GæSTEMAD OG FEST

Friske østers med agurkedressing og karse

Smagen af friske østers er smagen af hav. Den understøtter vi i denne opskrift med en lækker agurkedressing og et skarpt drys karse. Er du glad for gin, kan dressingen tilsmages med en god en af slagsen.

4 Personer
15 Minutes

Ingredienser

16 stk	østers friske
0.33 stk.	agurk
1 stk.	forårsløg finthakket
1 stk.	saft af citron ca. 0,5 dl
2 tsk.	gin kan udelades
lidt	salt og sort peber
1 potte	karse til pynt

Sådan gør du

1
Riv agurken groft på et rivejern. Lad den stå kort, inden den kommes i en sigte og saften presses af og ned i en skål. Bland forårsløg i agurkesaften og lad det stå på køl indtil servering.
2
Ved servering: Smag agurkesaften til med friskpresset citronsaft, evt. gin, samt salt og peber. Vær lidt varsom med saltet, da østers i sig selv også smager salt.
3
Åbn østerserne med en lille østerskniv lige inden servering (få din fiskemand til at vise dig teknik-ken). De skal dufte frisk af hav, ikke fisket. Hæld væske fra dem, løsn dem i skallen med en lille kniv og fordel skallerne på tallerkener.
4
Dryp dressing på hver østers og drys rundhåndet med karse. Server straks!

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Annoncørbetalt indhold

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Nyd en god mørbrad med frisk, knasende salat og tyndt skårede bagte kartofler. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Chili sin carne

Chili sin carne

Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.

Bagte pærer med marcipan og kardemommecreme

Bagte pærer med marcipan og kardemommecreme

Forvandl dine pærer til en lækker dessert med marcipanfyld, luftig kardemommecreme og hakkede mandler.

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.

Bagt græskar med risotto og torsk

gæstemad og fest

Bagt græskar med risotto og torsk

Eventyrlig græskarmiddag. Bag først bådene af græskar, bagefter skal fisken have 5-10 minutter i varmluftsovnen.

Karamel med kaffe og citron

snacks og tilbehør

Karamel med kaffe og citron

Lav din egen flødekaramel med smag af kaffe og citron. Så er du klar til at invitere på kaffe!

jul

Er juletræet overhovedet grønt?

Vil du holde en bæredygtig jul, er der ikke et helt enkelt svar på, hvilket juletræ du skal vælge. De konventionelle juletræsdyrkere bruger sprøjtemidler, økologerne har en større spildprocent, og et plastikjuletræ er lavet af olie. Læs Samvirkes fokus om bæredygtige juletræer

Julemanden findes. Han spiller golf, kører bus og er matematiklærer

John, Michael og Jakob. 3 helt almindelige mænd, der én gang om året ifører sig et rødt kostume. Sammen med julemænd fra hele landet hyres de af handelsstandsforeninger, virksomheder og familier for at sprede julestemning i gågader, til juletræsfester og i hjemmene. Mød tre af de almindelige ualmindelige sæsonarbejdere

Sådan laver du risengrød på 35 minutter uden at røre i gryden

Laver du risengrød på kogepladen, kræver det, at du rører konstant i gryden. Risengrød tilberedt i mikrobølgeovn er mindst lige så godt - til gengæld slipper du næsten helt for at røre.

9 sjove facts om vores julevaner

Julen er hjerternes fest og også bankkontoens fest, for i december måned graver vi gerne lidt dybere i lommerne, når vi skal forkæle os selv. En del af vores købevaner ændrer sig i forhold til resten af året. Her følger 9 fakta om vores forbrug i julen.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Så længe skal du beholde dine kvitteringer

Kvitteringen er god at beholde, hvis du vil klage over din vare eller bruge din retur- eller bytteret. Gemmer du alle kvitteringer på dine køb, hober papirerne sig op, så hvor længe skal du gemme dem? Samvirke guider, så du har styr på dine kvitteringer

10 gamle husholdningsråd, der kan få pengene til at strække

Anne Riemer er frivillig i køkkenlauget på Frilandsmuseet, hvor hun laver mad som for 100 år siden. Og så er hun barn af efterkrigstiden. Her deler hun sine egne og gamle kogebøgers tips til at undgå ressourcespild i husholdningen

Har du flere sygedage end gennemsnittet?

