suppe

20 opskrifter med agurk

Agurken er en saftig sag og kan bruges i et væld af retter. Vi har samlet 20 suveræne opskrifter, hvor agurken er i centrum. Prøv f.eks. en omgang fiskefrikadeller med asiatisk agurkesalat eller en kold agurkedrik.

Frisk laksepate røget på røget laks med skyr og lime

Frisk laksepate røget på røget laks med skyr og lime

Skyr er super velegnet i det salte køkken, og her giver den let syrlige smag et fint modspil til laksen. Retten kan også serveres med friskhakket persille, ligesom du kan spæde laksen op med en reven gulerod.

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone med krydderrub og fattoush

Lammekrone er lammefilet på ben. Her tilbereder vi den med krydderrub og serverer lækker libanesiske brødsalat til.

Snack med taco-stegte rejer

snacks og tilbehør

Snack med taco-stegte rejer

Kom evt. en smule cremefraiche på, når du serverer rejehapserne.

Kyllingekødboller med pastasalat og mild tomatdressing

Kyllingekødboller med pastasalat og mild tomatdressing

En hverdagsklassiker med alt det, børnene elsker: fingergrønt, pasta og frikadeller. Vi har lavet en lyserød dressing til at dyppe i, og her får børnene lov at bruge fingrene!

Friske østers med agurkedressing og karse

gæstemad og fest

Friske østers med agurkedressing og karse

Smagen af friske østers er smagen af hav. Den understøtter vi i denne opskrift med en lækker agurkedressing og et skarpt drys karse. Er du glad for gin, kan dressingen tilsmages med en god en af slagsen.

Poke bowl med rå laks, ingefær og agurk

Poke bowl med rå laks, ingefær og agurk

Sushiens farverige fætter, poke bowlen, serveres her med sprødt grønt og rå laks. Du kan også bruge rå tun eller rejer, hvis du ikke kan få god laks. Sørg for at portionsanrette og server, mens retten er helt nylavet.

Shawarmawraps og snackgrønt

Shawarmawraps og snackgrønt

Mangler du en idé til en nem middagsret? Fyld krydret kyllingekød i wraps med sprødt snackgrønt som tilbehør. Snackgrønt er ofte et hit hos børnene, og wrapsne kan også serveres i madpakken dagen derpå.

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

Barbecuefisk med grønt vendt i yoghurt

En krydret barbercuesovs hører ikke kun kødet til, det går også godt i spænd med frisk fisk. Server det sammen med en grøn slaw baseret på fennikel, spidskål, blomkål og agurk.

Citronlemonade med urter

Citronlemonade med urter

Lemonade er både for børn og voksne, og det tager ikke lang tid at lave sin egen. Vi bruger aromatiske urter i vores lemonade, der fortyndes med vand eller danskvand. Prøv den også sammen med gin eller vodka.

Glaseret kylling med porre og gnavegrønt

gæstemad og fest

Glaseret kylling med porre og gnavegrønt

Har du aldrig prøvet at glasere din kylling før, bliver du vild med denne opskrift. Den er ganske simpel (omend det kan tage lidt tid at fjerne rygbenet fra kyllingen første gang), og så smager den virkelig dejligt. Også børnene får glæde af opskriften, - især hvis du bager porrerne helt smørbløde. Så bliver de nemlig dejligt søde i smagen.

Marineret gris i kålblad med slaw

Marineret gris i kålblad med slaw

Grillede tern af marineret gris går man sjældent galt i byen med. Vi marinerer i øl, fordi det giver dybde til smagen. Har du masser af kål og gulerødder, så lav en større portion slaw og brug af den til frokosten i morgen. Så bliver den endnu mere blød og snasket.

Salatbowle med smørstegte hvide asparges og mandler

Salatbowle med smørstegte hvide asparges og mandler

Hvide asparges er en kongespise, hvis de behandles med respekt. Som her, hvor de får god plads i en salatskål med rigelige mængder grønt.

Persillerodssuppe med letsaltet agurk og ærteskud

Persillerodssuppe med letsaltet agurk og ærteskud

Delikat suppe af persillerødder. Server med saltede agurker, ærteskud og måske lidt skovsyre. Smuk hverdagsmad.

