nemt&grønt

Poke bowl opskrift - 5 nemme opskrifter på poke bowls

Læg skønne, grønne og velsmagende sager tæt op ad hinanden i en skål og nyd en lækker poke bowl. Her får du opskrifter med tun, laks, kylling og and - og én helt uden kød

Poke, som udtales poké, er i virkeligheden en hawaiiansk ret. Den består altid af rå, fileteret fisk, typisk tun - eller blæksprutte, som serveres med salt og tang mm. I løbet af 2010'erne blev poke til poke bowls, en mere moderne servering, hvor den rå fisk fik selskab af forskellige grøntsager. Det er kendetegnende for denne udgave, at de forskellige elementer i retten placeres ved siden af hinanden i en skål, og det er almindeligt at servere dressing ved siden af.

Samvirkes opskrifter på poke bowls har lånt lidt fra den vegetariske Buddha bowl, og vi har desuden tilsat tilberedt kød til flere af vores poke bowls.

frokost

Poke bowl med and, grøn chili og mango

And er tit noget, vi spiser i tunge, fede retter og sammenhænge. Med denne opskrift bliver den kraftige smag af andebryst mødt af mild chili, sød og blød mango og skarpe forårsløg. Brug retten som et frisk alternativ i dagene efter jul eller som et afbræk fra vinterens ovnretter.

frokost

Poke bowl med kylling, kål og chilimayo

En frokost eller let aftensmad til 4 personer. Når de forskellige elementer i salaten lægges pænt op i en skål, ser det virkelig indbydende ud, og du kan sammensætte hver mundfuld efter smag og tekstur. Brug gerne en rest kylling fra et tidligere måltid, men sørg for at fjerne skind og evt. ben.

frokost

Poke bowl med rå laks, ingefær og agurk

Sushiens farverige fætter, poke bowlen, serveres her med sprødt grønt og rå laks. Du kan også bruge rå tun eller rejer, hvis du ikke kan få god laks. Sørg for at portionsanrette og server, mens retten er helt nylavet.

frokost

Poke bowl med tun, avocado og syltede rødløg

Server en sprød og lækker poke bowl som frokostret eller som en let hovedret. Det ser flot ud, og der er tænkt på både bløde og knasende teksturer. Og så er det som udgangspunkt sundt at spise poke bowls.

frokost

Poke bowl med æg, grønt og soyastegte shiitake

Der er stort set ingen grænser for, hvad man kan bruge af fyld i sin poke bowl, og der er også masser af vegetariske muligheder. Vi har valgt æg og svampe som hovedbestanddele i denne udgave.

Generelle tips til poke bowls:

Vælg et mix af forskellige grøntsager, og sørg for, at der både er noget saftigt og noget cremet, så retten ikke bliver tør og kedelig at spise.
Friske urter, som for eksempel koriander, thaibasilikum eller forårsløg, giver et smagsmæssigt boost og masser af farve og friskhed.
Frø og nødder giver knas – vælg gerne ristede sesamfrø, solsikkefrø, peanuts eller cashewnødder.
Brug også små rester – lidt, men godt, gælder også i bowls. Så læg gerne et en god rest kød eller stegt grønt i skålen.
Skyl nudler og ris over med koldt vand, så klistrer de ikke sammen og er nemmere at spise og blande med de andre ingredienser.
Indret små hjørner til hver af de smagsgivende ingredienser, så ser det flot ud, og hver enkelt selv kan mixe smagene sammen i skålen ved bordet.
Hold det simpelt, og brug rene, friske råvarer – og servér straks, så friskheden kan smages.