Mejeriprodukter

5 fedtstoffer du kan bage og stege med

Smør er bedre en margarine, når du skal bage. Omvendt skal du passe på med at stege i smør, selvom det giver en god smag. Smør branker nemlig nemt. Samvirke guider gennem fedtstofferne og viser dig de bedste, når det gælder stegning og bagning.

Smør

Smør er bedst til stegning, hvis det er blandet med olie. Smør branker hurtigt ved stegning, men har bedre bageegenskaber end de fleste margariner.

Plantemargarine

Er bedst på brødet, men kan bruges til bagning og til nød til stegning. Plantemargariner duer dog ikke til småkager og tærter.

Stegemargarine

Fast i konsistensen og velegnet til stegning. Har dog et højt indhold af mættede fedtsyrer. Kritiseret for at give maden »margarinesmag«.

Rapsolie

God til bagning og til salater. Bruger du rapsolie til stegning, så varm olien langsomt op på grund af dens høje indhold af flerumættede fedtsyrer.

Olivenolie

Kendes ofte for sin gode smag. Smagen forringes dog, hvis du bruger olivenolien til stegning ved høje temperaturer. Alle olier er sundhedsmæssigt bedre end smør.

Se også

Det kan du erstatte æg, smør, mel, mælk og sukker med i kagen, når du bager

Mejeriprodukter

Lav dit eget lækre smør af cremefraiche

Læs mere om

mejeriprodukter

fedt

olie

food porn

Vi elsker mad på Instagram, men har aldrig brugt færre timer i køkkenet

Svampet kage og smeltet ost i lag oversvømmer de sociale medier. Food porn er noget af det hurtigst voksende indhold på Instagram, og madens udseende er efterhånden blevet vigtigere end smagen

Frederikke er Danmarks største producent af food porn

Frederikke Wærens lever af at pirre folks lækkersult med videoer af lækre kager på Instagram, hvor hun har knap 300.000 følgere. Mød hende i videoen her

Explainer: Hvad er food porn?

Hashtagget #foodporn vokser hurtigt på sociale medier, og de ofte meget kaloriefulde fristelser påvirker hjernen mere, end vi er bevidste om. Få styr på food porn, og hvad det gør ved dig, i Samvirkes explainer.

3 tips til at tage flotte madbilleder

Madbilleder uden naturligt lys ender sjældent godt, og ensfarvet mad er no-go. Med 3 tips fra madfotograf Line Falck lærer du hurtigt at tage vellykkede billeder af din mad.

Podcast

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

Podcast: Nu skal mælkekartonen genbruges

Ida Rud: »Jeg turde ikke spise i offentligheden«

Podcast: Mangel på bier giver dyrere og deforme æbler

Vi elsker mad på Instagram, men har aldrig brugt færre timer i køkkenet

Svampet kage og smeltet ost i lag oversvømmer de sociale medier. Food porn er noget af det hurtigst voksende indhold på Instagram, og madens udseende er efterhånden blevet vigtigere end smagen

Annoncørbetalt indhold

Samvirkes quiz om indeklima - vind et DUKA One-ventilationsanlæg plus montering til 10.000 kroner

Har du styr på dit indeklima, og hvad det betyder for din sundhed? Quiz med og vind et DUKA One-ventilationsanlæg med montering til en samlet pris på 10.000 kr. Vi udtrækker vindere i konkurrencen 30. november 2021.

Inspiration til indretningen: 5 smarte løsninger til affaldssortering

Syltetøjsglasset skal sorteres som glas, avisen som papir og pizzabakken som restaffald. Vi skal sortere affaldet i 10 fraktioner, så mest affald bliver genanvendt, men mangel på plads i hjemmet og grimme løsninger kan være en hindring for affaldssorteringen. Samvirker giver inspiration til 5 indretninger, der gør det nemmere at få sorteret affaldet

Hunde i fascinerende forandring: Mød 7 hunderacer, som de så ud for 100 år siden

Hunde har været vores lodne ledsagere i tusinder af år, men deres udseende har ændret sig drastisk gennem årene. Gå på opdagelse i listen af hunde herunder, og bliv forbavset over, hvordan hunderacerne har udviklet sig

Opvaskemiddel: 8 typer, der klarer opvasken

Opvasken skal være skinnende ren, men kig også lige efter, hvad sæben betyder for miljøet og din sundhed

Gæsteopskrifter: Nem og lækker mad til gæster

Mad til gæster kræver lidt mere end hverdagsmaden. Vi har samlet de bedste opskrifter, der egner sig til forkælelse af dine middagsgæster. Her er opskrifter på bl.a. ølmarineret kalveschnitzel, kalvetatar med calvados, snowcrab og kammuslinger i brunet citronsmør og snacks til baconelskere.

NYESTE INDHOLD

Hunde i fascinerende forandring: Mød 7 hunderacer, som de så ud for 100 år siden

Hunde har været vores lodne ledsagere i tusinder af år, men deres udseende har ændret sig drastisk gennem årene. Gå på opdagelse i listen af hunde herunder, og bliv forbavset over, hvordan hunderacerne har udviklet sig

Tilmeld dig Samvirkes julekonkurrence - nye præmier hver dag 1. - 24. december

Tilmeld dig Samvirkes julekonkurrence og få besked, hver gang der er nye spørgsmål og nye præmier. I år er der præmier til den søde tand, til køkkenbordet, til at dække rejselysten og meget meget mere.

Skal du være med i julekonkurrencen?

Julen er på trapperne - og Samvirkes store julekonkurrence begynder onsdag d. 1. december. Blandt præmierne i år finder du bøger, køkkenmaskiner og rejsegavekort. Tilmeld dig og få besked, når julekonkurrencen begynder!

Hjælp os: Er du enægget tvilling?

Enæggede tvillinger har samme arvemasse og er som to dråber vand - de ligner hinanden på en prik, men hvordan er det egentligt at have en enægget tvilling? Det vil vi gerne høre meget mere om!

7 efterårskager - med smag af det søde efterår

Efteråret smager af kage og varm kaffe (eller te) i koppen. Vi har samlet 7 af de bedst efterårskage-opskrifter til dig her, bl.a. små æblegaletter, oldemorskringle og pærekage til mange

Inspiration til indretningen: 5 smarte løsninger til affaldssortering

Syltetøjsglasset skal sorteres som glas, avisen som papir og pizzabakken som restaffald. Vi skal sortere affaldet i 10 fraktioner, så mest affald bliver genanvendt, men mangel på plads i hjemmet og grimme løsninger kan være en hindring for affaldssorteringen. Samvirker giver inspiration til 5 indretninger, der gør det nemmere at få sorteret affaldet

Laks med za’atar og tahin

Laks med za’atar og tahin

Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!

Confiterede tandoori-kikærter

Confiterede tandoori-kikærter

Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.

Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer

Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer

Denne opskrift er helt vegetarisk. Peberfrugterne fyldes med majsfars lavet på polenta. Nyd synet og smagen af de hele peberfrugter, store løgskiver og smukke jalapeños-ringe på toppen.

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.

Grillet polenta med grøntsager og mozzarella

Grillet polenta med grøntsager og mozzarella

Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.