Hvorfor mislykkes tærten i et ildfast fad?

Metalfade er bedre til at overføre varmen end ildfaste fade. Ildfaste fade er velegnede til at holde på fugtigheden. Når vi bager, vil vi gerne opnå det modsatte. Så skal vandet fordampe.

Den bedste tærteform er af metal og med løs bund. Den tynde metalform overfører varmen til tærtebunden, så tærtebunden får farve, og fyldet gennembages helt. Din datter kan godt bruge et ildfast fad, men så skal porrer eller andre grøntsager dampes helt ind, før de blandes med æggemassen. Temperaturen skal være lidt lavere, og bagetiden ændres.

Din datter må prøve sig frem og prikke med et træspyd eller en strikkepind i centrum af tærten for at se, om den er færdigbagt.