aftensmad

25 opskrifter på aftensmad med ris og kød

Kød og ris går godt i spænd, når aftensmaden skal serveres, og kød og ris kan være mange ting. Prøv for eksempel en ny slags wok, risotto eller ruller af rispapir med lækkert kødfyld. Her er 25 bud på middagsretter med kød og ris.

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

snacks og tilbehør

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

Ananassalsaen passer for eksempel godt til en stegt svinekotelet og ris. Saften trækker ud af ananassen, når den står, så spis den gerne hurtigst muligt.

Köfte i tomat med ris og ærter

Köfte i tomat med ris og ærter

Köfte kaldes også for "tyrkiske frikadeller". Det er en saftig og krydret kødbolle, som smager bedst direkte fra grillen. Vi laver dem på panden sammen med tomatsovsen, det er også godt. Vil du forkæle dig selv lidt ekstra, så brug hakket lammekød.

Thai-fiskekager med citrongræs, kålsalat med ananas, sød chilisauce og ris

Thai-fiskekager med citrongræs, kålsalat med ananas, sød chilisauce og ris

Crabcake med ris og bønner

Crabcake med ris og bønner

At blande ris og bønner er typisk for det caribiske køkken. Vælg gerne mørke bønner, så bliver kontrasten fin at se på.

Indisk mørbradbøf med auberginesalsa

Indisk mørbradbøf med auberginesalsa

Til 2 voksne og 2 børn

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Server de aflange lune kyllingkebabber og tilbehøret hver for sig, så hver især kan bygge sine egne friske forårsruller.

Indisk kylling med safran

Indisk kylling med safran

Vi inviterer kyllingen med i Orientekspressen og fanger den i en eksotisk gryde med smuk og smagfuld safran.

Gullasch med urter og ris

Gullasch med urter og ris

Kylling i cremet karrysauce med ris og haricots verts

Kylling i cremet karrysauce med ris og haricots verts

En skål med kogt ris, et halvt bæger creme fraiche og 1 ½ stegt kyllingebryst ligger i køleskabet og venter på at blive til dagens aftensmad.

Indisk lammegryde med ris og frisk koriander

Indisk lammegryde med ris og frisk koriander

En skøn, krydret indisk lammegryde med ingefær, chili, kanel, nellike, spidskommen, koriander, garam masala og andre gode sager.

Mulligatawny – karrysuppe med kylling, svampe og ris

Mulligatawny – karrysuppe med kylling, svampe og ris

Friske sommerruller med bacondip

Friske sommerruller med bacondip

Let, lille anretning, som kan gøres mere mættende, hvis du kommer strimler af kogt kylling, tofu eller rejer i. Sommerrullerne smager himmelsk med den salte bacondip.

Sød og krydret sesamkylling

Sød og krydret sesamkylling

Denne hurtige kyllingeret er også god tempereret – eventuelt til picnic eller lignende. Server da i små take away-bokse og med pinde for ekstra stemning. Når du tilbereder retten, så sørg for at koge risene først, så kan de stå og trække mens kyllingen forberedes.

Rødder og champignon med dijonkylling

Rødder og champignon med dijonkylling

Prioriter fjerkræ, når du vælger mad fra Madpyramidens top. Husk masser af grøntsager til.

En stor gryde med saft og kraft af forskellige slags kødudskæringer og bønner. Vi lader gryden simre i op til tre timer og serverer ris og svitset kål til.

Kålsalat og kyllingewok

Kålsalat og kyllingewok

Lav en grov kålsalat og spis en wokret med kylling til. Når du spiser mest fra bunden, og mindst fra toppen af Madpyramiden, får du et varieret aftensmåltid.

Lammekød på spyd

Lammekød på spyd

Thaisalat med hakket gris, chili, lime, koriander og spidskål

Thaisalat med hakket gris, chili, lime, koriander og spidskål

Asiatisk millionbøf

Asiatisk millionbøf

En taiwanesisk udgave af millionbøf. Her er den blandet med smukke, grønne edamamebønner, som giver ekstra fylde.

Chili con carne med chokolade og øl

Chili con carne med chokolade og øl

Oksekød i kærnemælksmarinade med avocadomos og ajvar

Oksekød i kærnemælksmarinade med avocadomos og ajvar

Ajvar er en serbisk relish, som laves af aubergine og rød peberfrugt. Lav den selv eller køb den færdig i din Coop-butik.

