krydderier

Sennepsopskrifter: 50 opskrifter med sennep

Brug sennep til at krydre med, når du spiser svinekød, sprængt kød, retter med æg, ost, torsk og sild. Du kan krydre direkte med sennep på for eksempel kødet. Du kan også tilsætte en spiseske sennep til din sauce eller dressing. Stærk sennepskrydret mad kan få dig til at spise mindre, hvis du har brug for at tabe dig.

Torsk med sennepssauce og rødbeder

Torsk med sennepssauce og rødbeder

Grillet kylling med avocado, oliven og hjertesalat

Grillet kylling med avocado, oliven og hjertesalat

Culotte med sennep og spidskommen og bagte løg

Culotte med sennep og spidskommen og bagte løg

En lidt anderledes fremgangsmåde. Vi hælder først krydderblandingen over culottestegen, når kødet er stegt. Søde, bagte løg og frisk båndspaghetti hertil.

Amar’mad med kylling og sennep

Amar’mad med kylling og sennep

Vælg fuldkorn, når du vælger brød. Så får du et et brød med et højt indhold af fuldkorn og fibre. Fuldkorn mætter bedre og indeholder flere vitaminer og mineraler.

Lam i mørk øl med kartoffelsalat og ramsløgspesto

Lam i mørk øl med kartoffelsalat og ramsløgspesto

Kartoffelsalat med pølser og avocadodressing

Kartoffelsalat med pølser og avocadodressing

En god ret til sommer og sol eller til at mindes tiden med grill og kartoffelsalat.

Braiserede svineskanke

Braiserede svineskanke

Vi piller kødet fra og serverer det med kartoffelmos drysset med kapers. Grøntsagerne fra bradepanden serverer vi til svineskanken.

Sprød kyllingesalat med skorzonerrødder

Sprød kyllingesalat med skorzonerrødder

Skorzonerrødderne har en lidt nødde- og aspargesagtig smag. De kan være svære at opdrive i almindelige supermarkeder, men har du en have, er den aflange rodfrugt nem at dyrke selv.

Ribbenstegssandwich

Ribbenstegssandwich

Oksebøf med bagte søde kartofler og sauce verte

Oksebøf med bagte søde kartofler og sauce verte

Friséesalat med bacon, croutoner og æggeblommer

Friséesalat med bacon, croutoner og æggeblommer

Friséesalat er let bitter og god til den fede og salte bacon og æggeblommerne.

Rugsalat med artiskok og bønner

Rugsalat med artiskok og bønner

Mættende og lækker. Vi bruger bønner fra dåse denne gang. Det er så dejligt nemt. Men hjemmekogte er selvfølgelig altid bedre.

Brasekartofler i andefedt

snacks og tilbehør

Brasekartofler i andefedt

Andefedt i stedet for olie. Så bliver kartoflerne ikke mere sprøde og velsmagende!

Spidskål med dild og soltørret tomat

Spidskål med dild og soltørret tomat

Pølsehorn med masser af smag! Bag en stor portion og frys ned. Så har du altid et nemt og mættende måltid ved hånden. Dejen kan du også bruge til pizzasnegle og pizza.

Grydestegt svinekam med estragonsauce

Grydestegt svinekam med estragonsauce

Den lakridsagtige estragoncreme giver et friskt pift og smager skønt til den grydestegte svinekam. Sorte ris og tomatsalat hertil.

Stegt kyllingebryst med bagte sellerifritter og grov kålsalat

Stegt kyllingebryst med bagte sellerifritter og grov kålsalat

Kyllingelasagne med grøn salat

Kyllingelasagne med grøn salat

Kylling i flødesauce

Kylling i flødesauce

Den milde flødesauce krydrer vi med lidt sennep og bouillon, så passer den perfekt til det saftige, lyse kyllingekød. En nem ret, som de fleste kan lide.

Ølmarineret torsk

Ølmarineret torsk

Røget oksehøjreb med kornotto

Røget oksehøjreb med kornotto

Lækre bøffer af højreb med rustikt tilbehør. Rygeostcremen i kornottoen komplimeterer de grillede bøffer godt og danner associationer til sprødt bacon.

Bagte søde kartofler med sennepscreme

Bagte søde kartofler med sennepscreme

Her har vi anrettet kartoflen som en lille ret i sig selv. Men den kan selvfølgelig også serveres som tilbehør, for eksempel til bagt laks med lime.

