Culotte med sennep og spidskommen og bagte løg

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 225 grader.
2. 2
   Rids fedtlaget på kødet og drys med salt og peber.
3. 3
   Stik et stegetermometer i kødet. Brun kødet i 15-20 minutter.
4. 4
   Skru ned til 175 grader og steg videre i ca. 35 minutter, indtil centrumtemperaturen siger 60 grader. Mest vigtigt, hvis du ønsker kødet gennemstegt.
5. 5
   Pil løgene, og læg dem i en ildfast form. Vend med en anelse olie og bag ved siden af kødet.
6. 6
   Kog pastaen efter anvisning på emballagen.
7. 7
   Bland alle ingredienser til dressingen.
8. 8
   Skær kødet i mindre stykker, og kom det på et fad.
9. 9
   Hæld sennepsdressing henover.
10. 10
    Server kød og den gode sky med pasta, bagte løg og et drys urter.