Friske forårsruller med oksekød og grønt

Friske forårsruller med oksekød og grønt

Rispapir er perfekte til at rulle alskens lækre grøntsager og mørt kød ind i. Server dem altid med en lækker dip eller bare lidt soyasauce til for at give det hele ekstra smag.

Kylling med tomatiserede ris, chorizo og oliven

Kylling med tomatiserede ris, chorizo og oliven

Mørbradgryden er et hit i mange hjem, og det forstår vi godt, da det er en rigtig Mormor-ret med gods i. Her får I opskriften på en klassisk mørbradgryde, som vi synes den er bedst, med både bacon, wienerpølser og paprika. En Mørbradgryde bør serveres med enten kartoffelmos eller kogte ris til, og vi anbefaler at lave en stor portion, så der er nok til flere dage. God fornøjelse!

Osso Buco a la milanesa

Osso Buco a la milanesa

Læs mere om

Halloween

Uhyggelige græskar: Tegn og mal på græskar

Tegn og mal på de flotte græskar, så har du pynt til vindueskarmen og foran hoveddøren til halloween

20 skræmmende gode halloweenopskrifter

Halloween er ikke kun græskarsuppe og ualmindeligt meget slik - inviterer dine gæster på uhyggeligt gode kager og rigtigt velsmagende mad, der passer til en skræmmende halloween-fest

Den (u)hyggelige Halloweenquiz

Hvad hed kelternes højtid, der gik forud for fejringen af Halloween? Hvordan klædte man sig ud i gamle dage? Og hvor boede Dracula? Kan du svaret på de tre spørgsmål, er du godt på vej. Test din Halloween-viden i Samvirkes quiz om den højtid, børnene elsker

Dit uhyggelige græskar er ikke farligt affald: Sådan sorterer du affaldet efter halloween

Halloween er overstået, og tilbage står du med et køkken fyldt med græskarindvolde, visne lyskæder og slikpapir nok til at tapetsere hele stuen. Bare rolig – du kan sortere dig ud af kaosset. Her er guiden til at slippe af med resterne uden at skræmme skraldemanden

Den (u)hyggelige Halloweenquiz

Hvad hed kelternes højtid, der gik forud for fejringen af Halloween? Hvordan klædte man sig ud i gamle dage? Og hvor boede Dracula? Kan du svaret på de tre spørgsmål, er du godt på vej. Test din Halloween-viden i Samvirkes quiz om den højtid, børnene elsker

Tallerken med hvidt brød og fuldkornsbrød

Så nemt får du mere fuldkorn i din aftensmad

Aftensmaden er et oplagt sted at få mere fuldkorn ind i hverdagen, og det behøver hverken betyde mere tid i køkkenet eller en stressende proces med at finde på nye opskrifter. Med små ændringer kan du få meget mere fuldkorn ind i dine måltider

Skal du betale erstatning, hvis nogen glider i dine visne blade?

Store bunker af visne blade på fortovet og regn kan være en farlig cocktail for fodgængere. Men kan du risikere at komme til at stå med en kæmpe regning, hvis nogen glider i de våde blade på fortovet foran dit hus og kommer til skade? Få svaret her.

Anna Lin i foto automat

Interview: Anna Lin om frygten for at fylde for meget og om at turde stå ved sig selv

Som teenager slettede Anna Lin sin blog af frygt for at være for meget. I dag har den 30-årige tv- og podcastvært gjort det til sin levevej at være sig selv – og endda inviteret publikum med i terapi. Men hvor meget skal man egentlig vise frem for at være ægte?

Gør light-sodavand dig mere sulten?

Måske har du hørt, at sukkerfri sodavand snyder kroppen med sin søde smag og kan øge appetitten. Men forskningen tegner et mere nuanceret billede

Hvor længe kan maden holde sig, hvis strømmen går?

Køleskabet og fryseren er stadig sikre steder at opbevare maden, hvis du bliver ramt af en strømafbrydelse, faktisk kan maden holde sig frisk længe, hvis bare du holder dig til en række råd. Få styr på, hvordan du bedst redder indholdet i køleskabet og fryseren

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

påske

Påsken er fridage med forårsfornemmelser. Familien har fri, så hvorfor ikke tage på skovtur eller invitere hele familien på påskefrokost.

