FOKUS
food porn
Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Lær, hvordan du tager flotte madbilleder, og få svar på, om food porn feder.
Friske østers med agurkedressing og karse
Smagen af friske østers er smagen af hav. Den understøtter vi i denne opskrift med en lækker agurkedressing og et skarpt drys karse. Er du glad for gin, kan dressingen tilsmages med en god en af slagsen.
- 4 Personer
- 15 Minutes
Ingredienser
| 16 stk | østers friske |
| 0.33 stk. | agurk |
| 1 stk. | forårsløg finthakket |
| 1 stk. | saft af citron ca. 0,5 dl |
| 2 tsk. | gin kan udelades |
| lidt | salt og sort peber |
| 1 potte | karse til pynt |
Sådan gør du
-
1Riv agurken groft på et rivejern. Lad den stå kort, inden den kommes i en sigte og saften presses af og ned i en skål. Bland forårsløg i agurkesaften og lad det stå på køl indtil servering.
-
2Ved servering: Smag agurkesaften til med friskpresset citronsaft, evt. gin, samt salt og peber. Vær lidt varsom med saltet, da østers i sig selv også smager salt.
-
3Åbn østerserne med en lille østerskniv lige inden servering (få din fiskemand til at vise dig teknik-ken). De skal dufte frisk af hav, ikke fisket. Hæld væske fra dem, løsn dem i skallen med en lille kniv og fordel skallerne på tallerkener.
-
4Dryp dressing på hver østers og drys rundhåndet med karse. Server straks!
