Kan jeg lave min egen rødvinseddike?

Det kan man godt, men det går lettest med en såkaldt eddikemoder, en geleagtig substans, som indeholder de eddikesyrebakterier, som skal til for at lave eddike. Den kan købes i specialbutikker, webshops med udstyr til hjemmeproduktion og kommer af og til med i flasker med ufiltreret og upasteuriseret eddike. Bland vin og eddikemoder i helt rene flasker eller glas. Det skal stå ved stabil temperatur, ikke koldt, og må ikke lukkes tæt (men tildækket for bananfluer). Det tager tid, så hav tålmodighed og kassér det, hvis der kommer mug på, eller den lugter råddent i stedet for syrligt.