10 opskrifter med muslinger

Bliv din egen Michelin kok med denne smukke forret. Snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør lyder i sig selv som en prisvindene ret - og den smager mindst ligeså godt!

Køb altid friske muslinger og sørg for at rense dem i koldt vand. Her kommer de små bløddyr i en cremet sovs.

Råvarerne til retten her kan næsten alle findes i naturen, hvis turen går til et område ved vores indre kyster. Det er dog vigtigt at kende lidt til vandkvaliteten, inden man høster blåmuslinger eller andre muslinger selv. Vandet må ikke være for varmt, og man skal være sikker på, at der ikke er for mange alger. Der findes informationer om dette på nettet, men vil man være sikker, skal der findes et sted, hvor vandet ikke er for stillestående, dufter rent og er klart. Fra oktober til april er der færrest alger i vandet, og der er det sikkert at samle muslinger de fleste steder. Du kan selvfølgelig også købe muslingerne, men så skal de enten opbevares koldt eller tilberedes og spises med det samme.

Tapas er spansk og betyder egentlig "låg". De delikate brødstykker placerede spanierne oprindeligtpå deres drikkevarer, så der ikke kom fluer i. Her er ingen fluer, men vi nyder alligevel denne skønne tapas.