Cremet selleri med æble og rødløg

Cremet selleri med æble og rødløg

Croque monsieur

Croque monsieur

Croque monsieur er franskmændenes svar på amerikanernes hamburger, og fungerer både som morgenmad, en hurtig frokost eller et mættende mellemmåltid.

Kartoffelmos med peberrod og Weiss Bier

Kartoffelmos med peberrod og Weiss Bier

Flæskesteg med marinerede kartofler med bønner og kapers

Flæskesteg med marinerede kartofler med bønner og kapers

Flæskestegsburger

Flæskestegsburger

Hjemmerørt mayonnaise

Hjemmerørt mayonnaise

Hotdogs med blød og krydret kål

Hotdogs med blød og krydret kål

Kold kartoffelsalat med krydderurter og vinagrette

Kold kartoffelsalat med krydderurter og vinagrette

Salat med kylling, ananas og nødder

Salat med kylling, ananas og nødder

Sandwich med oksebryst, sød sennep og syltede agurker

Sandwich med oksebryst, sød sennep og syltede agurker

Sandwich med svinenakke og syltede rødløg

Sandwich med svinenakke og syltede rødløg

Hotdogs med agurkesalat og rødløg

Hotdogs med agurkesalat og rødløg

Svinekoteletter med løgsauce, druer og broccoli

Svinekoteletter med løgsauce, druer og broccoli

Sylte med rødbeder og sennep

Sylte med rødbeder og sennep

Wienerpølser med varm kartoffelsalat

Wienerpølser med varm kartoffelsalat

Ølmarineret torsk

Ølmarineret torsk

Blomkål med rejer og dilddressing

Blomkål med rejer og dilddressing

Blomkålshoved får hurtig ben at gå på, når det er dækket med dilddressing og rejer.

Torsk med rødbede og sennepsdressing

Torsk med rødbede og sennepsdressing

Varm rugbrødssandwich

Varm rugbrødssandwich

Spis et stykke frugt til sandwichen og sluk tørsten i mælk. Så har du et dejligt mættende eftermiddagsmåltid.

Æggewraps med ost, skinke og sennepssalat

Æggewraps med ost, skinke og sennepssalat

En mættende wrap, som smager af en mellemting mellem omelet og en parisertoast, ikke en dårlig kombination. De sennepsmarinerede salater giver ekstra smag og sprødhed. 

Marineret roastbeef med ristede pærer og hasselnøddeflager

Marineret roastbeef med ristede pærer og hasselnøddeflager

Bruchetta med urtemos

Bruchetta med urtemos

Bruchetta er en ret fra det centrale Italien med grillet brød og hvidløg. Her i en dansk, klimavenlig udgave. Opskriften har en udførlig vejledning, så også børn kan gå i køkkenet. Opskriften er fra ’Mad eller hvad?’ 2009.

Flæskestegssandwich på ristet rugbrød

Flæskestegssandwich på ristet rugbrød

En lækker sandwich. Udviklet af Claus Holm for Mad & Mænd.

Medister med sennepssovs og grønkålssalsa

Medister med sennepssovs og grønkålssalsa

Den friske syrlige grønkåls- salsa afbalancerer fedmen i pølsen – præcis som asier og syltede agurker altid har gjort det.

Ribeye med bagte rodfrugter og kartoffelmos

Ribeye med bagte rodfrugter og kartoffelmos

Benløse fugle med gulerodsben

Benløse fugle med gulerodsben

En anderledes udgave af de klassiske benløse fugle. Vi bruger magert, dansk okseinderlår og rører en kold bearnaise til den færdige ret.

Læs mere om

sorg

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

Samvirkes dødinteressante quiz - vind bogen »Til Minde om...« og gavekort til Livshistorie-podcast

I Danmark siger vi typisk farvel til vores afdøde ved en begravelse eller en bisættelse, og siden kan vi besøge gravstedet i en stille stund. I andre lande omgås man de døde på helt andre måder. Svar på 10 spørgsmål om døden og vind bogen »Til Minde om...« til en værdi à 269,95kr. og gavekort til Livshistorie-podcast til en værdi à 14.000 kr. Konkurrencen slutter 31. januar

Vi skal turde være i sorgen: »Jo mere vi taler om sorgen, jo nemmere er det at være i den«

Tanja Larsen mistede sin mormor som 7-årig og sin mand for 15 år siden. Når vi tør være i sorgen og tale med vores medmennesker om det, som er svært, bliver det nemmere at leve med sorgen

