Grydestegt svinekam med estragonsauce

Sådan gør du

1. 1
   Brun kødet i en gryde i smør og olie på alle sider. Krydr med salt og peber.
2. 2
   Bland vand, vin, fløde og sennep sammen, og hæld det i gryden.
3. 3
   Lad kødet simre under låg i cirka 45 minutter.
4. 4
   Når centrumtemperaturen er 65 grader, er kødet færdigstegt.
5. 5
   Kog risene efter anvisning.
6. 6
   Tag kødet op af saucen. Kom ærter og estragon i saucen og lad simre i 1-2 minutter.
7. 7
   Skær tomaterne i tynde skiver, og vend dem med salt og sukker.
8. 8
   Server kød og sauce med ris og tomater.