svampe

Svampeopskrifter: 27 opskrifter med svampe

Svampe er sjove, for de er hverken planter eller dyr, og svampe har en helt anden ernæringsprofil end grøntsager. Her er 27 opskrifter, der alle indeholder svampe.

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.

Dampet torsk med svampesauce

Dampet torsk med svampesauce

Torsk og svamp klæder hinanden. Ovnen klarer torsken på 10 minutter, mens løg og champignon svitses og krydres med lidt hvidvin

Grilltærte med svampe

Grilltærte med svampe

Tagliatellepasta med kyllingeboller og svampe

Tagliatellepasta med kyllingeboller og svampe

Vildtfilet med vilde svampe, løg og balsamico

Vildtfilet med vilde svampe, løg og balsamico

Pasta med kyllingeragout og svampe

Pasta med kyllingeragout og svampe

En fyldig og varmende efterårsret, som passer sig selv på komfuret. Skal det være ekstra luksus, så brug andelår i stedet for kyllingelår.

Frokostsalat med smørstegte kantareller og nye kartofler

Frokostsalat med smørstegte kantareller og nye kartofler

Bøf stroganoff med svampe, bacon, persille og kartoffelmos

Bøf stroganoff med svampe, bacon, persille og kartoffelmos

Stegt torsk med basilikumolie og sauté af grønne asparges og svampe

Stegt torsk med basilikumolie og sauté af grønne asparges og svampe

Ribeye med mos, svampe og urteskyr

Ribeye med mos, svampe og urteskyr

Carpaccio af portobello

Carpaccio af portobello

Carpaccio er en italiensk ret af meget tynde skiver råt oksekød med olivenolie og citronsaft. Her bruger vi portobelloskiver med dressing og drys af ost, valnødder og persille.

Kåldolmere med svamp og okse

Kåldolmere med svamp og okse

Kålklassikeren fyldes med en farsblanding af løg, oksekød og svampe. Bag dolmerne i en smurt ildfast form, så holder de på formerne.

Omelet med portobello svampe, persille og parmesan

Omelet med portobello svampe, persille og parmesan

Pizza med tomat, bacon, portobello og spinat

Pizza med tomat, bacon, portobello og spinat

Bøgehattetærter med bønne-æblesalat

Bøgehattetærter med bønne-æblesalat

De små tærter med timiankrydrede svampe smager helt fortryllende. Sammen med den sprøde salat er de perfekte til en middag med veninderne eller på en buffet.

Champignon-carpaccio med rødløgsdressing

snacks og tilbehør

Champignon-carpaccio med rødløgsdressing

Lækker forret, hvor vi skærer den rå svamp i supertynde, delikate skiver.

Confiterede svampe

Confiterede svampe

Confiterede svampe er nemme at lave, og så smager de helt vidunderligt. Brug svampene på en bøf, i en sandwich eller i en pastaret, og nyd den intense smag af umami.

Stegt kyllingebryst med speltotto med svampe og æbler

Stegt kyllingebryst med speltotto med svampe og æbler

Her finder du en opskrift på den klassiske mørbrad i fad med bacon og svampe. Retten serveres selvfølgelig i en cremet flødesauce. Retten er et hit når du skal have gæster eller familien trænger til lidt forkælelse. En klassisk og velsmagende ret, er altid en sikker vinder.

Svampebruscetta

Svampebruscetta

Hellefisk bagt med karljohansvampe

Hellefisk bagt med karljohansvampe

Flødesauce med svampe og bagt laks

Flødesauce med svampe og bagt laks

Ah, flødesauce og laks er som 2 alen af 1 stykke. Her har vi valgt at bage laksen sammen med æbler for at få lidt syre til retten, og den intense smag af svampene går godt til både fisk og sauce.

Oksetyksteg med svampekebab, hvidløgsbagte jordskokker og granatæble-yoghurt

Oksetyksteg med svampekebab, hvidløgsbagte jordskokker og granatæble-yoghurt

Citronpasta med svamp og fugl

Citronpasta med svamp og fugl

En forfriskende pastavariant med sprød kylling og svampe, der er svitset gyldne i smør

Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat

Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat

Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.

Cannelloni med svampe og spinat

Cannelloni med svampe og spinat

Den lækre italienske ret med masser af smag og fyld. Server eventuelt en grøn salat ved siden af

Tarteletter med kylling, svampe, ærter og basilikum

Tarteletter med kylling, svampe, ærter og basilikum

Læs mere om

mad

jul

Er juletræet overhovedet grønt?

Vil du holde en bæredygtig jul, er der ikke et helt enkelt svar på, hvilket juletræ du skal vælge. De konventionelle juletræsdyrkere bruger sprøjtemidler, økologerne har en større spildprocent, og et plastikjuletræ er lavet af olie. Læs Samvirkes fokus om bæredygtige juletræer

Julemanden findes. Han spiller golf, kører bus og er matematiklærer

John, Michael og Jakob. 3 helt almindelige mænd, der én gang om året ifører sig et rødt kostume. Sammen med julemænd fra hele landet hyres de af handelsstandsforeninger, virksomheder og familier for at sprede julestemning i gågader, til juletræsfester og i hjemmene. Mød tre af de almindelige ualmindelige sæsonarbejdere

Sådan laver du risengrød på 35 minutter uden at røre i gryden

Laver du risengrød på kogepladen, kræver det, at du rører konstant i gryden. Risengrød tilberedt i mikrobølgeovn er mindst lige så godt - til gengæld slipper du næsten helt for at røre.