Stegt hellefisk med grape og rucolasalat

Stegt hellefisk med grape og rucolasalat

Den rosa grape er ikke nær så bitter, hvis du fjerner frugtens hvide hinder, før den kommer i salaten.

Salat af ingridærter, sæsonens grønt og fransk dressing

Salat af ingridærter, sæsonens grønt og fransk dressing

Denne opskrift skal blot ses som en vejledning, for den kan laves med netop de bælgfrugter, du holder mest og grøntsager i sæson. Ingridærterne er dog et rigtig godt sted at starte, hvis du gerne vil i gang med at spise flere bælgfrugter – de er milde, men smagfulde og har en god konsistens. Nyd salaten her til f.eks. stegt kylling.

»Bahn Mi« vietnamesisk sandwich med krydret kød, pickled gulerod og friske urter

»Bahn Mi« vietnamesisk sandwich med krydret kød, pickled gulerod og friske urter

Giv den klassiske burger et twist med denne vietnamesiske sandwich, som går under navnet Bahn Mi. De krydrede kød og de friske urter går godt i spænd.

Sød mos med dildsalat og mojo

Sød mos med dildsalat og mojo

Server med dejligt dovne kødboller: Køb butikkens bedste medisterpølse, klip hul og tryk farsen direkte ud på panden i små klatter. Gennemsteg.

Asiatisk agurkesalat med hjemmelavet marinade

snacks og tilbehør

Asiatisk agurkesalat med hjemmelavet marinade

Denne agurkesalat er et must for alle, der er vilde med asiatisk mad. Her kombineres agurkens sprødhed med det sur-søde og styrke fra chili. En skøn kompagnon til laks eller marineret, lynstegt oksekød.

Thaikrydret spidskålsalat

Thaikrydret spidskålsalat

Server salaten i en lille skål med spisepinde til og drøm dig til Thailand på en helt almindelig dansk hverdag.

Dildkrydrede grøntsager og pocherede æg

Dildkrydrede grøntsager og pocherede æg

Radiserne bliver lyserøde, hvis de får et lille opkog.

Læs mere om

bæredygtighed

Den grønne omstillings sorte bagside

Teknologierne, der skal gøre os uafhængige af olie, kul og gas, er ikke uden miljømæssige og sociale omkostninger. Men håbet er stadig grønt, især hvis vi bliver bedre til at genanvende vindmøller, bilbatterier og solceller

Explainer: Hvad er greenwashing?

Idylliske billeder, hjemmelavede miljømærker og vage påstande om bæredygtighed er eksempler på, hvad du kan kigge efter, hvis du vil undgå at falde i greenwashing-fælden. Forstå fænomenet i Samvirkes explainer.

Greenwashing: Falder du også for de her grønne tricks?

Kyllingen boltrer sig i det grønne græs, Angus kvæget kigger ind i solnedgangen, og mælken kommer i brune papkartoner med mat overflade. Med billeder, farver, overflade og andre tricks, prøver producenterne at få dig til at vælge netop deres produkt, frem for et andet. Men bag de brune koøjne på kødbakken kan der gemme sig tomme løfter i form af greenwashing.

Greenwashing: Produkter, der faktisk er blevet grønnere

Det er langt fra alle produkter, der lyver sig grønne. Vi har fundet en række eksempler på produkter, der faktisk er gået i en grønnere retning.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

10 ting du kan bruge kastanjer til

Kastanjer er bløde og hårde. De er smukke, og så kan man bruge dem til lidt af hvert. Kig med her, og bliv inspireret til efterårets lege og aktiviteter.

Annoncørbetalt indhold

10 fantastiske seværdigheder i Grønland, du kan opleve sommer, vinter og hele året rundt

Se midnatssolen skinne og oplev grænsen mellem dag og nat forsvinde i sommermånederne, kør med hundeslæde i det sneklædte landskab og overnat i igloer på rensdyrskind som inuit i vintermånederne. Sammen med Air Greenland giver Samvirke dig inspiration til 10 fantastiske seværdigheder, du kan opleve i Grønland sommer, vinter og året rundt

Yoga du kan lave i sengen: 2 morgen- og 2 aftenøvelser

Yoga behøver ikke være besværligt. Faktisk kan du sagtens lave øvelser i sengen, så du slipper for at finde træningstøj og -måtte frem. Her får du 2 øvelser, der er gode at lave, inden du står op, og 2 øvelser, der er gode at lave, inden du lægger dig til at sove.

