Redaktionen anbefaler






Opbevarer du kartoflerne ved lavere grader f.eks. i køleskab, vil kartoflerne udvikle glukose og dermed bliver smagen mere sød.
Hvis kartoflerne opbevares i lys udvikler de bl.a. giftstofferne solanin og chaconin, hvilket giver kartoflerne en grøn farve. Disse skal smides ud.
Dyrker du selv dine kartofler, bør du skylle dem, inden du ligger dem til opbevaring for at undgå jordbakterier.
Skrællen på en kartoffel beskytter blandt andet mod oxidation af kartoflen.
Mørket i køleskabet gør at beholderens gennemsigtighed ikke er væsentlig-, du kan derfor bruge de almindelige fødevaregodkendte beholdere du har.
Brug i øvrigt dine sanser til at analysere produktets friskhed.
Kilde: Michael René, fødevarekemiker
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10