Guide: Sådan hjælper du et barn i sorg

Sorg er en uundgåelig del af livet. Men det kan være svært at vide, hvordan man skal gribe sorgen an, når den rammer et barn. Samvirke guider sammen med postdoc, psykolog Martin Lytje fra Kræftens Bekæmpelse, til hvordan du hjælper et barn i sorg

Podcast

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

10 lækre opskrifter med linser

Linser er sundt og godt for både dig og klimaet. Og så kan man lave nogle virkelig lækre retter med dem. Prøv f.eks. en pastasauce med linser til din spaghetti eller en smuk squashsalat med belugalinser

6 ting du skal vide, før du køber elbil

Hvor lang er elbilens rækkevidde? Og hvor hurtigt kan bilen lades på en almindelig lader og på en lynlader? Det kan være svært at købe elbil, men Samvirke viser dig, hvad du skal holde øje med, inden du køber en elektrisk bil

Er lange negle og smykker i køkkenet uhygiejnisk?

Tv-kokke og kagebagere på de sociale medier skal se godt ud, når de laver udsøgte retter og smukke kager. Men fingerringe og lange, lakerede negle hører ikke til i et køkken, fordi det er et sikkert sted for bakterier at gemme sig.

6 opskrifter på fastelavnsboller: Giv fastelavnsbollerne et twist med lakrids og skumfiduser

Fastelavnsboller er et fast, festligt indslag, når udklædningen er fikset og katten slået af tønden. Men er der nogen grund til, at de skal ligne sig selv år efter år, når de kunne være fyldt med kaffe, lakrids eller skumfiduser. Samvirker giver 6 bud på nye variationer af klassikeren.

Yotam Ottolenghi om food porn: Madbilleder ændrer måden, vi spiser på

Billeder af lækker mad udvider vores kulinariske horisont hurtigere end noget andet. Men det kræver, at vi er kritiske og bevidste, når vi scroller igennem de sociale medier, siger kokken Yotam Ottolenghi

NYESTE INDHOLD

Klumme: Coop 365discount er Danmarks nye ansvarlige discountkæde

Coops nye discountkæde kan kendes på den grønne farve. Fra denne måned er Coop 365discount landsdækkende. Find en butik på coop365.coop.dk

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Kom med til oste-smagning - med en der ikke kan lide ost. Hør hvordan vi kommer igennem 6 forskellige danske oste i selskab med sensoriker, Jannie Vestergaard. Advarsel: Hvis du selv er osteforskrækket kan det virke grænseoverskridende.

Hvorfor lugter min vask?

Håndvasken på badeværelset og vasken i køkkenet kan nemt komme til at lugte dårligt. Tjek, hvad du gør, hvis vasken lugter, og hvordan du undgår det

Gør-det-selv dørkrans: Byd velkommen med en fin krans på døren

Her er inspiration til en sød og grøn hilsen i form af en dørkrans, du kan hænge på døren eller i vinduet.

Alkoholquiz - vind smart barsæt

Mange danskere tager af og til ud og svinger træbenet i byen. Dertil hører gerne et glas eller to – og stakkels vores hoved, når vi vågner op dagen efter. Gæt med på spørgsmål om alkoholforbrug, spirituskørsel, tømmermænd og alkoholfri øl. Konkurrencen slutter d 15/2.

Hjælp os: Hvilke dyr kunne du spise?

Vi danskere elsker kød, og dyret skal helst sige muh, gok eller øf, mens det andre steder i verden er helt almindeligt at spise dyr som kanin, due, marsvin eller endda hund. Vi vil gerne vide mere om, hvilke dyr du har lyst til at spise, og vi bringer et udvalg af svarene i Samvirke.

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

snacks og tilbehør

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

Lav nemt din egen karamelsauce. Opbevar saucen i et glas på køl indtil servering.

Julekugler med ingefær og glasur

Julekugler med ingefær og glasur

Du kan for ekesempel hænge de lækre julekugler på juletræet eller i vinduet. Hvis du altså kan vente med at spise dem.

Butterdejspizza med græskar og gedeost

snacks og tilbehør

Butterdejspizza med græskar og gedeost

Der er også linser i suppen, så den er dejligt mættende. Vi laver en stor portion, så der også kan varmes suppe dagen efter.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bag først bådene af græskar, bagefter skal fisken have 5-10 minutter i varmluftsovnen.

Chili sin carne

Chili sin carne

Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.

Langtidsstegt gris

Langtidsstegt gris

Anret kødet på det ristede grønkål, hæld sauce over og drys med krydderurter. Så har du en flot og indbydende servering til dine gæster.