Sådan opbevarer du kartofler

Kartofler tåler ikke lys

Kartofler bliver grønne, hvis de ligger i solen. Det er ikke kun uappetitligt – grønne kartofler indeholder giftstoffet solanin, der giver en mild madforgiftning med dertilhørende ondt i maven. Grønne kartofler har ofte en let bitter smag. Hvis kartoflen har en grøn plet, kan den skæres bort uden fare.

Knolden må ikke fryse

Kartofler holder sig fint i køleskabet, men hvis de udsættes for 3°C eller mindre, omdannes stivelsen i kartoflerne til sukker. Det kan give kartoflerne en sød og vandet smag.

Mørkt, svalt og luftigt

Hvis det er muligt, skal knoldene opbevares mørkt og køligt ved 4-6 °C. De skal have mulighed for at ånde – f.eks. i en papirpose eller en flamingokasse. Hvis temperaturen bliver for høj, risikerer man, at kartoflerne spirer.