Mærkelige madnavne: Hvorfor hedder det en amagermad?

Amagermad

De fleste tænker på et stykke franskbrød og et stykke rugbrød klappet sammen, hvis de bliver bedt om at beskrive en amagermad, men hvorfra navnet kommer, har de færreste nok et bud på. Det er heller ikke helt let at fastslå, siger madhistoriker Nina Bauer. Én af forklaringerne er, at amagermaden har været almindeligt udbredt blandt de hollandske amagerbønder, som drev landbrug på Amager i flere generationer fra midten af 1500-tallet og frem.

Porøst rugbrød

»Der er en lidt søgt forklaring, der går på, at den hollandske rugbrødstype er meget mere porøs og smuldrer meget nemmere end den danske, så derfor måtte man jo lægge et stykke franskbrød nedenunder for at holde sammen på det,« siger Nina Bauer.

I Nordjylland findes en anden betegnelse for et stykke rugbrød klappet sammen med et stykke franskbrød. Her vil nogle kalde det en kærestemad, forklarer Nina Bauer.

Nytår

Nyt år, nye drømme - se hvor længe danskernes nytårsforsætter holder

Farvel til søde sager og cigaretter og goddag til mere grønt. Svæver du også på en vidtløftig sky af nytårsforsætter, er der god grund til at forberede dig på at lande igen, for selvom nytårsaften fungerer som løftestang for alle dine drømme, vender de dårlige vaner ofte tilbage