5 klassiske retter til børnefamilien – og hvordan du gør dem knap så kalorietunge

Frikadeller

… er normalt i godt selskab med kartofler, sovs, lidt rødkål og måske noget surt. En populær børneret, som fylder godt i kalorielandkabet.

Hvis du skal pakke lidt færre kalorier i retten, så suppler kødfarsen med f.eks revet gulerod, peberfrugt i små tern eller revet knoldselleri.

Diætist Gitte Dreyer: »Det meste fars er ret taknemligt og kan sagtens inkludere flere typer grøntsager. Du kan også skifte den klassiske rødkål ud med finthakket rødkålssalat.«

Lasagne

… med bolognese, bechamelsauce og et godt lag ost på toppen. Klassisk og børnevenlig med masser af fedt.

Du kan sagtens give de energitunge ingredienser lidt selskab fra f.eks aubergineskiver, squashskiver eller grøntsagsrester hakket eller blendet i kødsaucen.

Diætist Gitte Dreyer: »En god måde at få brugt grøntsagsrester på er at lade dem indgå i en kødsauce. Det giver lidt smag, og kun fantasien sætter grænser for, hvad du kan blande i.«

Gammeldags kylling

… med kartofler, flødesovs, agurkesalat og rabarberkompot. En klassiker, der kan varieres på et hav af måder.

På enkel vis kan du nemt få en lidt lettere udgave ved at servere agurkestænger i stedet for agurkesalat, fylde rodfrugter i kyllingen og overveje om fløden behøver at være 38%

Diætist Gitte Dreyer: »Du kan også sætte kyllingen i ovnen med rodfrugter og gulerødder i, så har du en ret med grøntsager, som næsten passer sig selv.«

Spaghetti med kødsovs

… er en børneklassiker med hakket okse og godt med parmesan på toppen. Retten, alle børn kan lide.

Få lidt mere grønt i retten ved f.eks. at tilsætte revet gulerod, squash eller bladselleri, blende en optøet rodfrugtblanding og tilsætte den i kødsaucen eller servere spaghetti blandet med grøntsagsspaghetti som tilbehør.

Diætist Gitte Dreyer: »Som med lasagne kan kødsaucen blive god med alverdens grøntsager i. Prøv dig frem og brug det, du lige har i køleskabet.«

Boller i karry

… som regel med en opbagt sovs med riiigeligt smør. En tung ret, som de fleste børn er vilde med.

Du kan nemt lave retten i en lidt grønnere udgave ved f.eks. at tilsætte blendet squash i saucen, tilsætte en anelse finthakkede gulerødder i farsen eller servere ris blandet med blomkålsris som tilbehør.

Diætist Gitte Dreyer: »Det kan være lidt sværere at blande for meget grønt i, uden at den ændrer karakter. Du kan også servere diverse grøntsagsstave som tilbehør til den tunge ret.«