8,5 dage om året. Så ofte melder vi os i gennemsnit syge fra arbejdet. Men tallet er markant højere i nogle grupper og på en bestemt ugedag

Sådan laver du nemt flæskesteg med sprød svær på grillen

Tag flæskestegen med ud til grillen. Samvirke viser dig de små tricks til at få sværen sprød og flæskestegen velsmagende.

Årets DIY-trend? Sno selv flotte lys

De sociale medier svømmer over med billeder af snoede lys. Vi viser dig i videoen her, hvordan du selv kan lave dem

For klimaets skyld (og din sundhed): Vi skal have flere fisk på disken

Trods 8750 kilometer kystlinje er vi det folk i Norden, der spiser mindst fisk. Laksen, som vi trods alt serverer, er sjældent hverken bæredygtig eller lokal. Nu skal du lære brislingen, muslingen og blæksprutten bedre at kende

NYESTE INDHOLD

10 opskrifter med knoldselleri

Knoldselleri virker måske en lille smule utilnærmelig ved første øjekast. Men den runde knold, som bidrager med sødme og umami, når den bliver kogt, bagt eller stegt, fungerer fantastisk i mange forskellige retter.

24 julemadvarer, du sagtens kan spise, selvom datoen er overskredet

Julen er en rigtig madfest, men det er slet ikke sikkert, at du må på storindkøb, hvis der er nogle af dine julede ingredienser, der er udløbet på dato. Undgå madspild og spis bare. Samvirke har fundet 24 julevarer, der sagtens kan spises, selvom datoen på pakken er udløbet.

7 opskrifter med jordskokker

Jordskokken er muligvis ikke den smukkeste grøntsag, men de små runde knolde med den let sødlige og nøddeagtige smag fungerer fantastisk i mange forskellige retter. Bliv inspireret her.

Sådan laver du en flot gavepose

Pak din gave ind i en flot gavepose, som du let selv kan lave. Gavepapir, saks, lim, hulmaskine og gavebånd er alt, hvad du skal bruge. Se, hvordan du gør i videoen her.

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence - vind gavekurv med danske økologiske bælgfrugter fra Pure Dansk

Nisserne blev nærmest opfundet i Danmark. Kan du få 3 rigtige svar i quizzen, kan du deltage i lodtrækningen om en skøn kurv med blandt andet Ingrid-ærter, opskriftsbog, mel og meget mere. Kurven har en værdi af cirka 700 kroner.

Annoncørbetalt indhold

Vindere i Samvirkes julekonkurrence 2022

Hvem er de heldige? Hver dag i december er der nye konkurrencer med nye præmier. Vi trækker løbende vindere og offentliggør dem her på siden

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.

Nemme snackstænger

snacks og tilbehør

Nemme snackstænger

En hurtig sprød snack med dadler, bacon, mascarpone og citronskal. Velbekomme!

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Annoncørbetalt indhold

Mørbrad med pommes Anna og salat med selleri og æble

Nyd en god mørbrad med frisk, knasende salat og tyndt skårede bagte kartofler. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Juleduftende frikadeller med grønkåls-figensalat og knuste kartofler

Annoncørbetalt indhold

Juleduftende frikadeller med grønkåls-figensalat og knuste kartofler

Julefrikadellerne er tilsat nellike, kanel og ingefær, som får køkkenet til at dufte fantastisk. Gem stegeskyen fra frikadellerne, og lav en lækker sovs. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Stegt medister med cremet salat af grønkål, rødkål og granatæblekerner

Annoncørbetalt indhold

Stegt medister med cremet salat af grønkål, rødkål og granatæblekerner

Sovs og kartofler er skiftet ud med blandt andet kål, granatæble og græskarkerner, som spiller godt sammen med den stegte medister. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.

Krogmodnet kamsteg med rødkålssalat

Annoncørbetalt indhold

Krogmodnet kamsteg med rødkålssalat

Frisk og saftig anretning med appelsin og abrikoser og kamsteg som omdregningspunkt. Opskriften er sponsoreret af Bornholmergrisen og udviklet af Danish Crown.