Kan de friske porrer fryses?

Alt grønt har bedst af at blive blancheret, før det eventuelt fryses. Det gælder også for porrer.

Giv porren en hurtig tur i kogende vand, før du fryser den

?

Jeg har tit porrer i overskud, kan jeg fryse dem uden at blanchere dem først?
 

Lise Retbøll

Svar fra Mia Kristensen

Generelt er det bedst at blanchere, dvs. nedsænke dem kortvarigt i kogende vand og derefter afkøle dem hurtigt, inden frysning af grøntsager. Det giver langt bedre konsistens og smag, når du skal gemme dem på frys og bruge dem i retter senere.

Mia Kristensen underviser på Københavns Professionshøjskole og er uddannet inden for fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Læs mere om