13 ting, du kan bruge tomme toiletruller til

Er toiletrullen tom, behøver du ikke smide den ud. Genbrug den i stedet. Du kan lave alverdens ting med tomme toiletruller, blandt andet en fuglekugle, en højttaler og et mundstykke til støvsugeren. Se 13 ting, du kan bruge tomme toiletruller til.

Grønt råd: Strik smukt tøj af gamle garnrester

Aflagt garn og garnstumper bliver til farvestrålende kreationer på Frejas strikkepinde

6 ting, du skal vide, før du køber hund

Hvilken race egner sig som familiehund? Og skal du i skole med hunden? Samvirke giver dig 6 råd, inden du kaster dig ud i tilværelsen som hundeejer

NYESTE INDHOLD

Sæt madpakken på spyd: 5 ideer til en sjovere frokost i børnehaven, skolen eller på arbejdet

Madpakken kan hurtigt blive sjovere, hvis du sætter maden på grillspyd. Vi har lavet 5 spyd inspireret af pizza, cæsarsalat, laksewraps, club sandwich og skinke og ost sandwich. Find selv på flere.

9 oplevelser, du kan få i naturen i efteråret

Tag familien, kæresten eller en god ven under armen og oplev alt fra brunstige kronhjorte til stille kanoture i den danske natur. Efteråret byder på masser af skønne og efterårsfarverige oplevelser

Bryg bedre filterkaffe: 5 råd, der gør kaffen ekstra god

Uanset om du brygger din filterkaffe på kaffemaskine, eller selv hælder vandet over de kværnede bønner, så er der nogle simple håndtag, du kan skrue på, for at få kaffen til at smage ekstra godt. Her får du 5 råd til at brygge en bedre filterkaffe.

Hvilken varmepumpe er den bedste? Her er 5 gode råd

Varmepumper er både billigere i drift og mere klimavenlige end oliefyr og gasfyr, og i fremtiden skal alle danske huset være opvarmet med enten fjernvarme eller varmepumper. Samvirke giver dig en liste med ting, du skal holde øje med, hvis du skal finde den bedste varmepumpe til dit hus

Mejeriprodukter

6 ting, du (måske) ikke vidste om smør

Se hvor meget mælk, der går til et kilo smør. Og bliv klogere på, hvad koens foder betyder for farven på smørret. Samvirke har fundet 6 skæve smørfacts.

Er vi dårligere forældre i dag?

»Nej« er eksperternes korte svar. Det lange er, at travle arbejdsliv og et stort fokus på præstation udfordrer familielivet. Det bedste råd er at sætte farten ned

Yoghurt med mysli-is

Yoghurt med mysli-is

Supernemme og relativt sunde is. De kan laves i papbægre eller klassiske isforme. Og så læsker de godt på en varm sommerdag.

Tacos med grillet laks og agurkesalsa

Tacos med grillet laks og agurkesalsa

Her får du en frisk og lækker lakseanretning i tacos med hvidløg, chili og masser af grønt. Og så tager det kun 30 minutter.

Burger med avocadocreme og pulled laks

Burger med avocadocreme og pulled laks

Du kender måske pulled pork, men har du prøvet pulled laks? Her serveret i burgerbolle og med en lækker avokadocreme.

Kokoskage med chokoladecreme og sensommerbær

Kokoskage med chokoladecreme og sensommerbær

Sensommerbær er både smukke og smagfulde. Her er de serveret på en kokoskage smurt med chokoladecreme.

Fisk med peberfrugt-mojo og grillet majs

gæstemad og fest

Fisk med peberfrugt-mojo og grillet majs

Mojo er en dip lavet på moste peberfrugter og i det her tilfælde tomater. Den kan bruges til rigtig meget. Her er den tilbehør til hvid fisk stegt på panden.

Bønnesalat med kartofler, sprødt bacon, oliven og urter

snacks og tilbehør

Bønnesalat med kartofler, sprødt bacon, oliven og urter

En vaskeøgte sensommersalat med alt det bedste fra årets høst. Server bønnesalaten som en af flere salater til høstfesten, eller spis den som tilbehør til grillet grønt eller kød.