Kan ingefær fryses?

Ingefær bliver ødelagt i fryseren.

Det frarådes at fryse ingefær, da plantecellerne ødelægges i fryseren.

?

Jeg laver selv ingefærshots, og i den forbindelse vil jeg gerne spørge, om jeg kan købe en større portion ingefær ad gangen og fryse dem, jeg ikke bruger, for derefter at tø dem op næste gang, jeg skal lave shots.
 

Lene Jakobsen 

Svar fra Mia Irene Kristensen

Frysning ødelægger plantecellerne og forandrer derved konsistensen i frugt og grøntsager. Derfor ville jeg i stedet fryse portioner ned, når du har lavet det til shots, så er det nemt lige at tø den portion op, som du har brug for, og det vil fylde mindre i fryseren. 
 

Mia Kristensen underviser i kvalitet, ingredienser og køkkenfærdigheder på Københavns Professionshøjskole. Er uddannet inden for fødevarevidenskab på Københavns Universitet. 

Se, hvad vi ellers skriver om: #ingefær, #fryser og #holdbarhed