt kyllingebryst med speltotto med svampe og æbler

Her finder du en lækker opskrift på klassisk mørbrad i fad med bacon, cocktailpølser og svampe. Den klassiske ret giver en saftig mørbrad og en lækker, cremet flødesovs med et pift af paprika. Det er en børnevenlig og mættende ret, som er en sikker vinder, når du skal have gæster, eller familien trænger til lidt forkælelse. Retten serveres ofte med kogte ris eller kartoffelmos og en frisk salat. Den kan gøres mere grøn og mættende ved at tilføje familiens favoritgrøntsager til fadet.

Svampebruscetta

Svampebruscetta

Hellefisk bagt med karljohansvampe

Hellefisk bagt med karljohansvampe

Flødesauce med svampe og bagt laks

Flødesauce med svampe og bagt laks

Ah, flødesauce og laks er som 2 alen af 1 stykke. Her har vi valgt at bage laksen sammen med æbler for at få lidt syre til retten, og den intense smag af svampene går godt til både fisk og sauce.

Oksetyksteg med svampekebab, hvidløgsbagte jordskokker og granatæble-yoghurt

Oksetyksteg med svampekebab, hvidløgsbagte jordskokker og granatæble-yoghurt

Citronpasta med svamp og fugl

Citronpasta med svamp og fugl

En forfriskende pastavariant med sprød kylling og svampe, der er svitset gyldne i smør

Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat

Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat

Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.

Cannelloni med svampe og spinat

Cannelloni med svampe og spinat

Den lækre italienske ret med masser af smag og fyld. Server eventuelt en grøn salat ved siden af

Tarteletter med kylling, svampe, ærter og basilikum

Tarteletter med kylling, svampe, ærter og basilikum

Læs mere om

mad

vegetar

De unge spiser vegetarisk, mens mor og far stadig kører røde bøffer ned

Generationskløften på vores tallerkner er tydelig. De unge eksperimenterer med vegetarretter, mens de ældre generationer stadig har kødtunge kostvaner

Guide: Hvad spiser de forskellige vegetarer?

Hvad spiser en vegetar, veganer, pescetar eller fleksitar? Læs med, og bliv klogere på de forskellige vegetarers kostvaner.

Quiz: Er grøntsagen sundest rå eller tilberedt?

Er kartoflerne sundest, når de er kogte, og er det rigtigt, at en rå tomat er bedre end en soltørret tomat? Der findes mange myter om tilberedning af mad – men er det sandt, at tilberedning ødelægger vitaminer og mineraler? Tag quizzen og se, om du kan gætte, om 8 forskellige grøntsager er sundest, når de er rå, eller når de er kogte

Kend din køderstatning - hvad er tofu, tempeh, seitan og Jackfruit?

Hvis du gerne vil spise mere plantebaseret og er bange for at komme til at savne kødets smag eller tekstur, kan det være nyttigt at kaste sig over nogle af de mange køderstatninger. De erstatninger, der ligner hakket kød eller kyllingestykker, giver lidt sig selv, så her får du Samvirkes guide til tofu, tempeh, jackfruit, seitan og falafler

Bordpynt til påskebordet - lav spræl på påskebordet med æg og mikrogrønt

Lad små typer med strithår være med til påskefrokosten ved at tegne ansigter på pustede æg og give dem hårpragt af mikrogrønt

10 gode råd: Sådan er du en klimavenlig turist

En række gode råd kan være med til at sikre, at du bliver en mere miljø- og klimavenlig turist, uden at ferien bliver kedelig, eller du skal droppe flyturen.

Humoristens 6 tip – sådan gør du hverdagen sjovere

Længes du efter at få flere grin og smil ind i hverdagen, så er her gode råd til hvordan

Lav lynsnaps med bacon eller lakrids

Du skal ikke vente i måneder på den krydrede snaps, der er lavet lige efter dit eget hoved. Du kan forberede en baconsnaps om morgenen og have den klar til gæster om aftenen. Snaps med lakridspiber skal du bruge 6 dage på at lave

Husholdningsråd

Sådan får du dine tulipaner til at holde sig flotte længe

Med få tricks kan du få dine tulipaner til at stå flot uden at knække og til at holde længere.

Sådan skal du klæde dig på for at svede mindst muligt

Kroppe er forskellige og producerer forskellige mængder af sved. Samtidig betyder vores individuelle bakteriesammensætning, at vi lugter forskelligt. Du kan reducere svedproduktionen ved at vælge bestemte tekstiler og klæde dig let og luftigt, så din krop lettere kan ånde og komme af med varmen.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

NYESTE INDHOLD

Coops ungenetværk skal styrke samarbejdet i bestyrelserne

At være ung og ny medlemsvalgt i en bestyrelse kan være udfordrende. I Coops ungenetværk kan unge medlemsvalgte derfor udveksle erfaringer og støtte hinanden med arbejdet i bestyrelserne

10 ting, du måske ikke vidste om, hvordan du skal gå på toilettet

Sidder du rigtigt på toilettet? Og sidder du for længe? Samvirke har samlet toiletviden og giver dig 10 råd om alt fra siddestillinger til viden om, hvor du kan kræve at få lov til at tisse

Klumme: Coops formand Lasse Bolander: "Giv din stemme til fællesskabet"

Det er afgørende, at vi udnytter potentialet i en demokratisk virksomhed, så flere af vores små 2 millioner medlemmer i Coop får lyst til at gøre deres indflydelse gældende, siger Coops formand Lasse Bolander.

Hvorfor koster alkoholfri drikkevarer det samme som dem med alkohol?

Selvom promillerne er fjernet fra din øl, gin eller vin, så er prisen højst sandsynligt den samme som for de tilsvarende drikkevarer med alkohol. Det er der en simpel grund til, lyder det fra alkoholfri spiritusproducent

10 opskrifter på aftensmad, der bruger meget lidt elektricitet, når du tilbereder maden

Strømpriserne er i perioder høje – og typisk allerhøjest omkring spisetid. Laver du mad, der ikke bruger meget elektricitet, sparer du på strømmen, når elprisen er højest. Se Samvirkes forslag til populære aftensmadsretter, der bruger mindre strøm, end hvis du bruger den kendte opskrift

12 opskrifter på lækre madbrød og -boller

Madbrød er godt som tilbehør til et hurtigt måltid eller som en snack. Her finder du opskrifter på både madbrød, boller, flute og pita.

Jamaicanske fisketacos

Jamaicanske fisketacos

Shakshuka med hvide bønner

Shakshuka med hvide bønner

Sandwich med aubergine og tomatsauce

Sandwich med aubergine og tomatsauce

Sprøde polentafritter med ost

snacks og tilbehør

Sprøde polentafritter med ost

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

Juice med krudt i

snacks og tilbehør

Juice med krudt i

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?