FOKUS

sommer

Åh, varme og sol! Intet er skønnere end en sommerdag med ferie, fri og en tur på stranden. Salaterne spirer, blomsterne står i fuldt flor - nu skal livet nydes!

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

12 skønne opskrifter med koteletter

Kast koteletten på grillen eller byg den ind i burgeren. Vi serverer den populære kotelet på 12 måder. Her er både de nye og de klassiske opskrifter.

Klumme: Hellere (billigere) gulerod end løftet pegefinger

Det går ikke så godt for os danskere med at spise sundt og grønt. Og det får nu behjertede typer til at foreslå, at alt det usunde gemmes væk eller gøres dyrere. Men måske kommer forandringen snarere, hvis vi gør det gode lettere tilgængeligt?

Analyse: Elpærer købes i weekenden

Det mørke vejr kræver lys i pæren, og skiftet til LED-pærer har givet pærer, der holder længere og sparer hundredvis af kroner hvert år på elregningen

Hvad er der egentlig i din køkkenrulle - og er den for farlig til køkkenet?

En test hos Forbrugerrådet Tænk viste for nylig, at køkkenruller lavet af genanvendelige materialer indeholder de hormonforstyrrende kemikalier bisphenoler. Men hvor efterlader det forbrugeren, der gerne vil gøre noget godt for planeten, men selvfølgelig ikke ønsker at udsætte sig selv for skadelige kemikalier?

Skal du have det ind med skeer? Og 9 andre udtryk fra madens verden

Du har sikkert taget nogen med fingrene i kagedåsen, selvom vedkommende mente at have rent mel i posen. Mad og drikke fylder i det danske sprog, også i overført betydning. Her er 10 udtryk, der har mere med livet end med madlavningen at gøre. Kender du dem alle?

Så nemt får du mere fuldkorn i din aftensmad

Aftensmaden er et oplagt sted at få mere fuldkorn ind i hverdagen, og det behøver hverken betyde mere tid i køkkenet eller en stressende proces med at finde på nye opskrifter. Med små ændringer kan du få meget mere fuldkorn ind i dine måltider

Tallerken med hvidt brød og fuldkornsbrød

Spidskålssalat med hvedekerner og æbler

Spidskålssalat med hvedekerner og æbler

Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift, der lever op til fuldkornslogoet og er lavet af Fuldkornspartnerskabet.

Laks og rødbede

Laks og rødbede

Der er noget særligt ved rødbeder og laks sammen ... det er ikke kun farven, det er den søde, jordagtige smag af rødbeder mod den fede laks, alt sammen forenet med et strejf af citronsaft. Opskriften er fra kogebogen "Lyse Nætter" af Trine Hahnemann.

Blåbærmarengslagkage

Blåbærmarengslagkage

Denne kage er overdådig og smuk og hører hjemme i de kølige stuer, der er afbildet på malerier af den danske kunstner Vilhelm Hammershøi. En enkel forførende kage, som vil imponere de fleste. Den skal spises med det samme. Opskriften er fra kogebogen "Lyse Nætter" af Trine Hahnemann.

One pot marry me chicken-suppe

One pot marry me chicken-suppe

Marry me-retter er en viral madtrend, og den klassiske marry me chicken er en kyllingeret i flødesauce, som siges at være så god, at man bliver friet til, hvis man serverer den for sin partner. Her er den i en suppeversion. Opskriften er fra "Gourministeriets årstider" af Dianna Brinch.

Fristende fuldkornsgrissini

snacks og tilbehør

Fristende fuldkornsgrissini

Sprøde, gyldne og fulde af smag. Hjemmebagte grissini med fuldkorn og sesam er perfekte som snack, til tapas eller som sprødt tilbehør til suppen. Vi har lånt opskriften af Fuldkornspartnerskabet .

Mørbradgryde med svampe og pancetta

Mørbradgryde med svampe og pancetta

Masser af smag og efterårsstemning. En skøn hverdagsret, der også sagtens kan serveres for gæster. Opskriften er fra "Gourministeriets årstider" af Dianna Brinch.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?