FOKUS
rejser
Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.
Flødesauce med svampe og bagt laks
Ah, flødesauce og laks er som 2 alen af 1 stykke. Her har vi valgt at bage laksen sammen med æbler for at få lidt syre til retten, og den intense smag af svampene går godt til både fisk og sauce.
- 4 Personer
Ingredienser
| 700 g | lakseside |
| 0.5 stk. | citron |
| 1 spsk. | olie |
| lidt | salt og sort peber |
| 4 stk | æbler små |
| 3 dl. | basmatiris |
Sauce
| 30 g | tørrede svampe f.eks. kantareller og morkler |
| 3 dl. | kogende vand |
| 250 g | svampe friske |
| 4 dl. | piskefløde |
| lidt | sojasauce |
Sådan gør du
-
1Sæt ovnen på 200 C.
-
2Læg laksen på en bradepande med bagepapir.
-
3Bland citron og olie med salt og peber, og hæld over fisken.
-
4Sæt æblerne på bradepanden.
-
5Bag fisk og æbler i cirka 25 minutter. Måske skal æblerne have lidt længere tid end fisken.
-
6Kog ris efter anvisning på emballagen.
-
7Kom de tørrede svampe i en skål, og hæld vand på. Lad dem stå i 3 minutter, og hæld derefter væden gennem et kaffefilter eller et tyndt klæde. På den måde fjerner du eventuelt sand.
-
8Skyl de tørrede svampe, og afdryp. Kom væde fra svampe, udblødte svampe, ferske svampe og fløde i en gryde.
-
9Lad simre uden låg, indtil saucen tykner. Smag til med soja og peber. Server med ris, laks og æble.
Tip!
Lav en stor portion sauce. Hvis der bliver lidt tilovers, smager det fantastisk på en pasta i morgen.
Populære opskrifter
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat
Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer
Denne opskrift er helt vegetarisk. Peberfrugterne fyldes med majsfars lavet på polenta. Nyd synet og smagen af de hele peberfrugter, store løgskiver og smukke jalapeños-ringe på toppen.