9 sjove facts om vores julevaner

Julen er hjerternes fest og også bankkontoens fest, for i december måned graver vi gerne lidt dybere i lommerne, når vi skal forkæle os selv. En del af vores købevaner ændrer sig i forhold til resten af året. Her følger 9 fakta om vores forbrug i julen.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Så længe skal du beholde dine kvitteringer

Kvitteringen er god at beholde, hvis du vil klage over din vare eller bruge din retur- eller bytteret. Gemmer du alle kvitteringer på dine køb, hober papirerne sig op, så hvor længe skal du gemme dem? Samvirke guider, så du har styr på dine kvitteringer

10 gamle husholdningsråd, der kan få pengene til at strække

Anne Riemer er frivillig i køkkenlauget på Frilandsmuseet, hvor hun laver mad som for 100 år siden. Og så er hun barn af efterkrigstiden. Her deler hun sine egne og gamle kogebøgers tips til at undgå ressourcespild i husholdningen

Har du flere sygedage end gennemsnittet?

8,5 dage om året. Så ofte melder vi os i gennemsnit syge fra arbejdet. Men tallet er markant højere i nogle grupper og på en bestemt ugedag

Sådan laver du nemt flæskesteg med sprød svær på grillen

Tag flæskestegen med ud til grillen. Samvirke viser dig de små tricks til at få sværen sprød og flæskestegen velsmagende.

Årets DIY-trend? Sno selv flotte lys

De sociale medier svømmer over med billeder af snoede lys. Vi viser dig i videoen her, hvordan du selv kan lave dem

For klimaets skyld (og din sundhed): Vi skal have flere fisk på disken

Trods 8750 kilometer kystlinje er vi det folk i Norden, der spiser mindst fisk. Laksen, som vi trods alt serverer, er sjældent hverken bæredygtig eller lokal. Nu skal du lære brislingen, muslingen og blæksprutten bedre at kende

NYESTE INDHOLD

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: 8. december - Vind rejsegavekort til Air Greenland - værdi 3000 kroner

I dag gætter vi videre om julen på Grønland. Måske er du en haj til spørgsmål om traditioner og nordlys? Gæt med for at deltage i lodtrækningen om et gavekort til Air Greenland på 3000 kroner

8 vinteraktiviteter, du kan lave udendørs

Mangler du inspiration til at komme ud af dit vinterhi? Samvirke har samlet 8 aktiviteter, du kan lave udendørs i Danmark om vinteren. Du kan blandt andet stå på ski, se på stjerner i en Dark Sky-Park eller opleve en lysfestival.

Sådan giver du (grønne) aktier i gave

Det er dejligt at give gaver. Men hurtigt svømmer vi i ting og dimser, vi ikke havde brug for. Så hvad med at give en aktie i stedet?

10 opskrifter med knoldselleri

Knoldselleri virker måske en lille smule utilnærmelig ved første øjekast. Men den runde knold, som bidrager med sødme og umami, når den bliver kogt, bagt eller stegt, fungerer fantastisk i mange forskellige retter.

24 julemadvarer, du sagtens kan spise, selvom datoen er overskredet

Julen er en rigtig madfest, men det er slet ikke sikkert, at du må på storindkøb, hvis der er nogle af dine julede ingredienser, der er udløbet på dato. Undgå madspild og spis bare. Samvirke har fundet 24 julevarer, der sagtens kan spises, selvom datoen på pakken er udløbet.

7 opskrifter med jordskokker

Jordskokken er muligvis ikke den smukkeste grøntsag, men de små runde knolde med den let sødlige og nøddeagtige smag fungerer fantastisk i mange forskellige retter. Bliv inspireret her.

Nemme snackstænger

snacks og tilbehør

Nemme snackstænger

En hurtig sprød snack med dadler, bacon, mascarpone og citronskal. Velbekomme!

Råsyltet rødkål med bær

snacks og tilbehør

Råsyltet rødkål med bær

Et lækkert alternativ til klassiske syltet rødkål. Den råsyltede kål kan serveres direkte, men den smager endnu bedre i morgen.

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Annoncørbetalt indhold

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Nyd en god mørbrad med frisk, knasende salat og tyndt skårede bagte kartofler. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Juleduftende frikadeller med grønkåls-figensalat og knuste kartofler

Annoncørbetalt indhold

Juleduftende frikadeller med grønkåls-figensalat og knuste kartofler

Julefrikadellerne er tilsat nellike, kanel og ingefær, som får køkkenet til at dufte fantastisk. Gem stegeskyen fra frikadellerne, og lav en lækker sovs. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Stegt medister med cremet salat af grønkål, rødkål og granatæblekerner

Annoncørbetalt indhold

Stegt medister med cremet salat af grønkål, rødkål og granatæblekerner

Sovs og kartofler er skiftet ud med blandt andet kål, granatæble og græskarkerner, som spiller godt sammen med den stegte medister. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.