Er der alkohol i æblecidereddike?

Kan man bruge æblecidereddike, hvis man helt vil undgå alkohol?

Frugteddiker har typisk et indhold på 0,2% alkohol

?

Jeg tager antabus og vil gerne vide, om der er alkohol i æblecidereddike. 
 

Kirsten Horup, Aarhus

Svar fra Leif Skibsted

Æblecidereddike er en frugteddike. Frugteddiker må ifølge lovgivningen højst indeholde 0,5% alkohol, og et typisk indhold er 0,2%. For nogle vineddiker som sherryeddike er den tilladte grænse dog 1,5%. Tolerancen over for alkohol under behandling med antabus er meget forskellig fra person til person. Almindelig eddike er uden alkohol og derfor et godt alternativ.
 

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.
 

Se, hvad vi ellers skriver om: #alkohol, #æbler og #eddike