Skal eftervarmen på grillen udnyttes til en lækker dessert, er det ikke rart at få bøfrester eller kødsaft i desserten.
Hvis du ved, at du vil lave en dessert på grillen, når du er færdig med kødet, kan du let undgå kødsafter i desserten.
Vend grillristen, når du har stegt kødet, så kødsiden vender ned mod kullene, mens du spiser hovedretten. På den måde svitser du kødresterne af og dræber evt. bakterier.
Når desserten skal på grillen, vender du risten tilbage igen. Risten er steriliseret, og eventuelle kødrester kan let kradses af med en børste.