Ødelægger citronskallerne komposten?

Citroner indeholder citronsyre, ascorbinsyre og æteriske olier. Citronsyre og ascorbinsyre findes i citroners saft. Ascorbinsyre er C-vitamin og gør citroner sunde. Citronsyre giver citroner den sure smag, som vi værdsætter, når vi tilbereder fisk og laver dressing eller lemonade. De æteriske olier findes i citroners skal og giver smag, når vi river citronskal til desserter og bagværk.

Citronskal indeholder ikke syre, som kan skade kompostering. De æteriske olier har dog antimikrobiel effekt, men findes i så små mængder, at kompostering ikke forsinkes. Ikkeøkologiske citroners overflade bliver beskyttet ved behandling med stoffer, der bremser eller forhindrer fremvækst af mikroorganismer. Disse stoffer kan forsinke komposteringen af grønt affald.